【携程美食林】君悦牛排馆，撩动味蕾的21天干式熟成战斧牛排。

湖滨路上杭州君悦酒店的牛排馆低调奢华，这里主推的是21天熟成牛排，餐厅的牛肉甄选来自于澳大利亚新南威尔士州的Rangers Valley牧场饲育的优质100%纯正血统黑安格斯牛肉作为食材，更有国宝级谷饲M9雪花和牛的特别加持。

进入牛排馆，首先经过一道承载着故事的欧式长廊，富丽堂皇的空间，暗木镶板与雕刻古董玻璃的设计，使得进餐的气氛颇有仪式感。

在这道长廊中，展示的都是来自于酒店业主的私家珍藏，宛若一个小型的欧式博物馆，而这些精美的展品，让人仿佛穿越到了威尼斯商人马可波罗的中东行迹之中，写满了神奇的故事！所以记得一定要提前些时间去餐厅，可以好好在这个私密的博物馆赏玩一番。

牛排馆有一个独立专属的酒吧，餐厅有专业的侍酒师，记得一定要喝上几杯，即使是开车，也可以有特调的无酒精鸡尾酒。

记得提前预订，餐厅的服务非常周到，会根据客人的需求定制餐桌的布置，诚然这里也确实非常适合高端宴请、纪念日、约会等浪漫场景。

Grand Hyatt Steak House中，配备有西班牙皮拉木炭烤箱的开放厨房，客人可以全程观赏厨师全情演绎的烹饪大片。

玻璃冰柜中展示着正在熟成中的牛肉，品种丰富的高档海鲜和精选牛肉，新鲜食材在配备有西班牙皮拉木炭烤箱的开放厨房中碳烤、煎烹并上演烹饪艺术。

餐前面包

面包很萌，象是一个成熟至膨胀了的果实，外皮松脆而内层酥软，面包酱也是独家的。

开胃小菜

烟熏三文鱼搭配法国生蚝鲟鱼鱼子酱。由此食材的名贵由此可见一斑。

前菜

香煎带子，经过更长的生长周期，孕育在阿拉斯加海域冰冷纯净的海水之中珍品野生带子肉质细嫩、紧密肥厚，带有独特的海洋气息，鲜美无比。

或香煎马里兰蟹饼，选取阿拉斯加纯净海域的雪蟹，蟹腿肉整块拆出以保持其纤维的口感，小火轻煎，肉质细嫩弹牙，味道清甜鲜嫩，伴以秘制马里兰风味酱料，别有一番情趣。

汤

白兰地龙虾汤，香醇而鲜美。

法国匠人手工打造的Laguiole餐刀，Laguiole被称为是法国人“牛角加钢铁的护照”，它代表了法兰西真正的传统和技艺。君悦牛排馆为包厢客人特别提供了定制版Laguiole彩色牛排刀，且会由客人来选择自己喜欢的颜色，极显尊贵！

炭烤精选

21天干式熟成战斧 M3

1400g的M3澳洲战斧牛排，甄选270天以上的100%纯正血统黑安格斯牛肉，经由21天温度控制极其严格的风干熟成，送入西班牙进口Pira烤炉。烤炉内用的是老挝进口的果木烤碳，果香飘逸，在烤制过程中让香味渗透进肉质内。经过Pira烤炉烤制的牛排外皮酥脆，汁水饱满，品尝时能够隐约品味到独特的果香风味。