题记

对于喜欢旅行的人来说，每到一处都会去寻找这座城市的历史印记，这些历史印记未必是繁华现代的高大建筑，未必是高雅时尚的生活方式，却承载着当地人的冷暖岁月。这里的每一个角落都氤氲着人间烟火，在人世百态中，从这里最先触及一个城市的灵魂。 三亚 海鲜第一市场，就是这样的一个所在。

作为 三亚 最早的海鲜市场，这里曾经是当地农家沿街叫卖的道场。他们手提肩挑，把沾着晨露的青菜，把刚打捞上岸尚在网中蹦跳的鱼虾摆在 新建 街的街头。地道的 海南 话，淳朴的椰风情，是第一市场的历史记忆。随着 海南 旅游的兴起，第一市场这个“最 三亚 ”的地方已经成为 三亚 旅游必打卡之地。到 三亚 ，必吃海鲜。海鲜加工，已经成为第一市场一道流动着的风景线。

第一市场里海鲜产品丰富但质量却良莠不齐，附近有大大小小七十多家海鲜加工店如何选择？自驾旅游却找不到停车位，一条条拥挤的步行街纵横缠绕不知道从哪里走？一个个小苦恼是否影响了你的旅行体验？别着急，画画为你奉上“第一市场交通指南”、“如何挑选海鲜”、“如何选择加工店”全攻略，有了这三部曲，保准你此次 三亚 之行能奏出完美的音符！

第一部：第一市场交通指南

为了给各位亲们提供更真实、更准确的旅行体验，画画徒步行走第一市场周边，您看见的每条道路都是画画用汗水和脚步亲自丈量出来滴，此攻略仅此一份，你要珍惜我哦！

第一市场长着什么模样？咱们先从这张图上认识一下，这个位于 新建 街155号的大建筑物就是第一市场，一楼就是咱们要去挑选海鲜的地方！

第一市场附近街道为井字结构，东西向主要有 新建 街、 和平 街，南北向主要有红旗街、 新民 街。

第一市场门前的 新建 街以卖特产、工艺品、海鲜干货为主；

新民 街是海鲜加工一条街；

红旗街长约三百多米。被 新建 街划分为南北两段，北段主要以批发商行为主，主要经营 海南 土特产批发、百货日用批发、医药保健品批发等。南段以服装店为主，汇集 三亚 市主要的服饰专卖店和品牌店。在这里选购的东西都比其它地方要便宜得多，很多当地人都会在这里选购衣服。

接下来，画画要为各位亲们当一次导游，以第一市场为坐标，跟随画画的脚步，咱们分别从东西南北四个进出口依次参观第一市场喽——

从东口进入的游客请随我来——

东口在 三亚 河西路与 新建 街的交叉口上，相对来说是最为宽阔的一个门口。车辆禁止进入的栅栏，门口还有个别拉客的小妹。

三亚 河西路是一条南北向景观大道，您若自南向北而来，可选择公交车11路、15路、42路，在 三亚 河西路上的“一市场站”下车即可，下车可见 新民 街路口。

您若自北向南（ 比如 从火车站出发）而来，还是选择公交车11路、15路、42路，还是在 三亚 河西路上的“一市场站”下车，从公交站牌向南直行大约二三十米，右拐进入 新建 街。

小贴士： 三亚 河西路与 新建 街路口公路宽阔，出租车、公交车出行都很方便，但是自驾停车不太方便。

从西口进入的游客请跟随我来——

第一市场的西街口为解放路与 新建 街交叉口，从这个街口步行进入 新建 街，五分钟可见第一市场。

站在红旗街对过看 新建 街入口

公交出行：自南向北沿解放路而过、在一市场停靠的公交路线有1路、2路、3路、5路、7路、8路、9路、16路、18路、22路、26路、40路、50路、51路、52路、54路、58路、D3路，公交站牌在解放路与新建 街交叉口北侧20米左右。

反方向的公交站牌在 新建 街对过沿解放路北行50米处。

自驾出行：沿着解放路与 新建 街交叉口北行，大约一百多米左右，在解放路西侧，有一方百货商场、宝盛广场等可以停放车辆的车位。

从北口进入的游客请随我来——

去往第一市场的北街口在建设街（ 新民 街北头连接建设街）与 和平 街交叉口。 和平 街机动车可以进入，从建设街步行穿过跃进街然后进入 新民 街，直行可见第一市场。

