进入夏天之后，广州迎来了“高烤”

酷暑难熬，整个人的胃口都不好了

 不管吃什么都觉得食之无味

不过！

广州恒大酒店这次来了点不一样的

推出了十款全新时令夏日特色菜

让每一口品尝都充满夏日小惊喜！

 广州恒大酒店位于广州金沙洲

地处广佛交界处

正门正对着的是宫廷一般的外景

无论是亭子还是石像、水池

都透露出欧洲皇家高贵大气的风格

 

 

外景的绿化面积大

环境非常舒适宜人

适合作为茶余饭后的散步休闲之处

 

酒店内部的装潢也非常气派

墙上的裱画还有吊灯

都按照欧式复古的风格进行装修

整体以金黄色为主色调

 

 

这一次的重头戏和中心主角

就是本次酒店海岸中餐厅推出的夏日特色菜

 

 

鲜果香烤活元贝

摆盘上的精致小糖人让人眼前一亮，仔细看看元贝的表面上，还放有一片青桔，烤元贝加上鲜果的清新香味，一口下去简直让人欲罢不能。

 

薄荷捞起三文鱼

亮点在于新鲜三文鱼的基础上，还加入了一些薄荷叶，用于调味的沙拉酱则是大厨按照自己独特的秘方亲手调配的。三文鱼切成了细丝状，在捞起的过程中，完美融入了其他配料的美味，但又不失本身的口感。在入口时，薄荷叶的清新香味为这道菜增加了一丝清香的爽口感。

 

酸甜藕丁黄金蛋

老少皆爱吃的夏日特色菜。和其他以咸香口味的菜式不同，这道菜的口感偏酸甜。伴碟上的迷你小西瓜特别有趣，更有一种夏日的感觉。在正式用餐之前，黄金蛋需要淋上师傅秘制的酸甜酱汁，酱汁浓稠而不浓郁，主要配料是切成小方块的藕丁。脆藕丁加上黄金蛋吃起来的口感特别爽脆。

 

铁板冬阴功鱼腐

菜如其名，在铁板上烧至完成。鱼腐被煎成了金黄色，表面略有一点微焦。淋上秘制的冬阴功酱汁，原本看似平平无奇的鱼豆腐瞬间融合了酱汁的鲜香口感，味道让人赞不绝口。

 

天津水晶梨炖肉汁

由新鲜的雪梨炖制而成，常用食材配料，简单却不失创新，有润喉下火的功能。炖汤犹如清水般清澈，清甜可口。

 

脆皮豆腐麻辣鸡

亮相让人非常印象深刻，摆盘独特创意，古香古色的感觉。这道菜的吃法也非常特别，首先要将一块豆腐夹放在勺子上，再夹一块麻辣鸡，两个一起入口才是这道菜的正确吃法。无论是单吃哪一样，都不如两样一起吃来得爽口。

 

 

秋葵拌海螺

将切成片状的海螺肉和秋葵、圣女果拌在一起。通过师傅秘制的烹饪方式和配料，海螺肉吃起来十分爽脆而且不油腻，新鲜的口感占据着整个味蕾。

 

 

冰镇和味鲍

精致小巧。中间放置一小块鲍鱼，口感也是脆而爽口。在鲍鱼旁边则是两小块的炸馒头。炸馒头上面放置着鱼籽，一口下去，爆浆鱼籽和酥脆的炸馒头融合，美味瞬间在味蕾中薄发。

 

 

仔姜酸辣罗氏虾

大厨采用罗氏虾为主要食材并且独创了一种新的烹饪方式。重点在于要趁“冷”吃，而且在咬下去那一刻，花椒的麻味瞬间席卷整个味蕾，在咀嚼一会之后，虾的辣味一下字涌上整个口腔，让人欲罢不能。

 

 

除了酒店夏日推出的特色菜以外

招牌菜也值得推荐

金丝澳带拼酿海参

惊艳了所有人，摆盘时尚大气。澳洲带子的外围包裹着的是一层面包丝，是由主厨亲自切条烹饪的，吃起来特别香脆。而海参则在长时间的经水泡发后切成小块，经过大厨的独特烹制手法制作出来的海参表面十分有光泽，而且吃起来口感不会油腻，更是保护了其本身的营养价值。

 

脆皮蟹柳玉子烧

每一道菜宛如一件艺术品，玉子烧也不例外。从外表就可以看出名曰“脆皮”是有原因的。表面脆酥，而内部香滑松软，用“外酥里嫩”描述这道菜简直不能再贴切。