在刚刚落幕的2018米其林指南上，文华东方无疑是一颗耀眼无比的摘星王。

获得米其林星级殊荣的餐厅总数共有十五间，共摘取米其林二十二星荣誉。

与酒店低调的性格一样，选址也喜好闹中取静。上海浦东文华东方酒店坐落于黄浦江东岸一隅，对岸便是北外滩的流光溢彩。

主打法餐的58°扒房色调明快简单、红色皮质沙发、深色烤炉、些许麦穗和圣诞树装饰营造着温馨、轻松的氛围，这里还有300多种葡萄酒典藏，小资氛围很浓。

话不多说让我们来看美食，准备好纸巾擦口水啊~

· 二道式午宴 ·

Course 1 法式洋葱汤和烟熏三文鱼色拉

法式洋葱汤味道厚重，表面的焦糖色是将白洋葱炒制了90分钟以后的成果，微甜的洋葱搭配cheese和牛骨汤，是一道适合冬天享用的“开胃汤”。

三文鱼色拉则是另一种风格，搭配由酸奶和青柠调制的酱汁，一道清新的法式前菜。

Course 2 明虾慕斯大比目鱼和煨鸭腿

不知是由于格陵兰岛好水质的关系，还是70°真空慢煮的烹调手法，大比目鱼的水分含量很高，几乎在牙齿接触到的那一刻，鱼肉就已经如豆腐般化为无形，只剩下独创的明虾慕斯还有些香气留在口腔中。

酱汁浓鲜的煨鸭腿是严格按照法式传统烹饪手法的经典菜肴。

★精选油脂丰腴的露杰鸭腿，赢在起跑线上。

★做法是解冻后腌制8小时、再经过80°低温慢煮8小时，最后再去骨煎炸上色，虽做法传统但却相当耗时。

品尝的时候，千万别放过这汤汁，由鸡爪、鸡翅做底汤熬到微稠，满满胶原蛋白都在里面。

· 三道式午宴 ·

Course 1 竹蛏浓汤和南瓜色

三道式的前菜适合不同口味的食客。不加任何盐等调料、只放奶油和黄油的竹蛏汤口味偏鲜咸，而南瓜色拉则十分“清新脱俗”。

南瓜色拉的清新体现在它独特的酱汁上，用鲜榨石榴汁+橄榄油+红酒醋的特调汁犹如灵动的小精灵在丛林间跳动，香气跳跃却又没有半点“横冲直撞”的意思。

Course 2 焗多宝鱼和红酒烩牛脸肉二选一

软嫩的多宝鱼很有仪式感，由waiter端上桌亲自去骨，一旁搭配着白酒烩制的蔬菜。

牛脸肉的火候掌握得很好，用红酒香料腌制了24小时后，再炖5个小时。但打动我的并不是这些，而是大厨会细心到将牛脸肉上的筋剔掉，让牛脸肉做到「入口无渣」的嫩。

Course 3 柠檬多层杯和蒙布朗

与我想象的中规中矩的甜品不同，三道式中二选一的每一款甜品都有着极具创意的丰富口感。

食如其名，柠檬多层杯几乎把柠檬的所有元素都放了进来。柠檬蛋糕、柠檬奶油、柠檬冰激凌、柠檬浓缩汁层层相叠，惊喜的是，味道一点都没有坨在一起。

经常出现在万圣节和圣诞节上的蒙布朗也被他们做出了花样，上面那一根根“面条”是由栗子泥、黄油和朗姆酒制成。而为了中和甜腻的口感，在略酸的雪葩下加了腌制的黑加仑和梨子。入口冰凉，轻盈湿润。

写在最后的tips：

虽然二道式和三道式菜单是每一个course二选一，但因为各具特色，让我很难割舍。建议可以选择和朋友、同事或伴侣一起分享，这样就能尝到不同风味的菜品，不用犯选择困难症了。

最后说一句，全程几乎无槽点的文华东方出品，什么时候去吃都不会踩雷。而且，还能在陆家嘴免费3小时停车！