清明假期一到，又是春耕春种的最好季节了。广州市民清明假期可以去位于增城区石滩镇三江的幸福田园犇牛牧场参加春耕活动了，在播种劳作之余，还可以体验舞春牛、打春堂、泼春泥等民俗活动，每一种民俗后面都是悠久的历史、灿烂的文化、美好的寓意。

在现代农业机械没有发明与发展的时代，人类耕地主要靠牛，所以牛也有了耕牛之称。春耕节的舞春牛一方面是感谢牛人给类做出的杰出贡献，另一方面也寄托着丰收的美好寓意。

舞春牛是春耕时最传统风俗之一。古时，在“立春”日要进行迎春仪式，由人扮成主管草木生长的“句芒神”，鞭打春牛；由地方官吏行香主礼，叫做“打春”或“鞭春”。后来慢慢发展成为民间艺术形式。表演时，舞者身穿“牛身”衣，双手举着牛头道具，踩着锣鼓点，摹仿着牛的各种动作而舞。套数和动作有出栏、上路、吃草、饮水、背轭、耕田、擦痒、卧地、听歌等。

一边舞春牛一边唱春牛，唱农家乐事，唱四时节气，唱丰收的喜悦，载歌载舞，以颂“牛”的功劳、祈福和自娱自乐。经典唱词有：打起锣鼓响悠悠，人家舞狮我舞牛，人家舞狮得快乐，我地舞牛庆丰收。唱歌时，牛会随着牵牛人的唱颂，摇头摆尾，作欣喜之状，接受人们的称赞。

犇牛牧场的春牛一头是黄色，一头是黑色的，牛头像狮子，外形与真的牛差不多，弯弯的犹角，大大的眼睛，黑的皮毛，牛鼻被穿着，和真的一样。牛身用布做，遮住里边的演员，牛身和牛尾由一人操舞。表演前，“牛”躺在一边，在一阵欢快的锣鼓声中，由一位老农打扮的角色把牛牵起，绕场走几周，并对“牛”说几句打诨话，引观众发笑。

游客在观看春牛舞的同时，还可以抚摸春牛，从牛头摸到牛尾，每摸一处，都有唱词，如摸摸牛头摸牛耳，农家耕作全靠你；摸摸牛头摸牛眼，薯粟豆麦粮增产；摸摸牛头摸牛尾，耕夫步步紧相随。摸摸牛头摸牛身，风调雨顺好耕耘，摸摸牛头摸牛脚，晤愁吃来晤愁着。

清明假期，游客来到犇牛牧场可以体验舞春牛习俗，父亲舞牛头，孩子舞牛尾，妻子在扶犁，做骑牛、驶牛、犁田，耙地等动作，当然不可以自编一段唱词，体验富有浓厚的农耕文化的春耕民俗。