有酒的时间即使过得快

再多的故事也能融到里面。

把欢乐和悲哀都化开，

再以柔软的姿态重新开启。

初见

以为是一个CD店的门面，

安静一处里，

TA其实是一个酒吧。

坐标：三亚，麒麟巷。

自古以来，爱酌之人讲风雅，

对酒之人、时间、场合和方式等都很讲究，

古人曾经感慨：

饮酒，非饮食之事，乃文化之事也。

酒吧的名字「鱼尾」

名字的来自于创始人的愿景：

希望酒吧的发展能像鱼尾一样，

掌握动力及方向前行。

在这条街上有2个鱼尾酒馆：1店和2店。

这次我们探访的是新开的2店。

门店的号码牌以及logo都在彰显鱼尾自己的风格。

进门处有个特别提示：

请勿说脏话和大声喧哗。

这是进入酒吧的前提。

音乐总监西关

对音乐独到的见解；

久违的CD

喜欢的可以带走；

这里也是西关平时

玩音乐的一个据点。

ps:小心，这里的音乐容易让耳朵怀孕～

首席调酒师：鱼尾先生

鱼尾先生说：

“希望所有来这里的客人，都是为了欢聚和美酒来的，也许我们的规矩让一些人觉得不是很‘舒服’，但是坚持，就如那些酿酒人对酒的坚持一样，不见得是坏事。”

推门而入，见到了酒馆的真面目：

面积不大，就是吧台和7个座位。

座位的“金贵”所以来这里的品酒的，

最好是提前预约，一般情况下都是有座位的。

酒吧的装饰一看就是经过精心设计的，有特色不违和。

内室里有一块很大的冰块。

鱼尾先生表示：

每天晚上店里都会放一块，

让大家知道调酒用的是什么冰块

习惯性地翻看鱼尾酒馆的酒单：

很简单没有图片，但看到了个性和情怀。

还有一点特别之处吸引着我们：

就是每一款出品的名称后面，都有一个酒杯的形状。

因为没有图片很难想象这个酒的样子，

所以鱼尾就画上了酒杯的形状，

也是一种出品的标准。

看是不是很多杯形呢？

//威士忌 Whisky//

酒吧主打的就是威士忌和鸡尾酒。

在鱼尾酒馆有很多小厂牌的苏格兰威士忌，为此吸引了不少“好酒”人士前往，鱼尾先生分享了他的顾客爱酒：“有一个酒客为了尝试不同的威士忌，不知不觉就喝了八杯。”

苏格兰一些独立小酒庄追求复古酿酒法则，拒绝商业味道，在威士忌酒市场稀少又抢手。

鱼尾先生给我们推荐了一款日本的威士忌——日本酿造的威士忌更是适合东方人的口感。

尤其是这一款知多，很多女性都很喜欢。

这杯威士忌里的冰球——

比我们平时在酒吧或者一些在电视上看到的冰球的尺寸更大。

这是鱼尾酒馆手凿的。

最早是日本人发明的冰球放在酒杯中，灵感来自于溪水冲刷中的鹅卵石，让冰球跟酒可以多方面接触，从而口感达到更佳效果。

兴致到处，都会谈起杯中酒的掌故来。

从酿造风格是否自然，

到产地与酒的培育关系如何，

再到酒的情怀......

//鸡尾酒 cocktail//

接下来是鸡尾酒的时间。

每一个酒馆都有自己的\"镇店之宝\"，

鱼尾先生说：“有，但是没有名字。”

这个让我们不禁好奇起来:

为什么不想给TA取个名字呢?

暂时没有想到？不知道叫什么好？

答案你可以来这里寻找。

冰块使杯子迅速降温，这样才能和酒的温度完全融合。

工作中的鱼尾先生真的是一丝不苟。

鸡尾酒与我们常态看到的不同，

没有多余的装饰，能闻道浓郁的酒香，

看到澄亮的色泽，

简简单单的一杯鸡尾酒，很纯粹。

这是鱼尾酒馆的一贯路线。

也许这就是「大繁至简」的一种饮者态度。

这一杯酒并不常规售卖，只给有缘人。

第二杯鸡尾酒。

专注调酒的鱼尾先生，

在过程中不爱说话，这是对工作的专注。

这款鸡尾酒加了橙皮，有橙皮的清香，

抿一口，也有淡淡的苦味。

在口腔打转的余韵，像是人生百味，

其中滋味各自体会。

停下工作之后，鱼尾先生也是一个健谈者。

鸡尾酒的故事太多了

最早的是不是就是插了一根鸡毛呢？

长岛冰茶的误解？

一下子话匣子就打开了

有些人的社交圈围绕爱好，

有的人，单纯的喜欢酒，

但是交朋友却不是第一次看重对方是否懂酒。

女孩名叫「短发」，

喜欢鱼尾酒馆，加入了这个团队。

每天苦练调酒，学习知识。现在是实习吧台副理，也是鱼尾未来的新星。

别看鱼尾酒馆2店面积不大，

“麻雀虽小，五脏俱全”，

音乐总监、首席调酒师、调酒师，服务员，

分工是相当明确。

让每一位来宾都能感受到鱼尾的态度并融入其中。

.....

鱼尾酒馆，开业至今仿佛默默无闻，

其实团队一直非常注重人才的培养，

打造品质的服务，

慢慢去累积了自己的“粉丝”。

酒馆的每天在忙碌充实地过。

如品酒，要慢慢来，

最终做到一定是自己要做的事。

鱼尾