日本连锁汉堡品牌摩斯汉堡，近日推出新菜单「蔬食绿汉堡」，走在连锁汉堡产业前端，望能提供日本乃至世界上拥有不同饮食习惯的人们美味的汉堡产品。这次JAPANKURU就带大家一起来「解析」这款植物系蔬食绿汉堡啰！

蔬食绿汉堡的历史

创业于1972年的摩斯汉堡，一直以来秉持着天然新鲜食材的使用，如同它以「Mountain（山）」，「Ocean（海）」，「Sun（阳光）」三者结合的品牌名称「MOS 」一样，追求着「烹调出能让所有人都能乐享的料理」的梦想。同样作为人气连锁汉堡品牌，也常常被拿来与其他国际速食连锁品牌拿来比较。尽管如此，摩斯汉堡依然自成一格，秉持着一直以来的初衷——不单一味追求餐点制作的速度，而更加注重能提供所到之客健康高品质的餐点。

而这次诞生的「蔬食绿汉堡」，是单纯只用植物性食材成分制作出的美味汉堡。

不说也许你不会想到，摩斯推出的这款「蔬食绿汉堡」，也是其戮力落实联合国于2015年提出的17项「可持续性发展目标（SGDs）」的实践之一，符合其中「为了全人类的健康福祉」（第3项）及「负责任的消费与生产」（第12项）两项目标。讲到这，是否让你对这不仅能保持健康，还对自然环境很友善的汉堡更好奇了呢？

所以这「蔬食绿汉堡」究竟是何方神圣？

摩斯汉堡的这款「蔬食绿汉堡」，如同前文所说，采用了植物性食材，没有使用肉也没有奶蛋，因而对于不好肉食的人们，会是个不错的选择，毕竟摩斯汉堡秉持开发一款「任何人都可以享受吃汉堡的乐趣」的汉堡菜单而研发的。

首先带大家来初步解析这「蔬食绿汉堡」吧。都说是以「植物性」食材制作，不含任何肉类及奶蛋素，这汉堡绿色的「汉堡身」，是以大豆与日本特有的食材「蒟蒻」为主，加上高丽菜等蔬菜所制作而成，与古往今来的汉堡们有着极大的不同。以大豆为底的汉堡身，散发着独特的浓郁香气——这可是摩斯汉堡在大豆汉堡面包的基础上，创新开发出来的「植物性汉堡身」。 

在这清新且香气十足的汉堡身中，温柔夹着新鲜青脆的莴苣，并加上非常关键的摩斯特质酱汁！一直以来，摩斯汉堡就因其特殊的酱汁而享誉盛名，因而这次这款汉堡的酱料调制，也是研发过程中的一大重要课题。不过是个酱料，有什么困难的呢？毕竟是希望蔬食者也能放心食用 ，所以酱料不采用洋葱、大蒜、韭菜、葱、薤，也就是一般大家常听见的「五荤」。 

正是为了能让任何人都能安心享用，这款「蔬食绿汉堡」放弃使用一般蔬食料理中常用来提味的大蒜和洋葱，以特制研发的番茄酱汁搭配创新开发的植物性汉堡身，并非常特别的采用了日本传统食材牛蒡，成功搭配出新的好滋味。一口咬下去，汉堡身的豆香满溢，新鲜的莴苣发出「卡滋卡滋」的声音，加上香浓的番茄及牛蒡等食材滋味渗入，吃出清新健康的感觉。即便是肉食主义的JAPANKURU团队成员，都吃得津津有味，更别说本来就喜欢蔬食的朋友了。

以「绿汉堡」为名，当然与「绿色环保」脱不了关系，除了凸显出这款汉堡以「对环境友善」的制作理念之外，摩斯汉堡也在「外观设计」上让它名副其实地呈现出淡淡的绿色——巧用菠菜的绿色，加入那以大豆为底的汉堡身中达到这绿的效果，然而却不会有浓浓菠菜味，干扰绿汉堡本身的和谐滋味！

一边试吃，一边了解了这「蔬食绿汉堡」的食材组成，JAPANKURU采访团队成员都吃得心满意足，不管是平时无肉不欢的，还是不吃青菜会全身不对劲的，都表示下次还会想要再买来尝尝，同时也非常乐意推荐给身边有不同饮食习惯或饮食限制的朋友。

过去说到蔬食或是健康饮食，不少人会觉得那这餐点一定不好吃，是在牺牲美味的基础下换来的健康。然而大家的好朋友摩斯汉堡，却不负众望地推出了这样色香味俱全的绿汉堡，提供所有人新的饮食选项。

当然 摩斯汉堡不只有绿汉堡 

在「蔬食绿汉堡」华丽出场之后，也许大家已经迫不及待想要吃它一口。不过我们这边还是要另外推荐大家摩斯汉堡的一系列经典款汉堡，揪三五好友一起一人点一种，交换吃起来也乐趣无穷。 

摩斯汉堡 

不要怀疑，它就叫「摩斯汉堡」，也的确是摩斯汉堡经典菜单中之经典。多汁的牛肉汉堡肉与新鲜蔬果食材的搭配，佐摩斯汉堡独家秘制的酱汁。如果喜欢起司，另有摩斯吉士汉堡可以选择。

照烧牛肉堡

巧妙地将用酱油和味噌制成的原创酱汁、牛肉汉堡和蔬果食材结合，这就是摩斯汉堡，破天荒研发出的第一款带有「日本魂」的汉堡，在当时的汉堡市场中投下了震撼弹，引起同业争相跟风。

米汉堡系列

说起摩斯汉堡，相信不少朋友都会想起这款以米饭代替西式面包的「米汉堡」，也就是大家所熟知的「珍珠堡」。这款米汉堡有很多口味，包括「烧肉米汉堡」、「海鲜米汉堡」等，另外还有非常具有特色的「炸虾天妇罗米汉堡」，这可是来日本才能吃到的特色滋味。

开吃之前 这个小动作很重要

大家记得，在到摩斯汉堡吃不管是新出的绿汉堡还是经典汉堡时，别忘了不用徒手拿出汉堡，只要捧起汉堡、翻开袋子便可开动喔！一方面不用担心会弄脏手，或是手不干净，另一方面也不用担心汉堡会解体，轻松优雅地享受汉堡的美味。

作为国产汉堡连锁品牌，摩斯汉堡在日本国内包括直营与加盟店（以及mos Cafe），目前共有1300家门市，尤其在各大观光城市景点附近也常能见到。当大家在日本旅游途中，想要找个地方休息用餐时，不妨到摩斯汉堡坐坐，尝尝日本土生土长的汉堡口味，究竟是否与在自己国家吃到的味道一样呢？而且用Google Map就能检索到啰。

若室外天气晴朗，让你想到外面野餐，摩斯也是可以外带的唷！买好餐点，找个绿意满眼的公园歇脚放空，享受好天气和美食不也是一种享受？