厦门的日料店数百家，能有存活三五年的只有少数，而今天探店的松鹤岛已经在厦门日料届有二十年的历史了，这不，碰到一个店长，竟然已经在松鹤服务了十几年，从服务员做到店长，从小姑娘变成利落的小姐姐

。 位于禾祥西路的松鹤，对于厦门人来说，十几年前禾祥西就属于有钱人居住的地方，能到松鹤料理吃上一顿，算得是富足体面的。二十年生意兴隆，二十年来靠的是经典，靠的是老顾客的情怀，而今，松鹤推出的午餐158元，晚餐188元自助餐，让很多原来望而却步的人可以在这里敞开肚皮，美餐一顿。

纯木原色的榻榻米座椅，软色的装修格调，很有日式风格，有种时间和空间的穿越感。

把刺身拼盘作为吃日料的开头戏是我的习惯，造型精美的刺身拼盘配料丰富，三味鱼软糯滑润，入口即化，牡丹虾鲜甜有加，卤过的鲍鱼极为脆嫩，还有那Q弹的鲍鱼，

而其中，还在其他日料店没有尝到的海钓鱿鱼刺身，和着蟹子一起，装在橙肉中，嘿，水果橙子的香甜，新鲜海钓鱿鱼的脆嫩，蟹子满满的咸腥味，无论是香感还是味感，都是新鲜的感受。

鱿鱼在日料中运用很广，鱿鱼陶板也是很少尝到的，和着洋葱的脆甜，青椒的糯爽，更有那胡椒的香气，混在一起，无与伦比。

越喝越醇和的土瓶蒸是松鹤岛单点率很高的，这个味道在其他家无法享受到的，海鲜为料的土瓶蒸在文火慢炖中熬出精华，熬出二十年的时光，鲜美无比。

衡量天妇罗的标准在于是否油腻，是否浸染了那张纸,这次，我给综合天妇罗打了满分，外皮松酥，虾肉鲜甜。

一直念念不完的蟹宝上场，金黄的色泽煞是可爱，土豆泥的细迷，芝士的香甜拉丝，蟹肉丝的清甜，还有那香糯的腰豆，一个分成好几口满满品尝。

烤物中的多春鱼和秋刀鱼，微微的焦香味，滴上几滴柠檬就是鲜味凸现，喜欢多吃多春鱼满嘴鱼籽的感觉。

与我而言，少不了的是汤汤水水，日料中的汤锅就喜欢寿喜锅，牛肉、海鲜、菌菇、蔬菜的融入，配料丰富，滋味醇和，一碗接着一碗。

有点像闽南的大虾干，烤虾肉质紧致，口感鲜甜，又有点咸咸的味道，属于越嚼越有滋味的那种，当然，有酒更好，要不来碗寿喜锅也不错哦。

掏出龙虾肉来炸，松鹤岛的这个西式龙虾真的是很奢侈，这样的享受当然我们暗自窃喜，蘸点酱料就可以大快朵颐了。

三文鱼脆皮沙拉，这是一款男女老少都喜欢的菜肴，三文鱼的软滑即化，咸腥蟹子的点缀，清爽沙拉的包裹，更有那薯片的脆爽，小巧而精美！

龙虾沙拉有点中西结合，也更接近底气，黄瓜为托盘，龙虾肉和着酱汁，这样的每一一小口都很清爽。

品种众多的综合握卷，让我有些选择困难症，我最喜欢的是炙烤的寿司，这种有温度的寿司口感更为暖口，更为贴近我们的胃。

大西洋的风味感丰富，值得多来一盘。

肉类中的羊扒的细嫩和烤牛舌嫩爽有嚼劲都值得推荐。

纳豆，这种日料中常见的调料，一颗一颗品尝，配上清酒，竟也乐趣横生。

可以当做甜品的蓝莓山药，山药的清爽，冰镇的清凉，还有蓝莓的甜蜜，在口里每一口都是冰爽。

松鹤岛日本料理，厦门市禾祥西路267号之24