手撕鸡尝新、海蛎面怀旧，日久他乡是故乡

BY小企9999

中秋这个团圆的日子，家人老家省亲。值班的人留守厦门，虽不能共享团聚时光，厦门这座我已生活过十几年的城市一点也不会让我觉得寂寞冷清。

不用回家做饭的日子怎么安排？下班之后，欣然跳上前往轮渡的公交，逛八市去~

这个厦门市特意保留原貌的老市场，与游人如织的厦门轮渡码头咫尺之隔，密集的摊贩和商铺售卖着五花八门的商品，除了具有沿海特色的渔获，家家户户过日子所需的家禽畜肉、五谷杂粮、蔬菜瓜果，甚至身上穿的，家里用的，简直应有尽有。

市场里纵横的小巷承载着厦门人的生活，记忆和对美好生活的追求。

和其他城市的菜市场一样，八市周边密布着许多小吃店，这些小店，未必出品最优秀，但一定是最地道最本土的风情。

不知从何时起，八市冒出了好几个经营手撕鸡的摊位，而且生意都不错。这个摊位的名字“贺甲”，闽南语发音的意思是好吃，福建作为方言大省，本土的小店们大都喜欢借这种接地气的名称加深本地人的印象。靠近大元路出口这一摊，摊位不大，大概是名字好记白色的灯光在夜市里醒目吧，引得不少经过的人驻足。玻璃柜里摆放着几只体态圆润，皮肤黄亮的鸡，

客人下单后照顾摊位的大姐麻利的取下客人选中的几，带着一次性手套的手三下五除二把鸡拆解，舀入麻油，芝麻，辣酱，撒上葱花香菜末，快速拌匀装盘。

排队拿到手后忍不住先沾起一块尝尝看，鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮爽滑油润，尤其好吃。微辣的挑逗下鸡肉的鲜，调配料的香滚滚而来，相当满意的情况下赶紧再抓一块。

主打的手撕鸡60/只，可售半只。还有鸭胗、猪舌、鸡爪、猪尾、海带等小菜，就像小区里我经常光顾的拌菜摊，统统用同样的方式处理，因为材质质地不同，都很好吃呢。

逛八市，只吃一样眼睛和度组都不答应。单吃鸡无法满足，拐出八市顺势溜进市场口那家贡糖沙茶面。以前吃过对他家的沙茶和肉粽颇为满意，这次我计划尝尝门口灯箱上介绍的其他品种。

先来一碗海蛎面线：海蛎面线跟小时候在漳州大众电影院边那一摊的感觉差不多，和葱丝一起焯过水的海蛎淋上面线汤，再添葱花，香葱酥，最后自己用过桌上摆着胡椒粉瓶来两下，香鲜滑润，就是记忆中那个味！

一碗海蛎面线下肚，意犹未尽，再来一碗清汤面！

清汤面嘛，关键是汤。配料我只需肉筋，瘦肉片，在店员的劝说下又添黑白两颗丸子，也吃得很开心。肉片和肉筋都是鲜肉现汆，完美的效果，丸子肯定是工厂化生产的，汤蛮好喝。另外还得赞一下这里的碱水面，从头吃到尾都不发苦，好面！

如此过节，也蛮有意思呢。

也许对像我这样的人来说，熟悉的地方就是好地方，“日久他乡是故乡”嘛。