我20岁之前都不曾见过大海。

后来去过大连、惠州、珠海、厦门，但那里的海总与我之前的想象有些出入，直到来到海口，蓝天、大海、沙滩、椰树、海风、远处的轮船、穿着好看泳装的少女、带着草帽的老大爷，我终于见到了梦中的那片海。海口是座让我迷恋的城市，无论是带着甜香味的空气，还是悠闲的生活节奏，还是在假日海滩拉着我非要让我喝他一个红椰子的海南大叔，都留给我美好舒心的记忆。

我可以列出十几个爱上这里的理由，但最让我沉迷的，还是那些街巷中的各色食物，现将我在海口探店的经历分享在这里，供大家参考。

以下排序依据我此次探店先后顺序，并非好感度排名，以下点评仅基于当日用餐体验且带有个人主观偏好，欢迎大家交流~

No.01 儋州米烂小铺

儋[dān]州，苏轼先生在此生活了三年，并发现了好吃的生蚝；米烂，是用漏勺将米浆漏进沸水中，瞬时烫成柔软的米丝，状如龙口粉丝而色白不透明，冷水冷却，拌上腌菜，油炸小虾干，小鱿鱼干、豆芽菜、豇豆碎，油炸花生米等等拌匀食之；我个人而言，本来对米粉米线类的食物是相当不喜的，觉得口感奇怪且寡淡无味，但儋州米烂第一次让我对米制品改变了看法：口感绵软却并非如烂面一般嚼之无趣，而是略带一点富有弹性的尾声，意外的清爽，作料七七八八有很多，搅合搅合，吃起来油油的非常香，和葱油拌面类似的原理，又独具海南之味，如同南海的风，浓郁而舒爽；

猪血猪肺汤下了很重的白胡椒，胡椒也是海南特产，辣辣的，猪血嫩，没有加了食用胶后的韧性口感，料也较多，不过猪肺的腥味还是很明显，作为最不易料理的内脏，也情有可原（北京卤煮需用大量的卤料来压制猪肺的腥味），整体味道较为质朴，但我还是不太喜欢这个腥味，故不推荐；

海螺汤其实我不晓得到底为何物，是否是海螺煮的呢？汤清如水，漂着一些葱花，细品有鲜味，海口很多店铺都有提供这种汤，望知情人士予以指点，在此谢过；

总体而言食物味道不错，尤其米烂，改变了我对这一类食物的认知，问题也存在，装修虽清新但桌子餐具都油腻腻的，服务也是一般：半自助，店员表情普遍冷漠，语言沟通也不是很灵，结账时问了收银员小妹两遍有无纸巾出售，都没有理睬我。作为海南第一餐给了我些许惊喜，本身也是特色饮食，值得推荐。

推荐指数★★★★☆

No.02老彭记清补凉

社交媒体上海口最知名的清补凉了吧，在骑楼老街景区的南部，地方很好找，店铺很大，招牌显眼，最大优点是每日下午就开始营业，海口大多数清补凉都是晚间才开始出现，很多游客可能因此错过，而如果想在游览之余就地品尝一下清补凉，那老彭记就很合适了。

老彭记的清补凉就是椰子，椰奶和糖水三种，还有其他的小食，试了一份椰子清补凉，初尝感觉清爽好吃：原汁椰子水冰凉凉的，上面浮着几片椰肉，汤料以绿豆、薏米等谷物为主，还有很多口感脆弹，半透明状意粉，感觉和广式糖水一脉相承，又极具海南特色，第一印象不错，但后来试过了别家的清补凉，就觉老彭记用料有些过于单薄了，味道也浅，价格上贵一两块，绝对算不得海口最好吃的清补凉，但还不至于会失望的水平，营业时间对游客更为友好，故还是推荐一下，不想赶晚市的话，老彭记是个很不错的选择。

另，海口的清补凉以椰汁清补凉为主流，三亚的则几乎全是椰奶清补凉，大家可分别感受。

推荐指数★★★

No.03 肥婆兰鸡饭

去海南旅行前做功课，各种攻略上提到频率最高的一家海口食肆，就是肥婆兰鸡饭，可谓大名鼎鼎，也是期待值最高的一家店，期望而去，失望而归。

我去的时间是下午五点半，并没有见到传说中的肥婆兰，掌柜的是个小伙子，也不招待堂食，只提供外带，店门口用一条躺倒的长凳挡住，只留一个斩鸡档口，也排了蛮长的队伍，前面四五个人，档口放着一盆肥鸡，食客自行挑选看中的鸡，一只或半只，店家斩好，加上香菜及蘸料包，用泡沫平盘加塑料袋打包；

