天冷就要吃火锅，这大冷天的饮食定律无非火锅、热炒、热汤面。前两天，厦门迎来了20年来的首次雨夹雪天气，体感温度直逼冷库，都说出门主要靠抖，非生死之交不会出门约饭。但是说起约火锅，倒是号召力还是挺强的，集合了一桌小伙伴。

位于湖滨南路百脑汇边上的潮阿瞒家的卤水小火锅，是厦门最火的潮汕的卤水小火锅，潮汕的卤水涮上鹅肝、鹅肠...想想都美味，过年那会过来，硬是没排上队，所以赶了个大早，晚上七点前抵达。

虽然心心念念的是卤水锅，不过上新了美颜花胶鸡锅和潮汕牛骨锅，花胶鸡锅一直也是最爱，那当然尝新先咯。

鲜活的现杀海鲜姿造，鲜切潮汕牛肉，手锤生牛肉丸，潮阿瞒真的很懂我们呀，新鲜、现切，只需等待数秒，那便是最鲜甜的滋味。

等待上锅期间还免费提供了卤水豆腐，垫垫饥肠辘辘的肚子，相当可。

先喝汤再涮菜，【美颜花椒鸡锅】汤品浓厚的质感满满的胶原蛋白再加上鸡肉、花胶、菌菇，热乎的先干上两碗暖胃又舒心。

【东星斑姿造】造型吸睛摆盘十分精美，近1.5斤的活东星斑仅需288，常上市场买菜的就知道，这个价位有时比市场上买还便宜。鱼头鱼骨还可让厨房进行椒盐。

【8头大连鲍】大连鲍涮起来肉质不容易老，8头个头中等，上桌还在舞动着，挤上柠檬汁跳得不要太欢，5只一盘60非常值得一尝。

【手工鱼籽虾滑】虾滑上铺满鱼籽，等拌匀后，舀一勺入锅待其浮出汤面，便已熟成，爽脆微弹，入口满满虾糜虾肉，伴着随咀嚼爆掉的鱼籽极其鲜美。

极其爱它家的【潮卤面】，涮上几秒，拌上自己调的酱料，那真是一绝。

紧跟潮流的时尚饮品，暴打渣男柠檬茶、原谅绿柠檬茶、泰式奶茶每一款还都超越饮品店的水准。

档口鲜切的牛肉也是相当有品质，潮汕黄牛雪花、黄牛吊龙还有手锤生牛肉丸，爱吃牛肉的你千万别错过，更何况M6级牛板腱居然只需38，真是点得过瘾，涮得爽。

谁说大冷天才要吃火锅的，好味、平价，不用煮饭，天天都想涮火锅。