黄鱼，最为细嫩鲜美的鱼，也是我最喜欢的，鱼肉细嫩汤汁鲜美，在全国各地都广受欢迎。

在厦门的同安工业集中区，味霖是一家大型的餐厅，上下两层，两千多平方米的用餐场所，包间大气又私密，大厅宽敞明亮。在这里就餐极为舒适。

这次到味霖就餐，恰逢举办黄鱼美食节，有口福尝到了这家的黄鱼大宴！

一种食材多种做法，一种食材多种口味，这才能凸显一家酒店对于食材的运用，也是考验厨师的对于食材的把握程度。味霖带给我的就是属于多样手，真功夫的感觉。

难得一见的是以黄鱼为主食材的沙拉黄鱼，比海鲜沙拉更高级，口感更棒。

粤菜的精华和美丽在于精致和纯粹，广式蒸国宾黄鱼，少许的辣椒去腥，姜丝、葱丝和蒜段点缀，黄鱼的美味一览无遗的在嘴里享受。

让我迷恋的还是这具有乡土特色的黄鱼捞面线，黄鱼在文火慢炖中把肉鲜肉美的精华化为一锅新鲜美味的汤汁，喝着汤，吃着面线都是对肠胃最好的招待。

绍酒炖黄鱼，绍兴黄酒的加持在于去腥提鲜，本身肉感清甜的黄鱼在黄酒的调配中，更为鲜美。

最原始的莫过于金汤黄鱼，熬出精华，熬出本质的汤汁，喝上一口，那浓郁多汁的味道很丰满。

有点奢侈的是黄鱼饭，肥厚的黄鱼肉和着饱满的米粒，浇上几滴葱油花，细嫩的黄鱼肉也喷香。

海鲜是厦门餐桌上少不了的尤物，硕大的澳洲带子，粉丝铺垫，蒜蓉上面点缀。这种闽南特有的做法，蒜蓉提味，带子一个一口鲜甜，极为满足，就连吸尽带子精华的粉丝也是十分鲜美。

白灼的做法最能体现食材的原汁原味，白灼泰国虾，肉质紧致，肉感弹牙，新鲜美味，带来热带的鲜甜。而采用西式做法的兰度酱爆虾滑山药，不但虾滑软嫩，油爆的山药条脆爽可口。

即使是厦门大街小巷常见的螃蟹，在味霖师傅的手里也是如此有创意。就是看看瞧瞧也是眼福不浅！

牛排当然是带骨的肉质最好，果木碳烤牛肋骨，又长又粗的牛肋骨几乎占满了整个盘子，蘸上黑胡椒的牛肉细嫩多味。在西餐厅吃到的也是这个味道。

有点创意的是酸辣鹿筋，微酸微辣的感觉是再次启动味蕾，第一次吃到的鹿筋，是这样的有嚼劲有韧劲。

闽南的美食少不了汤汤水水，一盆老菜干番鸭汤，暖心暖胃，老菜干是属于食补药补都兼具的食材，汤汁色泽呈黑褐色，口感醇和，极为适口，与清补的老番鸭文火慢炖，博得全桌人的青睐。

有点地方特色的是美点双辉，可以当做小食、也可以当做甜品，那个味道。是一顿大餐的圆满句号。

美食如花，秀色可餐。味霖，让我的今晚的味觉畅快淋漓！

厦门市同安区梧侣工业集中区建材园106栋