海口的白斩鸡在鸡肉以外，会切一些鸡胗，鸡心肝，鸡肠，鸡血进去，如果只要半只鸡，鸡肝或鸡胗就凭店家心情切一些，看到店家小伙娴熟的斩鸡手法，我对味道更是抱有很大期待，迫不及待的提回住处品尝（经过手提，鸡肉的卖相其实不太好了），但第一块鸡肉入口，就觉味道真是一般；优点是鸡皮够嫩，皮下脂肪厚实（拥有丰厚的脂肪层也是海南鸡的一个特色吧），这两点我蛮喜欢，但鸡肉非常柴、难咬，有酸味，且骨头薄而脆，因此产生了很多锋利的碎骨渣，这几点都非常非常不讨喜，两种蘸料，黑色的甜酱味（有些像煮猪脚姜的甜醋），浅色的果酸味，基础味道都是甜，味道过于猛烈，蘸之味重，弃之味薄，又易生腻，整体十分平庸，要味道没味道，要口感没口感，这几年在广东试过很多大小店铺的白斩鸡，都比肥婆兰鸡饭好吃，该店为此次海口之行试吃8家店中唯一踩雷的店，感受最差的一家，个人完全不推荐；盛名之下，其实难副，来之不尝，又觉遗憾，想吃鸡的话，还是广州的好。

推荐指数★★

No.04 陈记汤饭

陈记汤饭位于骑楼老街风景区水巷口，位置好找，招牌明显，全天营业，对饭点不固定的游客很是友好，我下午三点过去，菜单上大部分东西依然有供应，而且店中食客也不少；

陈记的汤饭，就是酸菜猪杂汤配米饭，我去的时候店家告知只有辣汤，这个辣的来源不是辣椒，而是海南特产白胡椒，且用量还蛮大，喝下去嘴里、胃里都暖烘烘的，我很欣慰这汤没有胡椒的腥气。其中的料还很足，猪肉、猪心、猪肚、猪肠，很好下饭，套餐的话，是多加一份煎鸡蛋+腊肠，鸡蛋是加了葱花的蛋饼，份量感觉不到一个蛋，腊肠两小段，是瘦肉比例较大的广式腊肠，外表油光，口感有些过硬，总体对我这个初来乍到的外地人讲，是心理上的新奇感大于舌尖上的美味感，所以觉得还不错吃；

另外叫了很多人推荐的牛腩（想吃的猪肚没有啦），一份的量还蛮实惠，牛肉煨得口感不错，很家常化的味道；

整体来说，没有惊艳处，但店很温馨，吃得很舒服，简单描述就是质朴，这也是我对海南滋味的一个最大印象，其实往水巷口深处走，类似的店有很多，看到很多当地人悠闲的吃着早午晚餐，比起味道，更多是对当地人生活节奏的体验吧。

推荐指数★★★★

No.05 正一老字号炖品

与大多数位于该区域的食肆一样，环境简陋，除了店招，没什么装修，服务较热情，东西还不错吃，典型的骑楼老街区食肆的风格；

17:00营业，掐点过去，店家刚刚搞过卫生，正围坐在一起自己吃晚饭，我还稍微有些不好意思来着。菜单大部分是各种炖品，白鸽炖花旗参啊，乌鸡炖当归啊，猪脑炖淮山之类的，有点像沙县小吃，另外就是原盅香饭和粤式点心。我叫了一份腊味香饭，一份冰糖炖白果，大概因为食物都是提前备好，所以很快就上来了，各种小罐子挺复古的，就是外表有些油。

糖炖白果叫的冷的，很多银耳，汤有胶质感，蔗糖的鲜甜味很足，白果也煮得很好吃，我觉得自己煮不出这么好吃的甜汤来；腊味香饭，陶盅装盛，上面的料是腊排骨和腊肠，腊味没什么可说的，味道较为平常，米饭有点意思，质地非常轻盈、没有任何糯性，粒粒分明，口感和味道都有些相像大米膨化后的大米花，与在海南其他家吃的米饭不同，不知是大米品种问题，还是烹饪方式问题。无论汤品还是饭食，每份的份量都不大，不吃正餐，亦可做小食品尝，味道不能说有多么好吃，但确实是之前没吃过的，可以评价为有趣，是种不同的体验。

推荐指数★★★☆

No.06公鸡碗清补凉

晚上八九点钟才开始营业，营业到凌晨，白天来只能看到空荡荡的货架，这是海口很多清补凉店的传统，我摸过来时近十点半，其时店内人声鼎沸，热闹非常，一进门就有位小哥热情的招呼，询问要吃什么样的，点餐后自己找地方坐，档口的阿姨负责制作，动作麻利，全神贯注；这家的清补凉料很丰富，桂圆，蜜豆，薏米，绿豆，花生，红枣之类的，我很喜欢吃里面的桂圆，甜且不腻，又富有弹性，椰汁里还混合着碎冰块，冰冰凉凉的特别清爽，味道也更浓郁，公鸡碗很有南国风情。因为只吃过两次清补凉，所以也不能描述出更多，但个人是蛮推荐公鸡碗的，首先味道比之前吃过的要好，用料也实诚，价格反而要便宜两元，且氛围热烈，品尝之余，还能感受当地的生活状态，这很好，如果来旅行，很值得来体验一番，清补凉还是夜里来吃正点啊！

推荐指数★★★★☆

No.07夜宵店

这是一家无名小店，蜷缩在海口夜晚昏暗的小巷子中，门一侧是块LED小牌子显示着夜宵，另一侧一块黄底红字的牌子上贴着粥字，散发着南国夜晚的温暖，若非高人指点，真是难以寻到；

