猫儿山土鸡一看就很土啊

泉水鸡

来自华南第一高峰的森林土鸡，打火锅，都不用配料 图文：刘国雄

猫儿山最高海拔2142米，是华南第一高峰，地跨兴安、资源、龙胜三个县，那里因为地处偏远、交通不便，所以环境保护得非常好。我曾经到过猫儿山顶，那里常年云雾缭绕，非常美。

前阵子，听说南宁兴-安-家-宴-皇-龙-新-城-店有来自猫儿山的食材，我当然要去试一下了。

在这家店门口，我看到几个笼子里装有土鸡，原来是在猫儿山森林里放养6个月以上的土鸡，大巴运过来的，叫服务员拿一只出来，果然毛靓腿细，很生猛。

我们要了一只土鸡杀了，端上桌一看，鸡的肉色红润没肥油，腿是黑色的，很细。放进从猫儿山运来的泉水里打火锅，都不用配料，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美得不得了啊，吃过返寻味。

兴安家宴

刚运来的土鸡

透过笼拍摄，毛色好啊

抓一只出来，可以确认是够土的鸡

猫儿山泉水上锅

鸡杂很小一个

跟汤勺对比一下

猫儿山土鸡上桌

鸡没什么油，脚很小

就用泉水煮鸡

非常好吃的土鸡和很鲜美的汤