作为日本第三大城市的名古屋这个地名我想很多人都应该知道。说到名古屋，那是日本战国时期改变历史的英雄们活跃的舞台，也是成为历史转折点战斗的地方。跟团参观名古屋城的人可能多少听说过这些故事，但在学校历史课上不会学到日本战国时期，所以大部分人对其历史并不感兴趣，但要说到美食那很多人都想知道名古屋有哪些美食值得去深挖和种草的。

首先名古屋有着自己独特的饮食文化，当地称之为“名古屋饭”。名古屋美食分两种类型，一种是运用很早以前就有的深褐色红色味噌制作的“味噌型”，另一种是与其他很少有相似之处的“衍生型”。这样的划分也是我对其认知的见解，并不是官方认证的解释。

下面的照片是“Hitsumabushi”，它是将鳗鱼与米饭结合在一起的一种美食。是名古屋高级美食的代表。我觉得它很适合中国人的口味，老少皆宜任何人会觉得很好吃。

红味噌初衷是为了潮湿且食物腐蚀多发的地区改善大豆的保存性而制作，据说始于 1300 年代。源于开设江户幕府的德川家康的出生地冈崎城800m（八丁）制作而成。所以也被称为八丁味噌

以上这两种美食来名古屋玩真的有必要去品尝一下，除此之外我想在此介绍一个与名古屋美食完全不同的世界的名古屋“美食”。它的名字叫“Vermicular”。它到底是什么？它曾有一段时间它特别受欢迎，以至于在订购后几个月才能得到它，直到最近生产线完善后后才变得更容易购买。“它”就是一个锅。

它原先是名古屋市小城镇内一家金属加工厂生产的铸造锅。法国品牌在这个行业享誉世界，但此家的密封性要更高出许多，在日本卖得非常火爆。不仅可以炖煮食物，还可以煮面包及点心。一家拥有高金属加工技术的公司创造的产品，开发过程极其并不容易。这是因为工业零件的制造与炊具的制造差别太大。与开发同样，销售方式也截然不同。关于此锅开发的秘密故事都能写出大长几篇，简而言之，只有一个意思，那就是“可以煮出美味的锅”。

位于总公司所在地名古屋的“VERMICULAR VILLAGE”，可以挑选、查看和购买各种商品。除了铸造锅以外，还有电饭煲、平底锅等各种厨房用品。这里也有限量版。

好消息是这里社有通过使用 VERMICULAR 烹制的餐厅。餐厅开在运河岸边，可以一边看河水一边悠闲地享用美食和甜点，顺便想想买什么回去。

这家餐厅虽然吃不到名古屋美食，但可以把“一求难锅”带回家，重现家中的美味。

VERMICULAR VILLAGE/名古屋市中川区舟戸町4