世界上其实鲜为人知,日本酒的发源地是日本的「奈良县」,下面介绍成为世界「SAKE」的奈良日本酒的魅力。
奈良
日本酒诞生于15世纪室町时代的奈良县,现在已经普及到日本全国,在各地作为「当地的味道」被制作。
在日本,日本酒的消费量实际上已经下降到了鼎盛时期的三分之一。但是,日本酒成长的舞台遍布世界,很多海外粉丝热爱日本酒,用「SAKE」来形容它的味道。
奈良
下面从日本酒的历史原点奈良县开始,介绍日本酒的历史和推荐的酒。
奈良
※照片是1896年创业的酒窖“大仓本家”。在奈良还有很多这样古老的酒窖。
直到日本酒在奈良诞生
日本酒其实是指酒的总称。作为调味料使用的酒和甜料酒也被称为「日本酒」。
一方面,以水和米为原料,不混浊透明的酒称为“清酒”。清酒在日本的酒税法中被定义为「必须使用米的酒」
清酒诞生于15世纪的奈良县。
最早酿造透明清酒的是奈良县奈良市的「正历寺」。也是著名的红叶之寺。
奈良
作为献给佛祖的酒,当然是用当地出产的大米自制。因为是和尚酿制的,所以也被称为「僧坊酒」。
在1986年的调查中,从正历寺所在的菩提山泉水中发现了适合酿酒的乳酸菌。于是1999年,在正历寺建立了刻有「日本清酒发源地」的纪念碑。
再现当时的味道!?使用与15世纪相同酒母的清酒
以这一发现的乳酸菌为基础,复活并继承了当时的清酒,现在在几家酒窖销售。
能喝到500多年前的味道,真是感慨颇深啊。
这里介绍三种可以在网上或奈良县购买的清酒。
※图片是从面向海外销售奈良清酒的「もも太郎」借来的。
●百楽門菩提 moto 古酒魚龍変化
奈良
优雅的成熟香气,醇厚的甜味和辛辣的酸味让人回味无穷。常温下喝的话,能感觉到米的美味和微甜。
独特的成熟香气令人怀念。
●百楽門纯米古酒1997醸
奈良
在酒窖内长期存放20年以上的酒。浓郁的香味,含在嘴里是柔和的,带有圆润风味的酒。还带有树木果实的香味。
●百楽門菩提Moto纯米
奈良
味道浓郁,口感极佳。芳醇的味道中散发着美味,稍稍有点辣。
「もも太郎」不仅有日本国内的店铺,只要能收到EMS的话,在世界任何地方都能配送!
●店铺
奈良
年中无休 营业时间:10:00~21:00
●ECサイト
奈良
来,喝一下世界上最古老的清酒吧。
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