去广州，怎能不品尝花样百出的精致茶点。

广州羊城一直都是中国的主要口岸之一，远至唐代便有与阿拉伯、波斯两地通商的记录。到了清代，许多满人驻扎于广州，爱流连饮食场所，茶楼酒家就应运而生。初期茶楼设备简陋，俗称“二厘馆”（因为茶费为二厘钱而得名）。当时点心放在大蒸笼里，由堂倌捧着向客人叫卖。后来，以专卖点心为主的茶室和茶楼出现，把点心放在小车上，由女工推着出售。此后广东人上茶楼喝早茶渐渐蔚然成风。广州的茶点可算是享誉全国，英语甚至为其创造出一个新单词“dim sum”。广州人把饮早茶称为“叹茶”（即享受之意）。至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。

既名为“早茶”，茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。

广式点心仅品种就有1000多种，代表名品如虾饺、马蹄糕、千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、糯米鸡，肠粉、艇仔粥、干蒸烧麦等。品种丰富造型精美的早茶点因应时代变化，更创作出新的点心品种，将旧时味道不断发扬光大。

第一站 · 点都德

点都德(和兴楼店)

这次趁着和杭州来的朋友聚会的机会，特地在广州品尝了地道粤府茶点。第一天去了著名的百年老字号茶楼之一的点都德（和兴楼店），这家位于天河区林和中路，靠近我们住的酒店，交通很方便。茶楼环境可以用古色古香来形容，从门口的门头招牌到店内装潢，现代中散发着传统茶楼的味道。一楼大堂两块玻璃花窗中间满墙的奖牌和那副 “百年传承一盅两件，手工制作广府点心”的木刻对联都仿佛在讲述着这个百年老字号的悠久历史和辉煌，还没开吃就让人充满了期待。

到二楼落座，点了一壶普洱茶，服务员细心地为客人冲泡好第一壶茶后让我们微信扫码点单，顺便向我们推荐了新品翠玉海苔肠，那就点一份试试吧，再点一份金牌虾饺皇、金沙海虾红米肠、特色蒸排骨、还有一份干炒牛河。

在广州每家茶楼必制的招牌虾饺，是以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，让人回味无穷。

肠粉亦称卷粉、猪肠粉，它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。

金沙红米肠——虾肉表面裹了一层面粉炸的酥脆，然后再裹上柔韧有嚼劲的红米肠粉皮，一口咬下去，外表绵密中间酥脆里面鲜嫩，三重口感充斥味蕾，还可搭配酱油和花生酱。我觉得也是到店必点的点心，而且份量挺足，吃得好满足。

翠玉海苔肠——口感软糯清新，喜欢海苔的朋友不应该错过的新品，大概是因为主要是蔬菜类的食材，吃多也不觉得腻。

软烂入味的特色蒸排骨，但是好像没吃出什么特色，和其他茶楼吃到的差不多。

干炒牛河，牛河又叫沙河粉，源自广州沙河镇。炒牛河分为湿炒和干炒两种做法，个人比较喜欢不加入芡汁的干炒。猛火快炒出来的牛河端上桌还带着镬气，河粉根根分明不粘连，牛肉也不会太老，喜欢重口一点的外地朋友可以搭配辣椒酱拌匀食用。

一边喝茶一边品尝各式点心，在点都德消磨了一个多小时的时光，买单一共146元，我觉得还是相当满意了。其实还有好多点心想试试，奈何只有两个人，实在撑不下了，留着下次再试吧！

第2站 · 石室圣心大教堂

茶足饭饱，朋友提出去一德路的石室圣心大教堂参观一下。石室圣心大教堂(Shishi Sacred Heart Cathedral)位于广州市区中心的一德路，是天主教广州教区最宏伟、最具有特色的一间大教堂。该教堂建于1863年，落成于1888年，历时25年始建成，至今有130多年的历史。是由法国设计师设计，中国工匠建造而成，有着\"远东巴黎圣母院\"之誉。

石室圣心大教堂

教堂开放时间是周二-周日8:30-11:30，下午14:30_17:30，我们过去的时候正好是下午开放参观的时候，来游览的人还挺多，不过多数是来打卡拍照的。进到教堂可以安安静静坐下听工作人员讲讲圣心大教堂的历史故事，也挺有意思的。

石室圣心大教堂

走进教堂，左右各有10根巨型石柱支撑交叉、急剧上升的尖拱，使整个教堂内部保留着和外观一致的向上的升腾感觉。堂顶中间最高，两侧稍低，呈现起伏的态势。从大门向祭坛方向，由于石柱的排列和堂顶的尖拱结构，整个大堂有一种向上和向前延伸的感觉，渲染出庄重的宗教气氛。

