对于北海道札幌美食，你有什么了解么？今天樽山雪兽就带大家了解一下真正的北海道札幌美食代表之一河豚料理！

对于日本料理一点也不陌生的中国人，其实还有很多人并没有尝试吃过河豚。河豚料理可说是和食文化中极具代表性的菜色之一，从煎煮炒炸到火锅，一隻河豚就能变化出多种吃法，在不同的滋味中，展现日本料理的专业精神。

虽然有人因为河豚内脏有毒而却步，但事实上专卖河豚的日本料理店，都会拥有合格执照的厨师，他们懂得如何处理去除毒素，因此只要找到值得信赖的推荐餐厅，食用河豚都能安全无虞。

薄野商圈内有一间名为「FUGUYANAGI河豚柳」的日本料亭，不仅是北海道河豚专门店，还可以一次感受日本三大文化：河豚料理、艺伎表演与茶道体验！在札幌的夜晚，想要有特别体验的时候，推荐到访此店。除了平常可以享用到河豚全餐以外，在每星期的特定日，还能一边品味新鲜捕获的北海道河豚，一边与艺伎同桌，游玩及合影。是一间难得的店家，能够让人留下特殊的体验回忆。

「FUGUYANAGI」採预约制，官网上有中文预约方式，且预约内容的菜单选择有中文，此外，店内亦有能说中文的店员，沟通无障碍。

踏入「FUGUYANAGI」的客人首先会被带领到一间精緻的日式茶屋。在这间榻榻米的房间裡，艺伎首先登场，在专业的日本茶道流程中，为客人献上抹茶与茶点。

用茶后，客人会被带到用餐区，一道道令人惊艳口感的河豚套餐，就将在此陆续登场。

今天享用的河豚套餐主要以下列菜色构成，分别为河豚汤、河豚皮、河豚茶碗蒸、烧河豚、河豚生鱼片、河豚烧酒、河豚火锅与餐后的甜点水果⋯⋯等。

常说日本人是最擅长吃鱼的民族，当然在吃河豚上也表露无遗。一隻河豚从裡到外，各个部位都能物尽其用，而且还烹调得香味可口，令人佩服。

河豚生鱼片肉晶莹剔透，每一薄片展现出的是师傅的刀工。吃的时候包裹葱花，沾上柚子醋酱汁（ポン酢），清爽宜人，弹牙且充满嚼劲。而经过烹煮以后的河豚火锅，散发的又是另一番滋味。

口感比起生吃来说更为扎实，轻轻涮过，嚼起来像是鸡肉，但却盈满著鲜鱼的美味。最后用火锅汤汁煮成杂炊（稀饭），让原本就好吃的日本米饭，增添一分浓郁的香气。

艺伎们在才艺表演以后，客人用餐之际，艺伎会在一旁陪伴客人饮酒谈天。艺伎还会和客人们共游，进行互动的游戏。

能与艺伎（而且不是观光客扮的，是真正的艺伎呢）如此近距离的聊天，说起来还是人生初体验。从前去京都看见艺伎总觉得遥不可及。不只是有艺伎的日本料亭门槛高，还因为若非熟人介绍，可不是人人都能踏进，因此总对艺伎充满好奇。这一次来到「FUGUYANAGI」总算揭开艺伎的神秘面纱，一边享用美食，一边询问对于艺伎生活的总总疑问，是难得的经验。

从前只能在电影电视裡看到的情节，如今真真实实在眼前，亲自看过以后，关于感受日本的道地文化，总算又补上了一块重要的拼图。

另外值得一提的是，「FUGUYANAGI」除了河豚料理与艺伎之外，从门裡门外的屏风、画作、杯盘等，都是老板娘的精心收藏，全是来头不小的艺术之作。在品尝美食之外，也别忘了欣赏一下这些和风工艺品。

①【艺伎演出晚宴套餐　90分】

欣赏艺伎舞蹈表演，并可进行互动游戏，

最后还能合影留念。

提供炸河豚等小菜料理＋无限畅饮 15000日圆（未税）

（无限畅饮包括：生啤酒、日本酒、烧酎、白红酒、无酒精饮料）

週四・五・六举办　19：00～20：30

最多容纳15名～20名为止

一个人也能报名参加，

只要凑齐六位以上就可举办。

②【北海道河豚套餐】

品味富含胶原蛋白的高级河豚料理。

套餐共有10品料理（附甜点）

一人15000日圆（未税）

饮料费用另计

另外还提供包厢服务，欢迎洽询。

＊②【北海道河豚套餐】不含艺伎演出服务。

Info.

ふぐ柳（FUGUYANAGI／河豚柳）

札幌市中央区南4条西5丁目10 つむぎ大楼４F

地下铁或路面电车「薄野站」徒步4分

好了，今天的北海道札幌美食之一——河豚料理的相关知识就介绍到这里了，如果你还有什么关于北海道美食的相关资讯想要了解的话，请关注樽山雪兽。