近来说到吃，“打包”、“外带”、“外送”，还有“DIY”，顺应形势地被推上了很热的位置。

日子过得是有点闷，需要来点吊吊胃口的东西，刺激刺激心情和食欲。

那么好的，今天就来说说被兜着走的鸡情。

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【打包鸡肉：禮光要】

---海南鸡---

南洋风味里很具代表性的东西。1/4、1/2、整鸡，都行。

无论买多少嫩鸡，酱料配的始终是三种标配。

最浓重色的，也的确是三种里最偏黏稠的，但黑乎乎的东西其实是回甜的口感。

辣椒酱不是火红火红，亮眼的橙色很有迷惑感，这个会辣？是的，只不过，和川辣是两种感觉。

青葱酱，无论是从色彩上，还是口味方面，都是个人较喜欢的。葱姜蒜都被剁的超细，沉淀浮现出油料。鸡肉嫩滑，蘸这个还蛮香的。

打包款的，店家询问几人享用，就会给几份酱料。

罐罐与鸡肉是分装的。

油亮的鸡皮，让人一看就来劲。

一抹造型随意的香菜缀顶，吃鸡也需要不忘清新感。

传闻，现在好多人不吃鸡翅的那个尖尖头。这份里的尖尖头已被削掉了，不知是有心还是无意。

腿肉上的鸡皮，在肥硕表层被撑开了。饱满拉了皮的效果，鸡皮疙瘩还是最勾引人的样子。幸亏有一腿！

鸡的做法，在这里不止一种。烧鸡什么的，还有其他小吃、餐食。午市套餐在平常也是蛮受欢迎的。

若不是特别时期不建议人流聚集的用餐，换做平常，还很愿意坐店里，在满是老东西的包围之中，一样一样慢慢夹。

去过最有怀旧感的鸡店了。

光线不是射到亮堂堂的那种，在暖色偏黄暗之下，吃个鸡、等打包鸡肉，都仿佛穿越进旧时光里能静心片刻。

这一带看起来不算热闹，沿街的店门不是很宽敞，走进去店堂大致见方。

门口有黄包车的塑像，很好辨认，也是具南洋风情的。

探店对应商户：禮光要·新加坡茶餐室(中潭路店)

上海  远景路616号远景大厦A座106室

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【打包鸡肉：泰煌鸡】

---泰煌鸡（白斩鸡）---

上海人的心头好。

平时店里晚饭时间，整盘鸡、弄瓶啤酒的独食客，不缺。

打包，有结扎款的酱油+姜末。生意忙的时候，事先都有给配好放旁边，随取。

小罐里也是店家的精华东西，这个辣酱熬得非常香，应是放了不少磨细了的芝麻吧。

皮滑肉嫩，往酱汁里一蘸，肉缝里马上吸收进佐料的味道，吃起来会更鲜美。

平常无论堂吃，还是外带外送，鸡肉都是现下单现切的。如果等外带，在切配间外隔着玻璃，还能清晰看到手起刀落的操作镜头。

米饭、面食、小菜，一堆。平常午饭时间，周边白领和居民都蜂拥而至，要等位。现在的特别时期，以鸡肉打包为主了。

即使平时，路过去打个包就走，回家加个菜，也是很亲民的。

---（半自助式）口水鸡---

平时都是白斩鸡蘸佐料食用，仿佛已是墨守成规的吃法了。

要不是现在这个特别时期去打包外带，还不知道能有更妙的食用方法。

打包时，服务员多给了几小罐辣椒酱，说是与酱汁、姜末一道，都倒下去，把鸡肉浸泡着，就类似口水鸡了。

有新鲜感的消息，在这个蛮沉闷的时期，很是能激发起兴趣让人愿意去尝试这个做法。

被浸染透了的白斩鸡，沾上了姜和碎芝麻的细末，嫩滑依旧。会比原先未半自助过的更油润、更香。

虽是倒了整罐辣料，其实加进去后并没有多辣，反倒是香的感觉更明显。

如果说是叫口水鸡呢，似乎是还并不贴切。个人感觉可以向麻香鸡靠拢，当然，指的是芝麻的“麻”。淋上几滴麻油，口感方面会更出色。

但无论怎么说，店员教授的方式，也是具有创新功劳的。平时去过N次，还真不知道竟能这样操作。特别时期，也是有特别收获到了的隐藏式菜单。生活的亮点，又被发觉出来了，开心！

再来看看，在一盘加工过的鸡肉面前，原先白白净净的鸡肉，是不是又被衬托出一番滋味？

于是乎，对这家的调料配制，也有了新高度的认识。

探店对应商户：泰煌鸡(江宁店)

上海  江宁路782号

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【打包鸡肉：兜约】

---口水鸡---

这个外观，就是较正的口水鸡做法呈现了。

红油，最是惹眼。

白芝麻、葱花，撒了好多。

被宅了大部分时间的沉闷之后，看到这个真是要流口水。

吃起来，辣也的确够味儿！

重口味，也油腻，最好搭配米饭。

打包盒的质地不错，扣得紧，随着路上晃动，油汁没有渗漏出来。否则 ，这个口味，真是要给衣物增色了。

---白斩鸡---

与口水鸡差不多价格的白斩鸡，在手机电子菜单上的出现率，比口水鸡要高。

时不时的，虽然白斩鸡也会因门店不同，而设置隐身。但口水鸡的隐身几率，似乎更高。看来，还得要随缘。

外头看看也是整整一盒。但与加好料的口水鸡比起来，打开这个白斩鸡还是有些蹊跷的。

飘忽点 1 ：去同家店打包过几次白斩鸡，价格一样的情况下，然而，另外包好的料，有时被放在鸡肉盒里占一块地方，有时则放在盒外鸡肉是满盒。

飘忽点 2 ：与白斩鸡同样价格的口水鸡，一直是满盒包装的。

随机性，有点“吃药”的感觉。

好在，鸡肉质地还是OK的，肉头也厚。而且这里的白斩鸡也是撒了白芝麻的。

如今，有得解馋已经蛮好了。若不是光顾过几次，新客可能还真发觉不到。待这个阶段过去，挑机会还真得要向店家请教请教怎么回事。

探店对应商户：兜约·下饭菜(安远店)

上海  安远路557~561-1号

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今天提到的几款打包了鸡鸡，到手都是冷的，不是路上凉了，都属于冷菜里的选择。

但带回家加个菜，也是其乐融融。

最后温馨提示：吃鸡快乐！

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