石室圣心大教堂

石室中巨大的彩色玻璃窗最引人注目，正面、东面、西面各有直径7米的圆形玫瑰花窗，用深红、深蓝、紫黄等玻璃镶嵌。这些彩色玻璃窗历经百年，多有损坏，2004年大修后全部换上专从菲律宾定制的98扇特殊玻璃，玻璃图像则以《旧约》、《新约》里的故事、代表人物为原型，刻画了包括耶稣诞生、耶稣受洗、最后晚餐等约60个圣经故事。在这次大修中，教堂又重新安装了机械大钟，现已开始运行。每天早上9时到晚上10时，逢正点报时，大钟都会自动敲响，声音可传到几公里外。有兴趣的朋友到了广州闲暇时候不妨去游览一番。

第3站 · 文明路老街糖水小吃

从教堂出来感觉有点饿了，正好去老城区有名的“糖水一条街”试试老广州甜品。越秀区的文明路，是广州最有名气的“糖水街”。沿着文明路走到与德政中路交界的“食”字路口上，百花、玫瑰和明记三家糖水铺，撑起文明路的“糖水一片天”。糖水做出了名堂，文明路上越来越多美食聚集，有达扬炖品、老西关濑粉、婆婆面云吞面，都是广州的老字号小吃。最近几年还多了烧烤、小龙虾、生煎，文明路俨然成为周边居民和附近逛街年轻人的美食天堂。

百花甜品

1986年开业的百花甜品，是文明路上第一家糖水铺，就在红绿灯路口，面积很大的三间店铺和红黄色的招牌很醒目。

当我来到店门口点甜品的时候真的被这门头下方琳琅满目的甜品种类给惊呆了，对于一个选择困难症患者来说，没有什么比数不清的选择更让人纠结的了。在老板娘深情的目光注视下，我终于随便点了一份新夏三宝糖水。注意这家店只收现金哦！

两边的店铺都有坐着吃甜品的桌椅，点了以后自己找位子吃就好。大概客人们都是冲着甜品来的，而不是为了找个地方消磨时光，很多人都很快吃完走人，服务员会来自动清理桌子。

看着这碗其貌不扬的“新夏三宝糖水”，我对它的期待值一下降低了好几个LEVEL。但是当我勺起来吃到嘴里，一下子就被征服了！里面有煲得软软糯糯的银耳、绿豆、西米、薏仁、马蹄片……口感冰凉而且相当丰富。在这样又晒又热的天气简直同时拯救了我的身体和灵魂！相信别的糖水也不会让人失望吧，强烈推荐甜品控去试试！

老西关濑粉(文明路店)

吃完甜品，顺便光顾一下隔壁的老西关濑粉店。这是一家老字号广州小吃，据说一天能售出濑粉近1000碗，既然到了门口当然得进去亲自品尝一下。

老西关濑粉(文明路店)

店铺数十平方，墙上挂满了各种荣誉挂牌，像小时候孩子的奖状贴满家里的客厅。在店头上方挂着一副由美食家蔡澜亲笔题字的墨宝，就是它的店名“老西关濑粉”。

濑粉在广州分两个流派，一个是以“第一津的合兴”为代表的濑粉，口感绵软。厨师开粉团后，将调好的米浆倒入底部有孔的小筒中，米浆在重力作用下从孔中流出来，滑入即将沸腾水中，这是”濑“粉的过程。而他家的制作濑粉的不同在于，开粉团的时候，用的是生熟粉，即生的粉和熟的粉按比例混合，口感上会更有嚼劲。此外，在配料上他们家也颇为丰富：有猪油渣、咸菜、叉烧、猪骨、虾米、冬菇、鱿鱼等等。

与其他濑粉店的不同是老西关濑粉店还卖一种叫“水菱角”的小吃，这是一种形状像菱角的粤式小吃。由于制作工序费时费力，做的人越来越少，水菱角已成为广州市的非物质文化遗产。目前在广州也只有老西关濑粉店一家制作，店里墙壁上醒目的挂着政府颁发的”非遗“挂牌。虽然水菱角和濑粉的原料相同，都是用米浆制作。但由于工艺和制作流程的不同，水菱角的口感比濑粉更嚼劲，也更加丰富。大概一天只卖100碗水菱角，一碗水菱角，25个的样子，卖完即止。