首尔艺术餐厅——诗画谈。

让您平淡的生活变成一首诗、一幅画，一段令人长久铭记在心的美妙故事。

诗？画？谈？——“诗画谈”

作为设计之都，首尔的设计无处不在，从传统意义上的服饰设计到建筑设计，从书籍的封面及装帧设计到街头巷尾咖啡厅的门面装饰，令人每时每刻都生活在设计美学之中。而在韩国最新流行的词语——食物造型，是设计延伸到饮食界的必然结果。提到食物造型领域，已经在首尔有两家韩式精致餐厅的“诗画谈”必定是其中的佼佼者。

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梨泰院餐厅外观

位于首尔市龙山区梨泰院的诗画谈，无论从外部看还是内部看，都完全不像一个餐厅，直到上菜的那一刻，我们的疑问仍然是：这是餐厅吗？这是可以吃的菜吗？外部的落地玻璃窗、时尚简约的白色主调都令这里看起来更像是一个时尚艺术精品店。推门而入，似乎更加印证了这一看法，一楼的空间虽然不大，但却陈列着朝鲜时期的古董家具及名画、现代西方艺术品、陶瓷品等古玩珍藏。二楼的大房间不仅是用餐的空间，而且还是享受韩国传统音乐的舞台，时而又变成画廊，打破空间的阻隔，成为真正的复合型文化空间。三楼的陶瓷长廊与开放厨房，拉近了饮食艺术与就餐者的距离。“采颉满盈的杜鹃”、“为了菊花的盛开”、“蝉津江的梅花”等都是这里房间的名字，到此，我们仅仅是初步体验了“诗”。

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餐厅内艺术品

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餐厅内艺术品

由韩国政府主导的“韩食世界化”项目使韩餐经过多年的国际化历练之后，如今已经从色、香、味的层面演变成为富有东方神韵，叙述特有美食语言的境界，展现全新的视觉和味觉所带来的冲击。诗画谈的餐桌，诗情流动，画意盛开，每一道菜都在演绎着有情节的故事，令人惊喜连连。

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大包房，还可以欣赏传统演出

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大包房

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梅子汁

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清爽的梅子饮料

在候餐区品尝了酸酸甜甜的梅子饮料，似乎调动了口腔中的所有触感，再一杯“白荷的盛放”似乎又回到了宁静的状态，一张一弛似乎正是艺术大餐的前奏！终于，千呼万唤之下，即使我们已抱有很大的期望，但是这个健康前菜还是无论从哪一方面都给了我们震撼的一击。用糖粉画出身穿韩服的大家闺秀、长袖善舞的舞者、为波普艺术大师罗伊·利希滕斯坦（Roy Lichtenstein）的名作《幸福的眼泪》谱上“谁偷走了我的心”，再佐以五颜六色的时令水果、蔬菜干等，令我们完全不敢下手触碰这如诗如画的精致菜品。

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夏日餐前i小吃

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黄真伊

作为朝鲜时期的名妓——黄真伊，竟也成为了一道菜的名字，这三个白色器皿上摆放的食物大概都是黄真伊的“头饰”吧，左边用小枝条串上的果仁是簪子、前方由黄瓜片、极珍贵的乌鱼子片和雪梨片组成的是梳篦、下方的双乌鱼子条是钗、黑蒜就是钿花了，梳妆打扮一番后，与君共饮被指定为韩国无形文化遗产的梨姜酒。由于梨姜酒是经过特殊工艺酿造的药酒，故饮后不易醉，但置身于如此诗情画意的氛围中，自是酒不醉人人自醉。

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你见过蟾津江盛放的梅花吗？（官网图）

领略过朝鲜时代风情，韩国南部蟾津江的秀丽风光也可以从菜式中略窥一斑。盘子里的水比喻着蟾津江，粉色的韭菜花不仅可增加色彩和香气，同时还可以减低肉质的油腻感。虽然韭菜是比较常见的食材，但是韭菜花则是大多数客人比较少见的食材，会对其好奇及被其香气所吸引。点缀其间的韭菜花就像是飘落下来的梅花瓣。“山暖已无梅可折，韩江独有情堪持，日啖诗画三百卷，不辞长做半岛人。”正当大家在想像快乐愉悦的画面时，我们又收到第二首诗：

难道爱也像如此

如此来如此去吗

你可曾在波澜起伏的蟾津江面像梅花瓣一样

暗暗哭泣

如波如水

虽然美食美景当前，但心情似乎又被诗所感染有点忧郁，可能这就是人生的悲喜交加吧。

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SHIMBATDA！

令人觉得人生总在不经意的寻找中发现惊喜的菜式非“我发现人参了！”莫属。当这道充满深山老林风光的菜式上来，我们首先发出的疑问是“哪些是可以吃的？”那个看起来像是牛肉的原来是石头，难道如此大的一盘菜能吃的只有那支人参吗？原来这道菜是向客人讲述进入深山之后发现山参的采参人故事。在韩国，如果在深山中发现了野生人参，人们都会不由自主地喊“SHIMBATDA！”，意思是“我发现了神奇的东西！”因此，请先用眼睛享受这道菜，体验采参人在岩石或者草丛间发现惊喜的心情，再用味蕾品尝蘸着蜂蜜吃的支参吧！

“诗画谈”的每一道菜都包含着设计师的故事，如“小麦渐熟之景”就是老板从小学一年级时曾被老师赞赏的画作而演变来的作品。大地是腌制过的炒猪肉，石头是炒蒜，小麦是在营养韭菜中嵌入芝麻油和芝麻做出来的，太阳是用泡菜卷代表，阳光则用泡菜汁来表现。

小麦渐熟之景（官网图）

“诗画谈”的理事Park Gyeongwon介绍到：我特别追求食物与餐具的高度和谐。当我看到好看的盘子，就会想要设计出适合它的菜品而进行研究和开发；有时候呢，又会想要为菜品找到最合适的餐具而亲自设计，找手艺最好的匠人共同研究把盘子做出来。在作品中融入诗歌、画作、故事，就像赋予食物灵魂一般，让它们重生。