很多朋友们都有个误区，觉得在广东，吃的最多的肯定是粤菜，为啥？因为大家都会说广东人不吃辣哦！其实，这是个错误的说法，现在广东人可能吃辣了，君不见大街小巷、商业区内的川湘菜馆不知多红火。

不过确实与粤菜的对食材新鲜的要求相比，重口味的同时，食材相对是没那么高的要求。不过，凡事有例外，临近春节，要先探路找吃的，这次猪猪就发掘到一家对食材新鲜要求很高的湘菜馆。

坚持高品质、极致性价比，湘约时光的鱼头、鸡汤等产品都是绝不过夜，一定是保持安全、新鲜，难怪剁椒鱼头年销超过30万。老板是把这话和员工共勉的，“年年有余，是中国老百姓最美好的心愿，最真诚的祝福，湘约时光十八年专注鱼头美食，为国人的美好生活提供健康美味。”

吃货一般都会把餐厅分成两类，一是吃环境装修、菜品摆盘精美的，二是实实在在做好出品，经济实惠的。湘约时光重点放在选择好食材、放心食材，采用健康天然的烹饪方式，让大家吃的健康、吃的放心。

店内装饰都是比较简约，但是餐距宽，用餐体验非常舒适。

唉，醒目哦，吃辣的，肯定少不了要喝水，店内有金桔拧檬茶、金银花冰粉茶两款饮料提供，选点上哦！

【老坛剁椒蒸鲜活有机大鱼头】

选用天然放养的有机大雄鱼，每条鱼需符合“有机鱼、好水质、深水养、水域广、自然长、纯野生、颜色深、体重沉、当季选”九大标准。一般是养2年多3-4斤重，瘦身养3个月，鱼头要大，没有鱼腥味。而且把广州海鲜酒楼装鱼池那套学习了，在湘菜馆大厅里装上海鲜池，保证鱼头都是当日鲜活，可以现点现杀现做。鱼瘦身后，肉质鲜、香、嫩、滑，入口就知道。

吃的是剁椒鱼头，剁椒也大有来头，普通的剁椒，吃着是死辣死辣的，掩盖了鱼头的鲜美。店内用的是湘西土辣椒，装进老坛子后，放进地窖里面封存三个月，让剁椒与老坛充分交融，由此发酵出来的剁椒，咸酸香辣，能充分吊出鱼肉的鲜美。

店里的研发专家当初为了研发这道老坛剁椒鱼头，一天要吃20条鱼，连续吃了三四个月，都成为“剁椒鱼头专家”，简单的看鱼头洁白，不发红发黑，肉质白嫩，绝对就是一款合格的鱼头。

剁椒鱼头上台了，怎么吃？湘约时光独创了“吃鱼六步曲”，鱼脑-鱼唇-鱼眼-鳃上肉-鱼肉-手工鸡蛋面。

不说不知道，店里的服务员端鱼头上来时，还说了一个有趣的“区域吃法”，鱼唇给女人吃，补充胶原蛋白；鱼骨给男人吃，说是“国家栋梁”；鱼划水给老人孩童吃，吃了更聪明！

【手工鸡蛋面】

把一份老坛剁椒鱼头干完后，汁水也不浪费，点上用鸡蛋面粉不加一滴水揉成的手工鸡蛋面，加入汁入拌均着吃，才算完美。手工鸡蛋面泡在汁里半小时，还能一直保持弹性，确实厉害。

店是从湖南起家，一路杀到广州来，吃完招牌的剁椒鱼头，其他的湖南小吃小炒也是不错的。

【擂辣椒皮蛋】

皮蛋完整的摆上桌后，自己动手现擂，服务员提醒说，擂够九九八十一道才够味。

【小炒鲜黄牛肉】

黄牛肉是选自湖南新晃，南方最优良的黄牛品种之一，也是中国国家地理标志产品，细嫩的肉，很有牛肉味。

【永州血浆鸭】

先炒熟鸭，回锅再放新鲜鸭血，边淋边炒，每一块鸭肉都包裹着鸭血沫。

【手工笋炒腊肉】

湘西土家原生态的自晒腊肉，吃出乡情。

【豆香扣肉】

广东的扣肉吃得多了，湘菜的扣肉要试试？肥而不腻的扣肉下面盖着的干豆角，才是主角，这是老板娘家传秘方制作的干豆角，要细细品赏哦。

【十八年招牌一面黄】

5斤黄豆一次磨浆才出一板豆腐，真材实料。用湖南菜籽油煎得一面金黄，再用老母鸡吊出来的高汤煨一煨，在广州帽峰山脚下的制作工坊制作，黄豆依然用的湖南郴州产的农家黄豆。

【金牌小炒肉】

【酸辣鸡杂】

不是每个人都能吃辣，一桌子里总有几个不能吃，店里也是贴心的有不辣的菜，而且味道很赞哦。

【湘约土鸡汤】

选用3斤重的农家走地鸡，炖120分钟，加入了黑松菌做调味，鸡香菌香交融，人手一杯。

【麦香干蒸鸡】

见证奇迹的时候，上桌后把蒸笼打开，看到麦子在跳舞，原来把湖南名菜清炖鸡做了锐意创新，用野麦子铺在鸡肉上面，盖上蒸笼，让野麦的清香随着水蒸气深入到鸡肉里。

【有秘方的虾】

现点现杀的活虾，去头剥壳抽虾线，围成一圈和粉丝、蒜蓉、金针菇一起煮滚，好鲜甜。

【现烫萝卜苗】

每日从湖南发货，真空到广州，限量售卖，卖完即止。选用的是15天大的萝卜苗，每次收割后土壤要杀菌一个月，当鸡汤滚起，扔到锅里涮一涮，马上就吃，清爽的萝卜苗混搭着浓浓的鸡汤味，好吃的不得了，涮完还要再来一筐，所以，先点上两筐，绝对没错，免得再下单时断粮。

【湘约烧饼】

现点现烤，刚出炉的时候，饼皮还会烫手。一咬，外脆内糯的中间还有鸡蛋馅，用糯米制作，粘软可口。

中国人过春节通常会门上贴鱼的年画，家里挂鱼灯、餐桌上一道鱼的风俗，凡有喜事、好事都要吃上象征美好的鱼头。

湘约时光的跨年鱼头节从1月28日持续至2月28日，横跨整个春节，线下各门店将有抢红包、鱼头优惠等活动。

线上更有精彩的话题点赞，说出鱼有关的一段吉祥祝福语，点赞前五名即可参加湘约大使的评选，获胜者将获得2019年价值3980元大礼包，包含鱼头免单券哦。

各分店地址：

1.东方宝泰店：林和中路63号东方宝泰B3层

2.保利中辰店：龙口西路3号保利中辰广场1层1010房自编09商铺

3.芳村店：花地大道中66号荔胜广百广场5F-7铺

4.岗顶店：天河路631号大华酒店侧面广悦酒店3楼

5.黄埔店：开发东区宏明路265号祥利来商业城2楼

6.江夏店：黄石街江夏学校北路自编2号七天酒店2层

7.石井店：石沙路万民广场183号2楼

8.永泰店：永泰丛云路1018号

9.嘉禾店：新市镇嘉禾旧广花路西侧（丰兴商业广场二楼）

10.夏茅店：石夏路289号金铂广场四层408号/409号

11.太和店：太和镇和乐路彭城3街1-3号2楼

12.上社店 2019年2月12日精彩绽放！

地址：棠下上社枫叶路2号之一206-208铺