中国美食文化源远流长，各大菜系百花齐放，精彩纷呈。

客家美食融合南北之所长，选用山野天然食材，传统古法烹制，健康又美味。

新泉是龙岩的一个镇，有山有水有温泉，自然资源得天独厚，新泉美食也堪称一绝，有“美食之乡”之称。除了传统客家美食，新泉的溪鱼、豆腐更是闻名遐迩。

我一直想去品尝新泉美食，又懒于跋山涉水，听说厦门就有一家新泉食府，做的新泉客家菜正宗地道，这就约上朋友们前去大快朵颐！

新泉食府位于蔡塘广场东侧的蔡塘路创客空间一楼，门面醒目，停车方便。

一楼是大厅，宽敞明亮，桌椅古色古香。

店里每天从新泉运送食材，有好多新泉的土特产，健康天然。

绿色原生态，吃的放心。

喜欢的话可以选购带回家，自己在家也可以烹制客家好食材。

二楼都是包厢，复古的雕花木门，书法作品，很有格调。

包厢环境优雅大方，十分舒适。

还有泡茶区，餐前餐后可以泡茶品茶，怡然自得。

点好菜，很快就上桌啦！

九门头，这是客家名菜，选用牛的多个部分，如牛百叶、牛肉、黄喉等一同烹制，每一块口感各不相同，味道都很棒，令人啧啧称奇，果然不愧是名菜。

红烧芋子，一颗颗圆滚滚的十分可爱，口感绵柔细滑，与普通芋头截然不同，怪不得食材都要从新泉运输而来呢！滋味清香天然，回味无穷。

宣和米冻，一块块方方正正，色泽诱人，口感细嫩弹牙，米的清香令人陶醉，烹制的有滋有味，一会就被瓜分一空。

特色牛肉扁食，薄而透明的皮包裹着饱满扎实的牛肉馅，真材实料，汤汁浓郁鲜美，吃一颗扁食，喝一口鲜汤，无比舒畅。

溪鱼焖豆腐，溪鱼和豆腐都是新泉的特产，这道菜是新泉最有代表性的经典菜了，溪鱼肉质细嫩，滋味鲜美，豆腐入口即化，豆香可人，两者结合的天衣无缝，口感味道俱佳，果然经典！

五花肉笋干，笋干嫩脆弹牙，清香美味，再加上五花肉的油香，更是锦上添花。

干蒸老鸡，鸡皮金黄，鸡肉洁白，一看就让人食指大动，口感嫩而有嚼劲，滋味香而浓郁，爱不释手。

客家芋子包，这是客家特色小吃，洁白柔韧的皮包裹着多种食材做成的内馅，一口咬下，清香四溢，一颗吃下，无比满足。

白鸭汤，一端上桌我就惊呆了，怎么蛋没剥壳就煮在汤里啦！原来这就是这道菜的特色呀，大开眼界！大名鼎鼎的白鸭，肉质紧实而不难咬，肉香浓郁，敲一颗鸭蛋吃，香浓满口，再喝一碗热乎乎的鸭汤，醇厚滋润，浑身舒畅。

拌面，面条筋道有弹性，拌的香喷喷的，配着那些鸡鸭吃，一大碗吃光光还意犹未尽。

酸菜扣肉，肉肉大块肥美，肥而不腻，用的是酸菜而不是梅菜，更加酸爽解腻，用馍夹着吃，吮指回味。

酸菜大肠，大肠色泽清亮，口感柔韧，特有的清香加上酸菜的酸爽，值得细细品味。

猪八宝，跟九门头类似，选用猪的多个部位烹制而成，口口惊喜，好吃的停不下来。

地瓜叶，青翠碧绿，清新爽口，吃的到田野的清香。

新泉美食名不虚传，今天大家吃的都很满足，纷纷相约下次再来品尝！