小米七号 有一种美味吃过就会印象深刻回味无穷，并且念念不忘。这家麻厝麻椒鸡就是这么一家让人印象深刻的小店，位于双莲池街11号，有次吃货朋友带着我们走街串巷找到这家店，拍胸脯说保准好吃。接着就一发不可收拾了，我们都迷上这只椒麻的椒麻鸡的味道了。对于经常吃香喝辣的我们，今晚就只有一道菜？对，就是这只麻厝麻椒鸡，看能不能HOLD住全场。
店里位置不大，以外卖为主，前埔店，火车站店，故宫路店，这已经是岛内的第三家分店了。麻厝椒麻鸡的外卖包装精致，看上去干净清爽，节假日想做个快乐肥宅就靠这只麻椒鸡。来一只麻椒鸡配肥皂剧，在电视里看着各个景区人挤人，简直不能更惬意。
这家不起眼的小店到底是如何把鸡做得这么炉火纯青的。老板是80后的李哥，人很实在，但介绍起麻椒鸡却滔滔不绝。从选鸡到做出这盘麻椒鸡要花上16个小时的时间，里面的调料都是自己纯手工熬制的。鸡肉必须用土鸡，才够鲜嫩，就连这个酱汁麻椒油也是下足了功夫，不断研发才能椒麻到恰到好处。鸡皮脆香、弹性十足。肉质筋道、越嚼越香。鸡肉都用手撕的，更有家常味道。
麻厝椒麻鸡的秘诀在于自制椒麻汁里，麻香味足。仅仅加入半袋辣椒油，麻辣味充斥着整个口腔不说。
而且后劲十足，过了一会嘴唇还是麻麻的，这道椒麻鸡真是个下酒下饭好菜。千叶豆腐，木耳，莲藕，
腐竹等。简单加入青辣椒和洋葱圈没有添加过多佐料，椒麻鸡就如此鲜香味美，麻辣劲爽。
一只，半只再到单人份的都有，满足不同食客需求。最后再来一份面食，简直好吃到飞起，手中的筷子
停也停不下来。舌尖上跳跃的麻辣感侵袭全身，辣出了几滴汗珠来，前一秒还说自己很能吃辣的，后一
秒已经沉醉在麻辣中说不出话来。
老板两耳不闻窗外事，只专心专业做麻椒鸡，当然吃鸡也是要讲究步骤的，现在手撕鸡里倒入蔬菜包，接着按照个人口味倒入酱汁，倒入辣油，拌匀之后静候3-5分钟，然后就可以大快朵颐咯。照着老板的吃鸡攻略拌好麻椒鸡。闻着那股麻香，忍不住咽了咽口水。说了这么多，这么麻辣的够劲的麻椒鸡你还不来试试。
麻厝麻椒鸡(故宫店）
地址：厦门市思明区双莲池街11号