当时已是半夜，店里很多人都在吃着一种大汤盆盛装的汤粉/面，我贪恋油水，要了一份炒细面，店内已经坐满，被安排到了外面街边上，支了一张桌子，借着路灯光吃饭，路对面是同样一个人来觅食的本地大叔，远处还有路过的猫；炒面份量不大，配料超多，瘦肉，腊肠，鸡杂，虾尾，肉丸，菜梗，是一份能够满足对路边小店所有想象的炒面，烟火气很足，这是海口的味道，是夜晚的味道，是中国式深夜食堂的味道，有着神奇的治愈力，不管世界有多复杂，至少在吃这份面的时候，我能够暂时忘记一切不快；据说在海南类似的无名夜宵店，炒粉面店有很多，如果有碰到，都可一试，想必不会失望吧。

推荐指数★★★☆

No.08老字号牛腩店

店名取得好随意，店招是已显老旧变色的蓝底喷绘布，店内也透着时光流逝的味道，昭示着一种味道，叫生活；

进门一侧是个档口，摆着各种卤味，店家在里面忙碌，下午两点多依然食客满满，店里坐得乱呼呼的，好不容易找到个店员点餐，跟老式茶楼一样在水单上不同的价格栏内做上记号，卤物都是事先做好，点餐后店家以漏勺将牛肉或其他食物浸入热卤汤里加热，再盛装在不锈钢小圆盘中，加一点卤汁，卤蛋用筷子一划就成两半了，过程看着特别舒爽，所点的菜统一放到一个大托盘里，每种份量都不大，挤在一起热热闹闹很丰盛，看上去有异常丰盛的满足；

我这次要了牛腩、大肠、卤蛋，芋头梗，店家开始以为我点的是两个人的量，得知是一人点这么多还担心我吃不掉，其实北方人饭量是要大一些的咯（我觉得海南当地人饭量都很小），牛腩不错，还有些筋头巴脑，肥肠越嚼越香，芋头梗用酸笋一起煮的，有类似螺蛳粉的臭味，吃起来像是广西风味，我觉得不错，吃不惯的慎点。

全部下肚，从店家的大茶壶里倒一碗茶清口，打一个满足的饱嗝，我会因为这餐饭爱上海口的~这是此次海口之行最后一餐，也是海口觅食8家店里感觉最喜欢的一餐，环境简陋但氛围一流，味道质朴但吃得安逸，骑楼老街很多小食店都给我这种感觉，如不是时间有限胃口有限，真想多探几家店，多品尝一下海口的生活，老字号牛腩店，推荐！

推荐指数★★★★★

彩蛋No.00 吉英盐焗鸡

海口到三亚，乘坐环岛高铁，中途下车来文昌停留3小时，一为逛逛文南老街，二为吉英盐焗鸡，两者距离不远，文南老街街口和吉英盐焗鸡在同一条街上，步行可达；

店家有两个门脸，一边是厨房，看到店员阿姨们守着一大锅一大锅的盐巴在焗鸡，另一边是餐厅，有好几进，后门外有露天位，面积很大，别有洞天；店家阿姨比较热情的接待了我，要了一只鸡，一份炒通菜，免费大米粥和腌萝卜；

上菜很快，鸡的个头比想象中的大很多，端上来时温度还很烫手，调料就是盐巴，鸡腹中另有药材，将腹中的一块鸡胗染上了药苦味，不过没见到心肝，作为爱吃内脏的我有点小失望。和海口的小餐馆一样，核心的印象就是味道简单质朴，有点古早，最好吃的为鸡腿部分，肉嫩且肥美，盐巴把鸡皮焗得很棒，但成年鸡的缘故，鸡胸肉不可避免的较为干柴。海南的鸡都很肥，文昌鸡更是，有十分丰厚的皮下脂肪，肉眼可见，有些过于肥厚，我一个人吃了一半实在吃顶了，脖子部分只得放弃，果然还是有些腻！

炒通心菜用了豆酱，味道鲜明，通菜极嫩，嚼之有声，很好吃，腌萝卜与粥的搭配也很赞，虽然觉得更适合早餐。

当然旅途中的饮食体验往往带有加成，远方的滋味于我来说又有新鲜感，所以会觉得更加好吃吧，感觉如果来文昌，吉英盐焗鸡还是家值得来试试的店。南国老城，看车来人往，持翅而歌，十分之畅快。

推荐指数★★★★☆

另：文昌城不大，县城级体量，旅游业尚不够发达，尤其公共交通大量依靠私人摩托车，据说有美丽的海滩和椰林，我此次没有前去，只在城区转了一圈，看到了美丽的天空和夕阳。

最后的啰嗦：海南非常美丽，海南不只有三亚和度假酒店，亦有文化积淀满满的海口、儋州、文昌等充满魅力的城市，如果来海南，不妨抽出几天时间，在这些滨海城市间走走转转，一定会有不同的遇见，不同的收获。