关于日本旅游，有句话形容的非常贴切：春赏樱花，夏看烟火，秋观枫叶，冬踏白雪，全年美食。许多明星都对日本美食情有独钟。今年2月的《锋味》收官之作，男神谢霆锋没有用奶茶款待周杰伦，而是相约东京，奉上一系列高规格的美食，最重磅登场是小野二郎的 “值得一生等待”的寿司店。

但其实除了这家位于东京的“神之店铺”，日本还有许多值得品尝的美食。如果希望避开东京，大阪这些城市的拥挤人潮，不妨前往一些小众目的地去品尝当地特色的美味，寻找日本传统的味道。

在日本，有一条非常独特的旅游线路——升龙道，它位于日本国土的中北部地区，是一条连接从日本中部最大城市名古屋，到日本石川县的旅游线路，途经9个县。因其走向形似一条龙而得名。

这片区域几乎浓缩了日本的魅力精华，丝毫不亚于东京大阪这些大热门城市。

其中，升龙道路线中的北陆，即日本中部日本海沿岸地区，包括：富山，石川，福井三县，这片区域得益于还未被过度开发，游客不多，小众且有趣，如今依然有着传统日本的味道。

富山县

今天，我们先从升龙道的富山县聊起，去寻找富山县以及周边地区的美食和餐厅，聊聊这些美味相关的故事。（和富士山没有任何关系哦~）

这里有日本最美海岸之一的雨晴海岸，以及梦幻般的雨晴车站。

坐上电车，窗外是一望无际的大海和湛蓝的天空。这幅画面是不是让你似曾相识？没错，这也是《千与千寻》中，无脸男和千寻乘坐的同款电车。

富山县毗邻渔港和渔场，是丰富多样的水产资源宝库。因此，当地寿司的原材料无不是新鲜程度超群。这里大名鼎鼎的“富山湾寿司”便是由如此新鲜的寿司原料，以及美味的富山产大米做成的极品寿司。

富山湾荧火鱿&白虾

富山湾是寒暖流交汇的地方，又有高山融水滋润，沿岸地区的海底多沟谷，孕育了数百种鱼贝。这里特产的白虾和荧火鱿，有“富山湾宝石”之称。荧火鱿，因其能在黑暗中像萤火虫一样发光而得名。每年3-6月，萤火鱿会在岸边产卵，成千上万只蓝色的小精灵汇聚成了一片梦幻般的蓝海。

当地的餐厅只在3月中下旬到5月底，也就是荧火鱿汛期期间，提供荧火鱿美食，因此，并不是任何时间都能品尝到，一旦错过，便可真要等待一年了。

富山湾的另一个宝石，便是白虾。

这里是全世界唯一一个可以大量捕捞白虾的地方，甚至在每年的7月和10月当地还会举办白虾节，十分热闹。

4月至11月是每年白虾的时令季节。

鲜活的白虾整个身体晶莹剔透，肉质柔软，口感清爽透露着些许甜味，用来制作天妇罗，油炸虾，汤汁等料理，深受喜爱。还有当地特色的白虾盖饭，白虾拉面，富山限定白虾汉堡，白虾刺身......

这家名为“白えび亭”（白虾亭）的店铺，可谓是名副其实的白虾料理专营店。

1991年创业，在这里，能够轻松吃到白虾刺身和天妇罗，最应该推荐的是白虾刺身！在富山能够吃到白虾刺身的地方不多，能在车站大楼内轻松吃到白虾刺身真是让人非常开心。

《照片来自日本国家旅游局官网》

这里的白虾刺身，1人份有50～60只左右，特别版的套餐里，白虾数量更是达到约150只！值得一提的是，这里吃到的白虾全部是手工剥壳，而非使用滚筒式去虾壳机器，这也是为了保持白虾原有的高贵的甜味和口感。

粘粘的口感与独特的甜味迅速在口中扩散开来，有浓口和甜口两种口味的真海带刺身酱油供客人随意选择。

白虾盖饭套餐也非常推荐，白虾与富山县产的越光大米一起大口大口的吃起来，那种绝妙的、高贵的味道，让人内心充满幸福感。如今，白虾盖饭已成为富山当地特色盖饭，而“白えび亭”正是白虾盖饭的鼻祖。

