金陵怀故梦，淮扬寻风味，打开如潘多拉宝盒的南京涵碧楼。

万里长江是中华民族的母亲河，滚滚江流在苏皖交界一带，受江南山势阻遏，由西南折向东北，直到南京城北下关附近，突然近乎垂直的转折再向东行，形成了一个“厂”字形的大曲折。江南地区因此被称为“江左”“江东”。由于长江在南京这一段的独特走势，使得南京成为长江下游地区最接近淮河，也最接近中原地区的城市，割据江南的政权一方面需要长江天堑来防守北方入侵，南京就顺理成章成为长江流域的中国四大古都城市之一。

一直对南京这个地方心怀憧憬，南京的地理位置，六朝古都，多少文明事，都在这里孕育着。金陵是南京最雅致的别称。公元前333年，楚威王熊商于石头城筑金陵邑，金陵之名源于此。金陵是中华文明的重要发祥地，有着7000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史。
金陵是中国古典文化和风雅文化的代表城市，代表着古典中华文明，有“天下文枢”之称，六朝时的金陵和罗马并称为“世界古典文明两大中心”，金陵就是为代表的南朝文化。六朝皇宫台城，宫殿壮丽巍峨，殿阁崇伟，为北魏都城以及东亚各国争相效仿，上承秦汉下启隋唐。

“此四都之中，文学之昌盛，人物之俊彦，山川之灵秀，气象之宏伟，以及与民族患难相共，休戚相关之密切，尤以金陵为最。”

我喜欢南京的温文尔雅，喜欢淮扬菜的精致细腻，喜欢江南人的软语有礼。
江左烟都，东南形胜，金陵一梦，惟忆秦淮。六朝古都，锦绣春秋吴越；南朝故郡，烟雨宋齐梁陈。虎踞龙盘，波澜天堑，紫金钟灵毓秀；笙歌漫舞，近水楼台，风月十里秦淮。二十四桥，豆蔻辞工画上书；乌衣巷口，烟波渡照夕阳斜。画舫徐游，夜凉如水，波泠荡冷，顾照辉生。

全球仅三家，每家的选址都非常独特，台湾日月潭的涵碧楼，南京的涵碧楼，还有在青岛的涵碧楼。而我在这最好的季节里，走进了南京涵碧楼。
三家涵碧楼各有特色。从日月潭到长江畔再到金沙滩。延绵了中国从南到北。日月潭和南京 1365公里，遥遥相望。

台湾日月潭涵碧楼，Kerry Hill称涵碧楼是「Ongoing Style」的建筑形式，意即「前进式」的独特风格，这当中只有水平和垂直两条线条，就像中国的泼墨山水画一样，如果将图画归纳到最简约，就是水平与垂直的两种线条结构，水平线代表日月潭的湖水意象，垂直则是四周的群山意象，这样的建筑风格将让人即使经过十年、二十年也不会觉得老旧，仍是充满价值的建筑杰作。

文化是最奢侈、迷人的东西。每一个地方的原著文化，往往都经过了几百上千年的积淀。每一座涵碧楼的设计，都会尽可能体现当地文化，是文化造就了涵碧楼的独一无二。
如果你想要一场深度放松的旅行，体验天人合一之至美、重新感受这个世界，那么涵碧楼一定会超出你的期待。涵碧楼的“至美六感” 体验，即眼睛所见、鼻息所闻、嘴巴所尝、身体所接触、耳朵所听、内心所感受，无一不是美的极致。

不同于其他星级酒店的金碧辉煌，它是对称美的中式设计，采用“ 中国合院式”布局，
建筑和室内完全由三亚爱迪逊的设计团队 SCDA 打造，
将自然、建筑、园艺等元素完全结合，
现代极简主义禅之思维是建筑设计手法的终极表现，呈现的是一种令人感动的空间、场景、情境与气氛。

江景房间

酒店门口的石雕、编钟、古书，还有中庭的山水，古色韵味屏风，处处展示着酒店的东方元素。

午后的时光云淡风轻，当明月升起，朗月清风，烛影生辉时，又是一番别样的浪漫景象。

南京的夕阳西下令人惊艳，天空开始变换，长江和涵碧楼一同迎接着夕阳之美，楼体设计如同一面巨大的镜子，在夕阳的折射映照下绚丽多彩，闪闪生辉，水中的夕照倒影有如太虚仙境，丝毫嗅不出人间烟火味。

整个天空各种颜色拼接着，朋友还赶回酒店房间对着夕阳泡了个澡，而我就在餐厅大草坪上看尽日落余晖。
这是:刚被太阳收拾去，卻叫明月送将来」的诗境，既神秘又幽邃。这时的南京涵碧楼，如同一个潘多拉宝盒，由夕阳这把钥匙打开了隐藏的机关。

在晚上开夜床时，还会送来一份点心：一块巧克力和一个凤梨酥。同时还会点上蜡烛，仪式感十足。
相思木的音响清澈动人，夜床的点心也令人心满意足，此时最想的是和心爱的人一起享受一杯红酒，聊聊工作与生活。

目前每天都开放的是中餐厅水沙连，提供融入了台湾特色的淮扬料理。淮扬菜同昆曲，明清家具，宜兴紫砂，同样散发着一股淡淡的文人气质。四大菜系里淮扬菜最有文化底蕴。

《扬州画舫录》中记载了盐商家厨的本事：“烹饪之技，家疱最胜。吴一山炒豆腐，田雁门走炸鸡，江郑堂十样猪头，汪南溪拌鲟鳇，施胖子梨丝炒肉，张四回子全羊，汪银山没骨鱼，汪文密车螯饼，管大骨董汤、鲎鱼糊涂，孔切庵螃蟹面，文思和尚豆腐，小山和尚马鞍乔，风味皆臻绝胜。”

16字箴言：“食在广州，味在四川，汤在山东，刀在淮扬。”从《舌尖上的中国》到《风味人间》，每一部大热的美食纪录片都不会忽视淮扬菜的存在。淮扬菜兴盛的地方，文人荟萃，文人们大多为清贫乐道之士，信奉「一豆一菹皆珍贵」，于是在烹饪时力求把寻常原料发挥到极致，就像作画一样，用慢工细活达到至醇高雅的境界。
南京气候适宜四季分明，河流水网纵横交错，自然物产丰厚。有道是「春有刀鲚，夏有鮰鲥，秋有蟹鸭，冬有野蔬」，一年来水产牲畜家禽蔬菜野味从不间断。不仅江鲜湖鲜充沛，由于是水陆运输的枢纽，海鲜干货也屡见不鲜。

纵然千山万水百木生，不及江南人一口淮扬菜滋味。