南宁饭桌故事惊艳味蕾，颠覆你对湘菜美食的认知。

图文/朱哥哥

南宁餐饮江湖，可以说是三年一小变，五年一风云，更新换代，只有留得住人心的好品牌才能“食过返寻味”，不将美食做得令人牵挂，何来长久生存？

广西人就是厉害，广东人吃的，他们也吃，广州人不敢吃，南宁人就敢吃，广东人很少吃辣，广西各地人人都辣不怕。在南宁，除了以粤菜与川菜各霸一方外，湘菜在南宁，也是非常受欢迎的。

日前，与新浪美食达人们来到饭桌故事大嘉汇店。据说饭桌故事的王老板是南宁市第一批做湘菜的人，他把三代人匠心制作的血鸭呈现给了南宁的食客。

最初我们都是抱着去试菜的态度而来，结果吃完以后，大家都说，广西人吃湘菜的地方这么多，我只佩服这家饭桌故事……

最初走进饭桌故事大嘉汇店，眼前便被木质结构的雕栏门窗以及青砖瓦搭建起来的楼宇台阁吸引。

长廊里的红灯笼，楼顶上的花伞，看上去乡味十足，令人仿佛误闯误进凤凰古城，这里的一切，都充满了浓郁的湘情……

说起这些年吃过的湘菜，剁辣鱼头是有一定地位的，早在20多年前，湘菜中这一道剁椒鱼头在大江南北迅速蹿红，几乎一夜间便成为中国各地餐馆上的佳肴。

记得那些年与朋友聚会都是首选，剁椒鱼头在最火的时候，几乎当时南宁各家店菜单上都有。

在饭桌故事，当服务员将剁椒鱼头端上来，在座的每人当时惊呼了一声，好大一盘。

只见一片火辣辣的红辣椒覆盖在白嫩嫩的鱼头上，热气腾腾中香味四溢，入口细嫩晶莹，还是熟悉的味道，带着一股温文尔雅的鲜辣。

饭桌故事的厨师，采用蒸制的方式将鱼头的鲜香尽量地保留在肉质里面，而剁椒的味道又恰好的渗透到鱼肉当中，这样的剁椒鱼头鲜嫩入味，真不愧是湘菜美食的一个名片。

虽然美味当前，但我们还念念不忘的是我们是冲着饭桌故事这家血鸭而来……

说到湖南的血鸭就令人联想到广西全州的腊血鸭，这两者之间除了细微处不同，基本上属于同源同宗，但都跟我们广西太平天国起义有关。

话说当年太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。

这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。