店铺：白えび亭

地址：富山県富山市明倫町1-220 JR富山駅1F きときと市場「とやマルシェ」内

营业时间：10:00～21:30（L.O.21:00）

岐阜县

再来说升龙道上的岐阜县，很多人去到那里是因为电影《你的名字》，虽然是动画电影，但是里面展现出的岐阜县的美景却着实吸引了不少人前往。岐阜县是一个内陆县，植被覆盖率极高，好山好水包围下，显得安静平和又质朴纯粹。

高山古街

童话世界的白川乡

古道驿站“马笼宿”

这里拥有世界遗产级别的美景，当地特色的风味美食也会让你流连忘返。

持证上桌的“飞騨牛肉”

在日本，除了大名鼎鼎的神户牛肉和松阪牛肉，深谙牛肉之道的行家们，也一定会向你推荐岐阜县的飞騨牛肉，这也是日本牛肉中不可错过的顶级美味。

“飞騨牛”是岐阜县内经过14个月以上饲养的黑毛和牛，依日本食用肉等级认证协会的认证体系，经专门的事务局确认并认可的，才能有此称谓。

粉嫩嫩的肉质十分鲜美，肥瘦相间，脂肪和肌肉交织成艺术品般精美的花纹。由于牛肉的品质高，无论任何部位都能烹饪出上等的美味，香气四溢，几乎可以算是日本顶级牛肉的代名词之一。

推荐店铺

店铺：飞驒特牛飞驒牛握寿司专门店

地址：岐阜县高山市上三之町34

营业时间：10:00-17:00

为了让到高山旅行的人可以不留遗憾，用不算昂贵的价格品尝到高级飞驒牛，元祖牛握寿司点发明了用手工烤绿藻煎饼当盘子的吃法，所以连“盘子”都可以吃掉哦。可以看到肉和饭折射着油光，透亮夺目，咬下去更是油花四溅，灿如烟花般绚烂，口感又像蒟蒻一样溜滑。

福井县

福井县是日本本州岛靠日本海一侧，水产业发达。也是全日本男女平均寿命最长的县。福井的冬季里必不可缺的便是“越前蟹”。每年11月6日解禁以后，福井县内所有的渔港便开始活跃起来，从县内外赶来品味越前蟹料理的客人也非常多。据说，吃到越前蟹的人，都会因其味美而顾不上说话。

在日本，越前蟹的知名度也是非凡超群！在市场中的交易价格非常高，最贵的甚至可以达到数十万日元。推荐越前海岸沿线的“蟹かに亭”（蟹蟹亭）每年11月6日～3月20日左右可以品尝到极品的越前蟹。

《照片来自日本国家旅游局官网》

据店家说“仅一只就足够2～3位客人吃，分量十足哦”。太让人期待了！

越前蟹的身份证明！黄色的标识原样带在上面。

据说越前蟹因捕获时期不同，味道会发生不同的变化。

刚刚解禁的越前蟹清淡鲜美，而到了打渔期的后半段（2～3月），渡过严冬季节的越前蟹则变得脂肪肥厚，味道浓郁。

将蟹肉放入口中，总之就是一个甜字！

蟹肉在舌尖上簌簌散开，一股海岸的风味随之蔓延四溢！

在拆解出来的蟹肉与蟹粉上面放上萝卜泥，淋一点酱油。

然后盖浇到温热的米饭上一起吃。

蟹粉那浓郁的甘甜因与萝卜泥及酱油搭配而变得轻悠，好吃到让人甚至想连碗都一起吞了。正因为在上岸渔港的附近食用，才能品味到越前蟹的绝美滋味。在打渔期结束之前，建议你一定要去越前海岸探访一下哦！

店铺：蟹かに亭

地址：福井県丹生郡越前町梅浦62-27

营业时间：11:00～19:00（最终点单17:00）

升龙道无疑是霓虹国最好吃的一块地方，无论是高大上的米其林，还是街边小巷的馆子，都颇具特色。上面只是升龙道三个县的代表性美食，还有太多太多的美食想分享。

建议大家去升龙道之前可以去“日本旅游局官网”看一下,里有最全面的升龙道吃喝玩乐攻略哦！还有升龙道的视频，门不出户就先感受起来！