油茶，以及油茶的基本搭配的调料和副

放上配料的油茶

是时候多喝“中国咖啡”了，提神醒脑，祛寒湿哦 图文：刘国雄

打油茶是侗族特有的一种饮食习惯，广西桂北的汉、壮、瑶等族也有吃打油茶的饮食习惯。这种看起来反胃，喝起来舒爽的东西，这就是油茶。油茶是广西著名美食，最有名的桂林恭城油茶，被誉为中国咖啡。恭城被评为中国长寿之乡，据说长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。

现在，南宁、桂林、贺州等城市很多饭店都有打油茶，

一般都是安排一个大妈现场打油茶，算是一种表演和推广吧。大妈穿着民族服装，用木槌把铁锅里茶叶边煮边舂碎，用油爆香，加入生姜，之后加水煮，一锅“油茶”就做成了，然后把过滤出的热茶端上桌。

食客们用一个小碗放入各种调料和副食，这些配吃的小食品有爆米花、炒花生、脆果、排散等，再加入葱花、精盐或者白糖，然后舀滚热的茶汁冲进碗中即成。这油茶的茶味浓而有点涩，涩中带点辣，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。

这打油茶有祛寒湿、提神醒脑、防病的功能，冬天喝是最好了，比一般的火锅还要好。我很喜欢喝打油茶，经常去了南宁的兴-安-家-宴、瑶-王-府、宜-州-味-道吃饭喝油茶的。

如果嫌麻烦，也可以买礼盒装的油茶，里面有各种配料和茶包，用碗放如茶粉包，加入开水，再加配料，一碗香喷喷的油茶就可以食用了。

大妈现场做打油茶

各种配料

这家的配料少一点

一般上桌还要把油茶煮开

喝了大油茶，菜都能吃多一点