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1、刚开店亏的人比较多

开水果店的目的是为了赚钱，但并不意味着你时刻都是在赚钱，需要持平就得持平，需要亏点就得亏点。 刚开始周转、树立口碑很重要，那你在开店初期应该先把量做起来，让生意转起来，让更多顾客走进来，目标是不赔钱或尽量少赔钱，但绝对不能让水果烂在店里。水果店前面运作1-2个月后，进货的成本基本不会比老店差多少，进什么货、进多少货、怎么补货、目标顾客、经营特色等等，后面都会比较清楚了，到那时候，开水果店就会顺利很多。加入水果店老板同行分享圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、没有总结出有效的销售方法

所有的线下，线上都是不管用什么方法，只有能吸引眼球的，都用上，让顾客注意到，比如把店招做大，做亮，把水果陈列面积加大，有量的冲击感，店内搞一些装饰等等。销售策略往往会有很多的活动，比如满减，打折，送礼等等，这些都可以促进水果销售，而销售渠道也要常常去拓宽，特别是线上渠道，如果有精力时间也去谈谈公司的渠道，做定期配送水果，比如公司里面的生日会，客户接待，食堂水果供应等等。更多开水果店经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、盈亏账目不会算

水果盘点是除了过秤，很难再有别的方法了，盘点这块主要记录好水果的进销存。每种水果一般都是定价卖的，各种水果一天的销售量乘以单价就可以知道水果一天的销售额了，但是水果可能会有散失少量水分的情况。

在盘点水果的剩余情况时可以选定一个适当的损耗斤数，如果商品的进销存及销售款有不符，自己要调整一下控制损耗的方法。

4、水果有很大的损耗

水果很容易坏，水果店最好要有冷库，至少也要要有几个大冷柜，这样才可以保持水果的新鲜度，能坚持到水果可以卖完。还有要保护好水果，比如佳沛金果不让顾客捏 ，就用包装包起来会好很多。比如软柿子拿回去生的放外面，等软了后放风幕柜，温度降下来保存时间会久一些。山竹要保持外壳有水份可以用海绵，海绵上面有水份，不要让他把风吹干。