建设小吃街，老 海南 人曾经的回忆。

这个路口相对来说狭窄了一点，但是画画推荐你这个进出口还是有三个亮点的。

一是自北向南而来进出方便；

二是建设街上有一个停车场，自驾停车很方便；

三是出了这个口进入 和平 路，右拐便来到了 三亚 河西路上，著名的情人桥就在这里，吃完海鲜来这里逛逛夜景也是不错滴！

从南口进入的游客请随我来——

去往第一市场的南街口在红旗街南头与解放路交叉口处。从红旗街南头向里步行，大约行至20米左右向右拐进入红旗一巷，红旗一巷走到尽头左拐便进入了 新民 街，直行可见第一市场。

南口紧邻 三亚 中心商圈——解放路步行街，解放路步行街是这座城市一道亮丽的风景线。做为 三亚 市内的第一条商业步行街， 三亚 步行街代表着时尚和流行，同时也是 三亚 文化的象征之一。

南口对面解放路上的鸿洲大厦设有大型停车场，地上地下皆可停车。

无论你从哪个街口进来，第一市场都在用它强大的吸引力召唤着你。来这里，体验当地人的日常；来这里，享受一场海鲜的美味。

第一市场的正门在 新建 街上，正门两侧是海鲜干货店和水果店。正门门楼两侧是监督台，不要忽视这个小小的监督台的作用，它可不是简单的摆设，这可是第一市场商贩们的紧箍咒！

缺斤短两、注水掉包、拉客提成……，第一市场曾经因各种市场乱象让外地游客望而却步。这个监督台是 三亚 市委市政府多措并举整顿第一市场欺客宰客的行动之一。如果你遇见欺诈行为，直接在门口监督台举报投诉。对于不良商贩来说，惩罚力度是非常沉重的。请记住：12315！

走进第一市场，首先看见的是水果区，水果区左侧是干货区，右侧是海鲜区。海鲜区一排排的水箱鳞次栉比，各种海鲜令人眼花缭乱。面对众多摊位如何防止受骗？画画为你总结了以下经验。

1. 一定要货比三家，这里的海鲜价格看起来是明码标价，实际上是能够砍价的。

2. 谈好价格后，摊主为你从水箱中捞出海鲜时，一定要亲自检查是否是鲜活的。防止摊主无影手，盯准伸进水箱里拿出的是否是你要的那只。尤其是皮皮虾，游在水箱上层的生命力较旺盛，底层有可能会有死虾。

3. 要检查装海鲜的塑料袋是否提前被注了水，最好能够从底部撕开一个小洞，把捞进来的水分沥出去。

4. 最后，最后，一定不要忘记抬头看一眼摊位号码！一旦发现被宰立刻能回想到海鲜买自哪家，即便拎着回来换货，摊主也不敢不承认。

第一市场海鲜品类众多，同一种海鲜产品价格差距也很大，如何选购新鲜、优质的产品？画画为你奉 上海 鲜挑选秘籍，好多辨别方法都是从业几十年的老厨师得来的实践经验，这些知识是度娘都回答不上来的！

海胆：

海胆是一种无脊椎动物，有一层精致的硬壳，壳上布满了许多刺样的东西，叫棘。海胆的形状有球形、心形和饼形。市面上常见的海胆分三个种类：紫海胆、马粪胆和黄海胆。不同品种的海胆，季节性明显。紫海胆在夏天当道，6至9月是它最为鲜美的时间；马粪胆在四五月份独领风骚；而黄海胆则青睐冬季，从12月到次年4月是最佳品尝时间。

如何选购海胆 

刺动。芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”，也是海胆的呼吸工具，更重要的是，能通过芒刺的形态去判断紫海胆的生猛程度，那些刺短并且处于动态的紫海胆一般情况下比较生猛，更为新鲜。 

