如果问我旅行的意义是什么？一定不仅限于千篇一律打卡景点而已，融入一个完全陌生的地方，体验这个城市不同的韵味，品尝只有当地人了解的古早味，就是我对旅行的定义。

想要让舌尖解锁正宗闽南味，以下八大经典闽菜不容错过。

 

沙茶面

说起闽南菜，怎能不提起厦门的沙茶面，一碗正宗的沙茶面其实不是一份快手菜，沙茶酱的研磨极其讲究，海鲜用料也得新鲜，一口嗦到嘴里，满满的都是沙茶汤的咸香，只要尝上一口，就能让你深深爱上。

推荐店家：

· 厦禾路大同小学对面的「开禾沙茶面」

· 中山路镇邦路78号「月华沙茶面」

 

姜母鸭

本土红番鸭加老姜的奇妙组合。姜母鸭软糯多汁，慢炖到骨肉分离。一掀开锅盖儿，冒着白呼呼热气，煲过的酱色鸭子带着姜香，撸起筷子就往煲里送，油香满口。什么鸡公煲黄焖鸡，统统甩边去。

推荐店家：

· 厦港新村华侨博物馆附近的「灌顶姜母鸭」

· 百家村中兴路路口的「好得来姜母鸭」

 

土笋冻

初识土笋冻，一定不要被它素雅的名字迷惑，土笋不是笋，稍作了解便知这道被外地人视为“黑暗料理”的菜看起来的确有点重口，偶尔，品尝美食也需要一点勇气。

推荐店家：

· 中山公园西门的「天河西门土笋冻」

· 厦禾路310号香港广场155号「老二市口土笋冻」

 

海蛎煎

海蛎煎算是每个厦门人小时候餐桌上的回忆，肥美的海蛎裹上地瓜粉、蛋液，摊平煎熟，出锅时生菜垫底，再淋上特制的酸甜酱汁，味道鲜香令人垂涎欲滴。

· 中山路局口街横巷33号的「莲欢海蛎煎」

· 鼓浪屿龙头路189号的「康家龙头海蛎煎」总店

 

炸五香

五香条是福建闽南代表性的地方小吃之一。用豆皮裹上调好的肉馅，包成春卷状，再炸成焦黄，切成一段段，蘸一点厦门风味的甜辣酱，香、酥、脆、鲜，妙不可言。

推荐店家：

· 思明区开禾路111「阿杰五香」

· 开元路148号「梅凤五香」

 

烧肉粽

不论你是甜粽党还是咸粽党，烧肉粽的美味谁都不能错过。粽子中包着板栗、虾仁、蛋黄、三层肉，搭配甜辣酱和花生酱，让甜与咸在味蕾碰撞出奇妙的口感。一定要趁热吃，才能明白肉粽前面为何加个“烧”。

推荐店家：

· 开元路上的「永发肉粽店」

· 中山路的连锁名牌「1980烧肉粽」

 

同安封肉

古早之最！在《舌尖3》中，同安封肉惊喜上镜，古老而又神奇的蒸肉做法，将整块肉配上佐料装进盆中，加盖入笼蒸熟，到了上桌才能掀盖，故曰“封肉”。肥而不腻，超级下饭。

推荐店家：

· 大元路24号「聪辉同安封肉」

 

佛跳墙

国宴名菜，号称“中华第一汤”。鲍鱼、海参、干贝、鱼唇等上品食材汇于一汤之中，汤汁软嫩肉润，浓郁荤香，唯有经验丰富的大厨才能烹制出此匠心佳品，是一定要品尝的菜品。

推荐店家：

· 佳丽海鲜大酒楼（环岛路店）

 

以上八道经典闽菜可以在厦门随行走街串巷之中一一探寻，也可以寻找一家地道的老厦门餐厅，一次性品尝闽菜名厨高水准出品的佳肴。如果为了图个方便快捷，环境优美，这里推荐厦门老牌餐厅“佳丽酒楼”。

 

厦门人对于佳丽海鲜有特殊的情感，这家成立于1983年的餐饮集团，是老厦门家庭聚餐首选地，厦门老牌子酒楼。位于环岛南路海景最美的一段路上，坐车到曾厝垵站，往前走一小段就能看到停车场，就到了。洁白的沙滩，蔚蓝的海水，天气晴朗时，飞翔的海鸟，边吃饭能边饱览厦门这座亚热带城市关于海的所有美景。

人均：80元

地址：厦门市思明区环岛路曾厝垵

如果去了佳丽不要忘记带上几份佛跳墙伴手礼，此款佛跳墙礼盒与闽南方言拟人动漫IP闽南异兽志联名推出，赋予佛跳墙文化内涵，有颜又有料。既可当厦门之行的伴手礼，也可满足那些未能亲临厦们的老饕一口之欲。