题图一：别碧水湾温泉度假村，上1路公交回从化城内

题图二：晚餐“多宝鸡”

由于碧水湾温泉度假村前台同意我们退房时间可以推迟到下午一点，如此，12月29日上午的泡温泉和游泳的就可以更加从容。真乃宝贵一小时！碧水湾门外就是公路，左侧便是11路公交车车站。上车直奔从化城内而去。

到从化，即去长途客运站购买返回广州的直达快车，虽然车站人多，但运转迅速。很快上了大巴，走高速，转眼便到广州火车站。应该说，从广州到从化的交通便捷，从从化到碧水湾温泉度假村也算方便。

回到广州火车站，便入地铁，换乘一列地铁就到七天酒店。因为去从化时退房，回来后322房已经有人入住，我被安排在325房。不料325房的洗脸盆用水更加流畅！

稍事休息，便和小张同志外出晚餐。听说广州的鸡非常有名，至今没有尝过，没有远行，就顺着多宝路北行不远，就见一家“多宝鸡”。显然，这里的食客大多为本地人，且是一家开了10年的老店。于是两人入席，点菜，开吃。除了多宝鸡外，还点了鲈鱼，炒菜心，叉烧和烤鸭拼盘，此店的特色是量多，多到两人吃不完，炒米粉味道不错，舍不得扔了，打包带回。

多宝鸡，貌似上海人爱吃的白斩鸡，但是出人意料的是，鸡很老，我的牙齿还行，觉得有点对付不了。多宝鸡乃广州的一个名牌，不少食客留言，几乎一致：所谓招牌多宝鸡，老到不行，基本很难咬得开。老到爆炸！没下次了。 在我们吃饭的过程中，不断有本地食客进入，不一会，楼上楼下就满座了。我心生怀疑：如此老的鸡，广州人也爱食？假如他们吃到上海的白斩鸡，那岂不是要叫绝？

记得以前听说过一则广州鸡故事： 原来，清代光绪年间，当时北郊石井村民刘亚林在这里开了间“林记”鸡店，夫妻惨淡经营，仅可糊口。与他毗邻尚有间“苏记”鸡店，生意却比他好。直到林记的儿子刘耀泉三兄弟长大，青出于蓝，卖鸡生意才越做越活。 刘耀泉兄弟宁可多出本钱，前往清远或大东楼鸡栏挑选好鸡，回来后放进鸡场再“槽”（育肥），饲以精谷、麦糠、豆麸、赤豆等精料，甚至以牛奶拌料、以硫磺熏场（消毒），待把鸡“槽” 得肉嫩、骨脆、毛鲜，才在铺面设笼摆卖，任人参观选购。兄弟们服务态度好，又热情地应顾客要求代为宰割干净。于是林记“牛奶鸡”美名不胫而走，那“苏记”呢，却冷落倒闭了。 “林记”适应生意发展需要，又扩大了店面，还别出心裁，改挂起了颇为别致的每字四尺见方的红字招牌一“鸡林”，取鸡多如林之意，又承继了“林记”的 “林”字。这么一来，“鸡林”一词妇孺皆知。“买靓鸡、到鸡林”，成了市民的口头语， 慕名而来的顾客更众，连公共汽车乘务员报站，也不叫“中华中”、“惠爱西”等而直接叫“鸡林”。

由此可见，选好鸡，再善饲，便可得好鸡。如今，开店只求短平快赢利，一般的鸡店，很难根据自己的要求进货好食材，市场有啥鸡，就进啥鸡，还要挑便宜货，如此这般，虽然放在饭店橱窗内的“多宝鸡”，油光闪亮，细皮嫩肉，但是，一旦入口，便大呼上当，让食客大呼：老得不行啊！这并非厨师之过，追根溯源，问题出在食材上啊。 吃罢晚餐，支付173元，沿着多宝路大摇大摆回家，到250号，电梯上三楼，入房休息。