京東盛铜锅涮肉。

古往今来，南有四川火锅，北有老北京铜锅涮肉。前者讲究的是辣得爽快、酣畅淋漓，而后者则更看重食物本身的味道。鲜红的肉片浸入清亮滋补的汤中，转而蘸上调好的芝麻酱，这就是老北京铜锅的独特魅力。没有想到我大魔都也有正宗的铜锅涮肉，来跟着我镜头去品尝一下。

【店名】京東盛铜锅涮肉【地址】田林路124号-4号3楼（红盔甲隔壁）

【交通】

一距离地铁12、15号线桂林公园站6号口步行880米。

二距离公交车89路田林路桂林路站步行290米。

【营业】11:00-22:00

【人均】110元。

【特色】地道的铜锅涮肉。

【服务】

热情迎食客至餐位→递茶水至食客前→教食客如何下单→加汤、续茶水→结账。

【环境】

这里不仅有美食，更是一处有着别有情调小院的记忆符号，八仙桌、长板凳、大红门和红灯笼，也有小清新特色的花草设计，既有传统韵味又不失可爱和时尚。在寸土寸金的上海田林路路，还能在两层楼复古的庭院里，悠闲地享受上海最地道的铜锅涮肉，这日子过得赛过活神仙啊。

【菜品】

“铜锅一盏、清水一碗、姜葱两三”，简简单单十二个字包含了老北京铜锅涮羊肉的所有锅底。清水是检验肉质的唯一标准。这也充分展示了北方人特点，粗犷豪放而不失细腻，用最简单的配料，配合最好的肉质，做成最美味的食物。

清汤涮肉除了拼的是肉质，再者就是蘸料了，没有蘸料的加持，吃起来总是欠缺点儿什么。连蔬菜都要躬亲，辣椒油也亲手熬制，细节上能做到这种程度的，想必涮肉也难吃不到哪儿去！

手切羊肉、手切羊上脑、手切牛肉、手切牛上脑等薄薄一片，轻涮几下，入口肥而不腻、瘦而不柴，再加上辅料齐全，解腻添花。大厨的刀工也十分了得。

牛肉

牛上脑

羊肉、羊上脑。

乌鸡卷：是用乌鸡肉做成涮火锅的卷，刷几秒捞出，嫩，香，养生佳品哦。

烤羊肉串：一串串羊肉上滴着摇摇欲坠的羊油，金灿灿的通体透亮，红白相间的羊肉烤过以后又焦又亮，在灯光下一闪一闪的，那欲坠的羊油覆盖在这层羊肉上，参差不齐的摆放在大盘里，看了就让人胃口大开，食欲大振，垂涎三尺。羊肉串不仅闻起来香，吃起来更香!咬一口在嘴里细细的品味，会感到羊肉是十分的细腻，万分的滑嫩，过瘾。划重点：一定要热的时候吃。如果冷可以放置在铜锅最上端，让热气熏热，这样羊肉串不会过老。