神婆爱吃 
[ Spring equinox ]
春分
昼夜均，
寒暑平，
天地一半咖一半奶。
古埃及人用春分的影子，
来对齐金字塔的墙壁。
我的春分只要有杯咖啡，
就是急板曲谱的换气符，
在忙闲之间，
把我的生活黄金分割好了。
我是神婆，
一天至少喝三杯咖啡，
日常藏匿大街小巷各咖啡店写书写稿，
国际咖啡精品学会（SCA）高级咖啡师。
杭州的“咖啡热”上脸很晚，但幸好隔壁至少有20年咖啡饮用习惯的上海有6913家店（自《上海咖啡消费指数》）。远亲不如近邻，以西湖为圆心，目测才习惯了2年咖啡日常的杭州，能一下子开出1000多家独立咖啡店，欲速也达，就显得大器晚成。
有人说，为了喝一杯好咖啡，特别来杭州，我觉得大可不必。而来了杭州，好咖啡还是有的，据说有资深爱咖名媛为追一杯1%咖啡，开豪车40公里来回。我只能说：很感人。
我承认，喝咖啡确实有鄙视链。但这个鄙视链，是跟着鄙视的人变的，咖啡店的常客，喝咖啡、喝咖啡杯、喝咖啡颜、喝咖啡位、喝咖啡时光...各路神仙各取所需，甚至还有喝咖啡水的。蒹葭精品咖啡工作室就是对冲煮咖啡的水跟“香水”似的调，出品真的是口感有提升。
很久之前，我还一直觉得冲煮咖啡一定是优于奶咖或特调的，毕竟能更好表达咖啡的产区信息、烘焙技艺和风味特性。喝手冲的，有人偏好1:10的深烘浓郁，也有人钟爱1:16的中浅烘清新。直到现在，我这种老人家印象里的清纯手冲，如今也变得无比浓艳前卫，双厌氧、乳酸发酵...显得SOE豆做的拿铁无比单纯。曾几何时，我觉得像T97咖啡似的，拿单品豆做的奶咖全都是暴殄天物。
图片来自网络
人难免喜新厌旧进步，今天和深泽直人喝的是咖啡体验设计，也请允许我第二天和拉花冠军irvine喝，情不自禁爱上拿铁新花样。杭州的咖啡店，自有独特、慵懒和肆意，那种高超玩法是自然长出来的，有时候是因为美院的艺术家店主，有时候因为阳光和狗狗，有时候仅仅因为你碰上了...有天我在朋友圈看见好友寂莱在永福寺喝咖啡时拍的照（头图），樱林修竹之下，别有洞天，喝咖啡就盯着咖啡杯，那湖光山色，真是白长了！
这世界上有魅力的东西，都没有标准答案。咖啡树和人类都起源于非洲，人类凭借两条腿走出了非洲，大家都长得不一样，大部分是好人。咖啡也一样。
所以，我劝你不要太计较独立小店的咖啡，疫情之下把咖啡做难喝还能这么烧钱开着店，没点世界级水平是办不到的...
