牛腩粉，肉挺多的

牛腩粉鲜美可口，今天的早餐别有一番风味 图文：刘国雄

前几天，我吃的早餐是老鸭粉、老鸡粉、老友粉、螺蛳粉、桂林米粉，写出来后，有网友说，都没有牛腩粉好吃。其实，各种米粉都有自己的特色，正所谓各有所爱。

在南宁，粉店品种特别多，每天都可以换着吃，只不过得跑远一点，因为各种不同的粉店比较分散。我就比较幸运，因为每天都在职工餐厅吃早餐，餐厅的早餐做的粉，每天都有不同的品种供应。

而牛腩粉在我们职工餐厅一周只有一次，今天早上终于吃上了。牛腩粉是广西梧州市著名的传统风味小吃之一，在南宁、玉林、北海等地也都有做得好的牛腩粉。

我很喜欢吃牛腩粉，不过牛腩粉的牛腩做得好才好吃，必须不塞牙、没渣，一般要用八角、甘草等10多种中药材炖上好几个小时，这样的牛腩才肉质细嫩，熟而不烂，口感韧中带滑，细嚼之下渗出阵阵的香气，同时还勾出牛腩本身鲜甜的味道。

牛腩粉是比较清淡的，一般就只有牛腩和青菜，我加了点酸菜、葱、香菜，真是鲜美可口、吃过回味。

刚拿出来的牛腩粉，有生菜和牛腩、牛腩汁，我加了点香菜

再加葱和酸菜

加骨头熬的浓汤

牛腩是这样的，因为卖到最后了，所以剩下来的牛腩比较小块了

骨头熬的汤，加上牛腩汁

汤好，粉就很好吃

切粉配牛腩是最好的

职工餐厅的牛腩粉6元2两