手作的温度、新鲜的口感、时令花草的本味以及刚刚炊蒸而熟的酥与糯……“百年同和”将江南的滋味鲜锁起来，凝聚成一枚枚精致糕点呈现给每一位意图探寻虞城魅力的来客。一口轻尝，仿若心动，细嚼慢品，如坠温柔乡。浅浅的米香携着恰到好处的甜在舌尖欢呼雀跃，余味悠长，给人如沐春风的清爽。

缘起“状元”百年长

清咸丰六年，翁同龢高中状元，衣锦还乡，品尝状元楼特色打饼后赞其“酥软细润，香甜爽口，可谓饼中状元”。

时至今日，面对传统糕饼制作技艺几乎举步维艰的困境，“核桃麻糕”和“桂花栗子饼”的第四代传承人薛晓岚以“传承、创新、传播”为经营理念，创立了“百年同和”品牌，志在挖掘江南新中式甜品的更多可能性，将传扬古法制作技艺和江南糕饼文化的初心寄托其中。

与过去仅简单装潢的点心铺子不同，“百年同和”在门店装修、包装设计等方面也颇下了一番苦功，店面古色古香，包装设计风格也与状元文化紧密相关，以“天上麒麟子，人间状元郎”为引，打造了“文状元”“武状元”“小状元”系列礼盒，尝试用当代的审美和视觉语言，把常熟故事讲给更多人听。

“让传统与潮流碰撞出新口味、新花样”

江南烟雨里，藏着常熟人的味蕾记忆。“百年同和”着意保留了这一特色，橙皮、艾草、桂花、玫瑰……将正当时令的花木瓜果裹进历经千揉万捻的米皮，令其色泽、香气深深沁入各个角落，再售予食客，一口一口，将山野的气息吃进肚子，满满都是温柔的自然气息。

但中式点心的精髓往往在于一杯茶的陪伴：略带甜腻的口感与茶叶微有苦涩的清香余味混合，方能达成一种难以言喻的巧妙平衡。而当“品茶”的心情被人遗忘在角落，比起重油重糖的传统做法，以芝士、奶油、麻薯、肉松等作为主打馅料的新中式产品，将更广泛地引发食客的共鸣。

以此为出发点，百年同和糕饼进行了许多制作技艺上的改良与创新。“我们试着让传统手工艺结合新潮流、新原料，碰撞出一些新花样、新口味。”薛晓岚说。

作为王牌产品之一的女王挞便火爆朋友圈，引得诸多同好不惜跨城前来一品究竟。它不止有超高颜值，绵密的糕点和软糯夹心更是强强联合，奶香十足。酥脆的外皮、饱满的馅料释放出原始而又淳朴的美味，配上呼之欲出的Q弹麻薯，香甜余味在舌尖久久萦绕，征服无数挑剔味蕾。

为了给食客更好的体验，牵引人们了解苏式糕饼的内在魅力，包括饼皮在内的每一点改进都至关重要，这些看似顺理成章的美味糕点，实则都是成百上千次反复试验、细细耕耘之后结成的累累硕果。

糕饼里的精致江南

记忆是不可复制的，味道也同样如此。对于常熟人来说，常常出现在桌上的百年同和糕饼早已融入到他们的日常当中。古法传承技艺与时代潮流的融合造就了它的风采，在现代都市繁华与传统糕点文化交融处熠熠生辉。 这既是一份可以承载记忆的常熟味道，也反映出江南地方饮食文化的精与细。 

在西式糕点的冲击之下，传统糕饼技艺的传承仍旧面临许多的难题。但对于薛晓岚来说，每一日的坚守和创造全都有其不可替代的意义。就像双眼望向天边的行云、山间的溪流，每一分都无比珍贵，每一刻皆是欢喜。这些努力与希冀，终将在时间长河中留下一份独特的印记，随着苏式糕饼文化的传播一直流传下去。