咖啡从来不必端着喝，青菜萝卜各歪着、躺着、晃荡着，你手里咖啡的温度，只有你自己能快乐到。至于你们纠结的评分规则，我还真没有。譬如我经常去的Nowhere就没放，因为已经挤不下了，门口可逛的也就大商场，我怕放了店主会生气。诗夏咖啡朴实好喝，蓝山咖啡第一人楼老师培养了大批咖啡店老板，俨然是独立咖啡培训学校了，也不合适放。新新饭店的咖啡馆民国风，我也喜欢，可惜不算独立小店。以下45家榜单仅代表个人立场，排序不分前后，杭州春日限定，收好、快去、不谢！
杭州景区
1/ 慈杯
📍永福禅寺
☕️随缘（咖啡盲盒）
2/ TateIsland泰特岛
📍阔石板路180号
☕️太妃榛果拿铁、翡翠庄园竞标瑰夏（手冲）
3/ 山也Cafe
📍乾龙路72号
☕️肉桂苹果拿铁
4/ 山舍PillowBooks
📍上满觉陇路19号（山舍酒店一楼）
📷攀二耿、阿水、单单、鲁西西
☕️桂花拿铁、龙井奶萃dirty、耶加雪菲孔加（手冲）
5/ 沐居咖啡
📍乾龙路48号
📷晶儿
☕️桂花冰酿拿铁、哥伦比亚 橘子硬糖（手冲）
6/ 梅岭CAFE
📍梅灵南路外大桥69号
📷梅岭民宿、是敏哥啊
☕️耶加雪菲（手冲）
7/ 飞鸟集
📍满觉陇路杨家山1号
📷小蓝酱
☕️曼特宁（手冲）
8/八角杯咖啡（三台云舍店）
📍三台山路西湖街道三台云舍61号
📷八角杯咖啡、神婆
☕️瑰夏拿铁、阿芙佳朵、肯尼亚 柏拉（手冲）
武林-凤起路-中山路
9/ WEIIIIIIRD SELECT STORE
📍中山中路417号
📷大宝
☕️TANGTANGTANG（汤力水美式）
10/ 北瓦咖啡
📍中山中路476号
☕️茉莉奶萃拿铁、玫瑰谷（手冲）
11/ VEGECOFFEE菜场咖啡️
📍古河巷29号（红石板农贸市场内）
☕️陈皮拿铁、冰滴冷萃（龙井+桂花+咖啡）
12/ Parking coffee
📍孩儿巷51号
📷Kathy
☕️冠军套餐（小拿铁+小美式+水解奶）、四重奏（咖啡特调）、云南保山 酿红妆（手冲）
13/ 新月咖啡（武林府店）
📍上塘路六百弄徐志摩纪念馆内
📷昊昊吃喔
☕️曼殊斐儿、康桥之恋、雪莉（手冲）
14/ 小鸟Bird Cafe
📍上塘路97号
📷杨诗Suzy
☕️啤酒风味拿铁、德芙拿铁/dirty
15/ seeu coffee
📍中山北路392、394号
📷Jerry🐿️
☕️雪莉莓（咖啡特调）、一豆三喝
16/ NINE CUPS COFFEE
📍中山中路561号
📷她的马尾辫会炸
☕️危地马拉花神SOE、坦桑尼亚dirty
17/ 梦比犹斯cafe·tea（中山中路店）
📍中山中路510号
📷三墩林志玲
☕️珍珍荔枝美式、菠萝啤咖啡、姜撞奶啡
18/ Sanctuary
📍戒坛寺巷120号
📷酉也小石头
☕️三色杯（咖啡特调）、埃塞西达摩74158（手冲）
运河
19/ 南泊山咖啡（大兜路店）
📍大兜路历史街区156号
☕️白桃乌龙拿铁
20/ 月亮与六便士Cake·Coffee·Meal
📍大兜路历史文化街区146号（民宿三楼）
📷王UP
☕️栗子开心果拿铁、瑰蜜（玫瑰拿铁）
21/ mo\'s Cafe
📍桥西直街同和里17号101楼
📷烧一井
☕️冰椰美式、暖橙抱抱（咖啡特调）
22/ 河下咖啡
📍长征桥路小河东河下76号
📷oFei
☕️《动物凶猛》（手凿冰+espresso）、《百年孤独》（黄金曼特宁手冲）
城西
23/ 海绵客厅
📍丰登街36-19-2
📷LL_007.
