再过一段时间就是端午了，说到端午就不得不提粽子。中国粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

端午食粽的风俗，千百年来盛行不衰，由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了各种风味和品种：北方的江米小枣儿粽、南到云南的鲜花火腿粽、帝都的稻香村、星巴克的星冰粽……

到了上海，首推就是朱家角阿婆粽。

为什么？什么都争一口气，咱们首先从名气上来说，朱家角阿婆粽的名气丝毫不亚于五芳斋、王家沙等传统老字号，每到端午，远从外地或市区来批发的大有人在，你人来了不行，还得提前预订。

再说历史，朱家角的粽子是古镇主要特产之一。这里的粽子与别处不同，都是细长的个头，周身用稻草捆扎起来。

朱家角阿婆粽是怎么扬名的呢？据说古镇刚刚重新开放的时候，许多游客游玩时便发现了古镇上的一位阿婆和她包扎的特色粽。

再一尝味道，煮好的粽子，蘸点白糖，香甜软糯，满嘴粽香，让人回味无穷，真真的是人间难得几回食，一传十，十传百，一时间“朱家角阿婆粽子”名声大噪。

如今，这位阿婆已经去世，但“阿婆粽子”却留了下来，现在去朱家角古镇上转一转，一条街的“阿婆粽子”店，毫不夸张

（据说这个是阿婆粽本人原型）

朱家角粽子铺多呈前店后坊的格局，门前高悬着随阿婆姓氏的“某某阿婆粽”的杏黄色店招，随风飘动。店门口照例有一位甚至三四位阿婆在那照看着。

她们坐在一口冒着热气的大锅前，锅里放满了枕头状的粽子。人从店前走过，肉香、粽叶香交织着直往鼻子里钻。你去搭话，她们便操着一口朱家角当地方言，热情地回应：

大肉粽就是蹄筋肉做的，蹄筋肉一条精一条肉，一定要肉膘做；五花肉粽是肋条肉做的；蛋黄粽也是一条油一条精，还要放个蛋黄，就是蛋黄粽的做法了；

包粽子要淘米，淘米要淘的干净；煮粽子时加碱水，就是碱水粽；装锅要压紧，煮出来才香。说完名气、历史，还有什么可说的呢？当然有！按说上海四大名镇哪没有粽子卖，哪没有阿婆呢？凭甚就你朱家角的阿婆粽这么出名？

凭的什么呢，凭的就是其严格的选料和细致的工序。粽子离不开米，朱家角阿婆粽对于米的选择，第一看颜色要洁白莹润、第二是韧性好，第三得是长糯米；而阿婆粽的配料选择也不含糊，就说肉吧，从肉店刚切下时就冷藏好，务求新鲜；而粽叶呢，得用新鲜光滑的，当粽子煮熟时，不会有米粒粘于粽叶上。再说裹粽，讲究缠绕松紧适度；最后还有下锅煨煮时，火候的控制一定要大家，才能确保粽子软糯适口。