黄山七月的宴席以满心的欢喜开场，一路开天辟地般的热闹，雷电为鼓乐，梅雨作帷帘，拉开来，阳光倾城，笑声朗朗，热情洋溢。来黄山，如果不品尝一下当地的特色美食，又怎么能算来过黄山呢？

勾魂太平湖鱼头

在黄山，最不能忽略的自然是这片水域面积88.6平方公里国家一级水体的太平湖。采用当日新鲜捕捞的鱼创造出的美味佳肴，在这里统称为湖鲜。勾魂太平湖鱼头就是一道地地道道的太平湖湖鲜。

将以鱼头的\"味鲜\"和自制鱼头酱的\"辣\"融为一体，火辣辣的鱼头酱，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，鱼头酱的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。非常鲜美，令人难以忘怀。

这道菜成功的当地食材的美味发挥到极致。而且营养价值高、开胃消食，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

冰镇凉瓜

凉瓜又叫苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。中国栽培历史约600年。

苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。冰镇凉瓜能最大限度的保证苦瓜的原汁原味，风味独特，口感爽脆，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，是一款极佳的夏季开胃菜。

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

卷饼酱香肉

当Q弹的卷饼遇上酱香多汁的五花肉，再配上清脆爽口的黄瓜，每一口的都是舌尖上的满足。还有当地农家辣酱，可以根据个人口味添加。酱香肉选自农家散养黑毛土猪，肥瘦相间的五花肉。肉香四溢，每一桌都必点的美味。

生焗鲜百合

百合是中国传统出口特产，含有蛋白质、脂肪、还原糖、及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素。不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

夏季滋润第一锅，从清甜的生焗鲜百合开始，这是一道将纯素食材做出了招牌菜的气质的菜，生焗能将百合80%的营养成分保留下来，浓香盈室，清爽回甜。

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