不枉我冒着雨天穿越大半个上海去吃本帮菜，每一道菜都是我的心头好。

【店名】品申蒸汽海鲜料理(芦恒路店)

【地址】闵行区芦恒路402号

【交通】

一地铁8号线到芦恒路站下，步行1300米到达目的地。

二公交车978路到恒星村站下，步行20米到达目的地

【特色】本帮菜菜式浓油赤酱，特别入味，例如：响油鳝糊、油爆河虾、牛筋大乌参、石库门熏鱼、酸辣汤。但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观，首推三林塘汤肉皮。而荠菜春笋、水晶虾仁等以鲜嫩清淡见长。

【人均】150元

↑↓介绍两位厨师工作经历。

【环境】

两层楼的沿街门面餐厅，一进门左手边墙上介绍餐厅两位厨师的工作经历，以及收银台。右手边是养殖海鲜区域。一楼有2间包房，其中沿街有窗的包房可12-16人同时用餐，是餐厅最大的一间包房。二楼有三间包房，以及半开放式火车头位置都是靠窗的，中间是圆桌位置。

↑一楼包房。

↑↓两楼包房。

↑半开放式火车头位置。

【美食】

#芝麻酱凉皮26元#送一筷子到嘴里，真可谓是酸甜香，浓郁的芝麻酱醇配肉松，入口缠绵筋而釀，怎一个好吃了得啊。

#石库门熏鱼38元#经典的本帮菜之一，酥脆香甜，滋味醇厚。甜得如同吴侬软语，甜中带着咸，咸中带着鲜。这道菜让我想起了小时候外婆做的味道。

#京葱牛筋大乌参228元#软糯爽滑，肉厚Q弹，参中自有“颜如玉”，低脂肪、低胆固醇，营养价值很高，口感又好。

#响油鳝丝68元#这道在上海本帮菜中占有重要的一席地位的，也是我的最爱，它家的鳝鱼是当天活杀的，上桌后盘中的油还在“噼啪”作响，阵阵“哧啦”声中，油在鳝丝上翻腾，鳝丝在油里沸腾，令人馋涎欲滴，酱黑的鳝丝、中间点缀金黄的姜末、翠绿的葱花、乳白的蒜泥，煞是好看。色、香、味、形、声，几乎囊括了美食的所有要素，用筷子一挑，更浓更深的鳝丝香味直扑鼻尖。夹一筷子一尝，鳝丝滑嫩无比，一抿一嚼间，鲜滑油香的滋味和丰腴的绵软的口感穿透舌尖，充溢口腔，继而舒坦你的食道和饥肠辘辘的胃，让你胃口大开，食欲大振。强烈推荐。

#双拼河虾仁129元#一颗颗晶莹剔透,吃到嘴里Q弹爽滑,清淡却不寡味,等到鲜味慢慢地在最终融化开来,一点清甜回绕舌尖,美味流连。一个个带着被爆得脆脆薄薄的壳，背脊处的壳事先被划开了，翻炒过后版向两边敞开，就像一条淡红色权的围裙，虾肉很鲜甜，很有嚼头。

#酸辣汤29元#它家的酸辣汤是上海正宗酸辣汤，因为上海人吃的酸辣汤的辣是白胡椒粉的辣，而不是加辣椒或者豆瓣酱；而黑胡椒味道太冲，也不用的。酸辣开胃，适合任何天气吃。

#三林塘汤肉皮38元#三林塘肉皮绵软含汤汁，经过你牙齿的咀嚼后，丰腴不腻却爽口，口腔中汁水的那种炸裂感和对牙齿的Q弹，这种舌尖上的美味会让你欲罢不能，也许只有再你尝试之后才会体会得到其中的美妙。

#葱油拌面#老上海人的最爱，地道的本帮口味，看似简单，做得好吃其实也不容易。带酱香味的葱油，完全吸附在细如丝的面条上，面条劲道爽滑，吃一口尽是满足，简直就是小时候的味道。

#椒盐腰果酥6元一只#轻轻一咬，酥皮“簌簌”掉落嘴内，露出满满的馅料，料足啊，口感丰富，甜中带咸，又香又酥，咬一口，忍不住，又咬一口，真的是非常美味！