胆针，针粗而短的最好。 

嘴部，新鲜的海胆嘴部丰满并且略有突起感，反之不新鲜的海胆嘴部下陷并且颜色发暗，如果遇到坏海胆，胆黄会在壳里化掉，变成汤水，并且伴有腥臭味。

重量。海胆大小不一，七两重是上选。挑海胆很简单，刺短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。在紫海胆中，七两重的是“标准美人”，但在个头一致的情形下，却是越重越好。 

黑色最佳。海里生存的海胆约有800种，五颜六色什么样子的都有，但是通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用，颜色为浅褐色的质量一般，通常在餐厅里的紫海胆都是黑不溜秋的，但这种才是真正的“内在美”。

皮皮虾：

优质的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,壳坚硬饱满，肉质厚实，在灯光下有 光泽 。没有活力的皮皮虾外壳松软没有 光泽 。

要多观察、勤动手，用手碰一下皮皮虾的尾部，弹跳激烈的更鲜活。

母虾肉质比公虾厚，并且有虾子，而母虾与公虾的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，像一个醒目的“王”字。此外，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色。

皮皮虾不是越大越好。一般二两左右适宜，太小的肉少性价比低，个头太大了肉质发柴发硬影响口感。二两左右的皮皮虾肉更劲道Q弹。

螃蟹类：

螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。螃蟹的种类有几百种，生长地域也不相同。来到 三亚 ，什么河蟹、沟蟹之类的咱都不用说了，仅海蟹咱都吃不过来。第一市场里的螃蟹主要有面包蟹、三点蟹、红花蟹、和乐蟹。这些螃蟹怎么区分？哪种最好吃？且听画画为你一一道来！

面包蟹身形较大，外形酷似面包，因此得了这个名字。面包蟹水分多、壳厚肉少，买不好蒸熟后流干水分就会落个大空壳，网上说的什么膏啦黄啦什么的都非常少， 海南 当地人一般不会选择的。

三点蟹：学名叫做 红星 梭子蟹，这是一种中型蟹，在头胸甲后部有三个深褐色的圆形斑点，斑点的边缘呈乳白色，内心呈红褐色，所以又叫做三眼蟹。三点蟹生长在咸水海域，咸味有余，鲜味也可以，但是香味不够，和咸 淡水 交界处的青蟹相比，肉质、鲜味还是差一些的，算是属于中低档蟹吧。仔细观察，如果三点蟹的斑点内部颜色呈褐色，那么恭喜它已经成年了，如果呈红色说明它还是个少年派，斑点颜色对比越鲜明证明肉质越肥美。

红花蟹：产于我国南方一带，主要分布在 海南 沿海。这种螃蟹很好辨认，它是身体是红色的，全身布满红褐色及暗色斑纹，头胸甲胄区有一个十字形图案，腹部为白色，额角长六棘。这种螃蟹皮薄肉多，是 海南 当地人喜欢吃的螃蟹品种。

和乐蟹：产于 万宁 市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是 海南 四 大名 菜之一。与内地河蟹相比，和乐蟹有两个特点，它的脂膏几乎整个覆满于后盖，膏质稍挺,而内地的河蟹膏质烂软。和乐蟹肉质丰厚Q弹，并且量多，内地的河蟹肉质细滑纤弱，壳内的肉也少。

和乐蟹一般挑选2.2-3.5两重的品质最好，性价比也最高。母蟹比公蟹蟹黄要多，肉质也肥美。

如何辨别螃蟹公母？请看下图——

上图为公蟹，腹部某部位尖尖

上图为母蟹，腹部某部位圆圆 

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贝壳类：

第一市场里的贝壳类海鲜就有十几种，芒果螺、红口螺、花螺、锥螺……，面对这些形形色色的壳类海鲜，你是否犯了脸盲证？

画画先要考考你：请问在下，你认为贝壳类海鲜是张开壳的新鲜还是闭着壳的新鲜？

哈哈，还是画画为你揭晓答案吧！如果贝类死掉了，那么它的壳会张开，你可以很清楚的看到里面发白的肌肉和内脏；

如果没死，那么你只能看到一条比较宽的缝，贝类会从缝里伸出它的呼吸管。总之一句话：活的贝类有时会张开壳，但是死了的贝类永远也闭不上壳。

蛏子：用手轻轻触碰蛏子，能够敏捷缩回去的是生命力旺盛的。

龙虾：龙虾体大肉多，肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种微量元素，营养价值极为丰富。并且在第一市场购买价格相对也不贵。

