青团，又称清明果，是我国南方部分地区清明节比较流行的食品，因为其色泽为青绿而叫做青团。创于宋朝，是清明节的寒食名点之一，当时叫做“粉团”，到了明清开始流行于江浙和上海，现代更多的是应令尝鲜，青团的祭祖功能逐渐的淡薄，而更多的被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。

古人是特别注重气节的，清明属于二十四节气之一，而青团便是这个时令赋予的一种美味。人们用绿色的蔬菜叶加入糯米粉，揉成一个个碧绿的团子，就像翡翠珍珠那般诱人，在青团里还可以揉入喜欢的馅儿，或是红豆，或是肉松，流沙，每一款都风味独特，清甜甘香。

传统的做法是用嫩艾、小棘姆草或艾蒿来调色，但在江苏震泽一带，人们沉得艾叶做出来的青子容易变色，味道也不太好，于是对调色的蔬菜汁进行了改良，用南瓜叶代替艾草，色泽更好，味道更鲜。

据震泽古镇上的老字号仁昌食品老板介绍，他们的做法是将南瓜叶用开水烫至半熟，与生石灰粉混合，然后压在坛子里并密封，如此放置三到六个月，炝好的南瓜叶从坛子里取出后，用水将石灰粉洗尽，便可以拌入糯米粉进行调色。

接下来就是和面，这是一个技术活，虽然并不复杂，却需要时间和手劲，充分揉搓南瓜叶与米粉至粉团均匀地变为图中的青绿色。

揉面的过程大约需要十分钟，长期揉过面的人做起来看似非常简单，如果平常没有揉过面的，则不是一件容易的事。

面揉好之后，用手将其均匀地分成小团。

将面团捏成小碗状，然后加入自己喜欢的馅，这是当地普遍使用的豆沙。

加入豆沙馅之后，用面团将馅包好，再将面团继续揉和成团。

接下来就是将其蒸熟，便算制作完成了。

清明在我国有着举足轻重的位置，不止作为节气，更是一种节日，比重和春节一样，是我国最重要的祭祀节日，按照旧俗，扫墓时还要备酒食果品、纸钱等物品，将食物供祭在亲人墓前，忙乎完后，再跪拜，离开回家便用艾草除霉运，吃青团。虽然有祭祖扫墓的伤感，但是清明前后，万物生长更有一派清新明丽的生动景象，无论是大自然中的植被，还是与自然共处的人体，都退去了冬天的污浊，迎来春天的气息，实现了由阴到阳的转化，可以说清明节的实质是通过缅怀先人来迎接更美好的生活。