24/ 人生无限公司Family Coffee·Brunch
📍丰登街381
📷许益
☕️青瓜气泡水美式、特调草莓奶dirty
25/ UNTAMED COFFEE&WINE
📍塘萍路171号
📷酱酱
☕️橙光（特调咖啡）、洪都拉斯雪莉（手冲）
26/ ARTISTSAN
📍东信和创园内
📷MagicRabbit
☕️传统锅煮咖啡、深烘豆手冲
转塘
27/斗富️Dofo Cafe & Bistro
📍创意路象山艺术公社20幢中意文化交流中心二楼
📷梦儿
☕️dirty
28/ 虚度咖啡研习所
📍白桦崊
📷虚度咖啡
☕️各式手冲
29/ 六入
📍白桦崊
📷六入
☕️各式手冲
鼓楼-五柳巷-大井巷-斗富桥
30/ 二条咖啡
📍城头巷93号一楼
📷姜姜好
☕️玫瑰里冷萃
31/ 和咖啡
📍城头巷83号
📷逛吃丁文琪
☕️大力咖啡
32/ 邮差咖啡POSTMAN COFFEE（鼓楼店）
📍十五奎巷与中山南路交叉口的报刊亭
📷爱吃爱玩哒撑撑
☕️山茶花拿铁、超绿（特调）
33/ 铁手咖啡制造局Metal Hands
📍大井巷81号（近河坊街）
📷克克今天吃什么
☕️双喜dirty、冰博克·污、茶冰橙（手冲）
34/ Ceremorning & Random Play
📍大井巷6-10号
📷斐儿Faye
☕️黑巧柑橘蒙布朗（特调）、莓果黑森林（特调）、巴拿马黛博拉瑰夏（手冲）
35/ 竹子咖啡bamboo coffee
📍小营街道建国南路斗富一桥东河下28-30号
📷Gua瓜大王
☕️冷萃咖啡、粉波旁（手冲）
36/ 皮箱工坊
📍潮鸣寺巷39-41
📷隼哥吃吃喝喝、神婆
开元路-定安路
37/ Quarter cafe阔太咖啡
📍清泰街591号一楼
☕️曲奇杯澳白、白朗姆冰淇淋拿铁
38/ 资董窝玺coffee
📍清泰街601号
📷小熳
☕️Flat White、黛博拉星空（手冲）
39/ 光合作用咖啡·PHOTOSYNTHESIS COFFEE
📍开元路3-102号
📷喵美
☕️青梅露特调、埃塞俄比亚 水洗乌拉嘎（手冲）
40/ Drippers
📍开元路鉴衡里20号楼102室
📷Issy
☕️蜜处理埃塞俄比亚（手冲）
41/ FOLLOW COFFEE
📍西湖大道208号
📷Suri
☕️蜜瓜拿铁、糖葫芦拿铁、葡萄成熟时（咖啡特调）
滨江
42/ 山野咖啡馆CAFE&BAR
📍东信大道之江花园东大门
📷溪彦
☕️野营地（特调）、四姑娘（特调）、埃塞俄比亚罕贝拉（手冲）
43/ 冬至咖啡·Winter Solstice Coffee
📍春晓路484号
📷陆拉拉拉拉拉
☕️冬至双旦（酒香SOE）、哥斯达黎加 巨石庄园 瑰夏（手冲）
44/ Lutin22
📍阡陌路滨江人才公寓73-74商铺
📷夏姓小女子
☕️凤梨气泡美式、卤水拿铁
45/ BY AND BY coffee&food
📍滨盛路1508号海亮大厦103室
📷LERON
☕️椰浆斑斓拿铁、大米拿铁、巴布亚新几内亚PNG（手冲）
这些是我平时会去写稿的地方，
每杯咖啡就像任意门一样，
通往，
想象力的时光隧道。
希望有机会遇见你~
🍌
神 婆 问
你 喜 欢 什 么 样 的 咖 啡 店 ？
这是著名美食家陈立老师的姜汁咖啡，他家，我当是榜单的彩蛋：非正常营业社区咖啡。我一次可以喝两大杯。杭州本身就是个万人迷。欢迎来喝一杯哦~
“一边喝又热又不好喝的咖啡，翻看刚买的书。五点半时，合上书，出门吃了简单的晚饭。我不由心想：这样的星期日以后将重复几十次、几百次吧？‘安静的、平和的、孤独的星期日’——我出声说道。星期日我是不上发条的。”
——村上春树 《挪威的森林》
Food Bless You！
中国国际美食博览会顾问
《神一样的餐桌》制片人