龙虾的品种也很丰富，第一市场的龙虾主要有澳洲青龙、 波士顿 龙虾、中华锦绣大龙虾等三种。

波士顿 龙虾应该是所有龙虾中最出名的，但 波士顿 本地几乎不产龙虾，真正盛产龙虾的是 美国 缅因州和 加拿大 ，而 波士顿 却是 美国 龙虾最大的集散地，所以大家一直成为波龙。全身黑绿的 波士顿 龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉质还是比较嫩滑细致的。

澳龙的名气丝毫不亚于波龙，澳洲得天独厚的地理环境滋养了无数味道鲜美的海鲜，其中更以澳龙十分出名。个头大，肉质细嫩鲜滑，由于产量以及季节限制，再加上澳龙本身的鲜美，同等重量的澳龙价格要比波龙贵。

锦绣龙虾，生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地里，长得五彩斑斓、英姿飒爽，常被海鲜餐厅放在水族箱里以招徕顾客及增加气派。是龙虾中的极品。

如果价格不是主要因素的话，锦绣龙虾和青龙的口感要比 波士顿 龙虾好得多，尤其是锦绣龙虾和青龙的脑袋里藏着丰富的营养物质，这些是 波士顿 龙虾所不具备的。

第一市场的海鲜加工店大部分集中在 新民 街，七十多家海鲜加工店两边排开，统一的门牌装饰风格，让你难以抉择。但是仔细观察，你会发现同样是海鲜加工店，店里的客流量是不一样的。有的门庭若市，有的冷冷清清，一般跟着口碑走是不会错的。

做为一个二十多年的品牌网红店，Cctv、 海南 电视台、 台湾 电视台以及网红媒体达人纷纷前来宣传报道，这传奇式的海鲜加工店也引起了我的好奇心，这家店究竟有什么不同，我来为大家探探店。

蒜蓉大龙虾

红红的大龙虾开背，配上白色的粉丝、蒜蓉清蒸。清蒸最关键的步骤是掌握火候，不管你有多么的急不可耐，后厨都会气定神闲得把每一道菜做到恰到好处。在后厨的眼中，这每道菜不仅是你的吃食，更是他们的作品。

爆炒竹节蛏子

这样肥美的蛏子，也只有在 三亚 能够吃得到了！

海南 椰子饭，放在椰子里的糯米蒸饭

蒜蓉蒸鲍鱼

店里的每道菜都很有特色，加工费也是公开透明的，一顿饭吃下来，那简直是爽歪歪！

吃完海鲜，吹着舒服的清风，在第一市场走走逛逛，来点小吃也是不错的选择。

在 新民 街红旗一巷一家崖乡小吃店引起我的注意。崖乡小吃店里的墙面上描绘着黎族图腾与生活情形。历史上的黄道婆在崖州度过了自己人生中最绚丽的年华，也成了地地道道的崖州人。崖州盛产各种热带水果，也是人们追寻自然生活的好去处。

墙面上，椰树林下，那种幸福感洋溢在年青人的脸上。店里干干净净，每一种器具都放在消毒柜里，一切都井井有条。

好像每一位女生都喜欢这样的小吃店，鲜榨果汁、炒冰、椰子冻……，每样都想来一口，那就点过来一起分享吧！最喜欢这家店里的清补凉，用椰奶做低汤，加上龟苓膏、西瓜、葡萄干、西米、芡实等配料，捧一碗清心，听一段崖乡故事，遇一段慢时光。

夜晚的第一市场，展示出它最有风情的一面。 新建 街上，摆起了各种小摊儿，有最古老的的非遗项目，也有最时尚的文创产品。开蚌取珠、沙滩彩裙、青春手绘、 海南 小吃……，灯火阑珊下，这里有着各大景点无法取代的人间烟火气息。夜市上，出来遛弯的耄耋老人，携伴出游的青春少女，抱着孩子的年轻妈妈，走走停停的外国友人……，在熙熙攘攘的人群中，各有各的故事，各有各的风景。褪去了白日的燥热， 三亚 ，以最舒服的姿态把最真实的面貌呈现给了世人。这里，最 三亚 ，最风情！