漫游平遥古城，触摸有温度有情怀的人文历史||人在北方菜馆，邂逅一场他乡遇故知。

平遥古城是一座充满怀旧气息的古城。

到达古城附近的时候，感到了一丝的惊讶，在一座城市的中心，车水马龙的，突兀的冒出一座古城来，它有着高高的围墙，走进了透露出庄严的样子，不动声色的。就是这高高的城墙就像一道分界线一样，划分出两个世界，墙外是灯红酒绿、喧闹繁杂的现代城市，穿过厚厚的城墙门洞，就算是跨进了古城，突如其来的古意扑面而来，瞬间恍惚自己穿越了呢。

在古城的大街小巷里走出不一样的感觉

高墙、深院、小巷、市井、道路上的青石板，街市上挂的红灯笼，透出年代气息的木质桌椅，飘荡在空中的就是就加招旗，偶尔还能看到几个穿汉服的女孩子，叽叽喳喳的兴奋的拍来拍去。

平遥古城

古城中分布的大多是明清建筑，道路规划按照四条大道来划分，还有数不尽的小巷子。度娘上说“四大街八小街，七十二条蚰蜒巷”。

平遥古城

不去人挤人参观什么景点，就是在不知名的小巷子里走一走，就很美妙。高耸的两边的围墙与铺着长青苔瓦片的就是房檐，显得一条小巷尤其幽静有趣，仿佛戴望舒笔下那个忧郁的如丁香花一般的姑娘会突然打折油纸伞从巷子里缓缓地走过我的身旁。又或者我会变成那个丁香花一般的姑娘走过这条小巷，留下忧郁的背影。

平遥古城

城内古建筑很多，去走走看看，有一种别致的情愫。

平遥古城墙

古县衙里脑补一场故事情节

来到县衙里，看到大堂上威风凛凛的陈设，自行脑补场景：某位青天大老爷在上面断案，下面还有位美貌的妇人掩面哭泣喊冤，厅上还有一种衙役捕快...

平遥古县衙

古城墙上做一回古今的见证人

平遥古城

上了城墙，虽说城墙没有西安城墙那么的十分宽阔，少了几分都城的感觉，但是还是很完整还很有趣。72座敌楼，3000垛口，都是有寓意的，象征这孔子麾下的72贤士和3000弟子，尊从儒学的明清文化就显现出来了。在城墙上走着，看着城墙内外的现代与古朴两种不同的世界，仿佛自己就是一个历史的见证者，站在这两个世界的交点。一边是高楼大厦，一边似乎小巷大院，别有一番风味。

平遥古城

夫子庙里涨了见识，更涨了学问

城墙上的东南方位还有文昌阁和魁星楼，是和文庙学宫融汇相通的建筑，文庙就是夫子庙，祭祀孔子的庙宇。参观完文庙之后不禁会赞叹，这庙宇根本就是一个大型的博物馆嘛。

平遥文庙

在南门城楼上了城墙之后，一直往东走，会有一条云路街连接着南门城墙的出口，这个角度拍的照片是我最钟爱的平遥古城照了。走在不很热闹的云路街上，左顾右盼才知道原来就是一条酒吧街。

平遥古城

平遥文庙

然而，这条街曾经可不是一般的街道，是贯穿城墙上的文昌阁魁星楼和文庙的就是状元云路。相传，状元会从魁星楼经过云路，然后穿过文庙门前照壁上的孔洞，进入文庙，跨过泮池，来到大成殿前祭拜孔子。各个展馆里有孔子平生的介绍、国内唯一一张状元卷真迹、科举考试制度及发展等等，都有珍贵的书稿展示。

平遥文庙

景点里也有一些有趣的互动，可以去拍一张“独占鳌头”的霸气留影，尝试“鱼跃龙门 ”的跳龙门环节，在“魁”字牌上写下文字祈愿。

平遥文庙

从文庙的后们出来，到了城隍庙街，右转是直通城外的东门，左转不远处就是城隍庙，也是很大的景点，正值饭点了，于是选择先去觅食，酒足饭饱了再游览景点。

人在北方菜馆，邂逅一场他乡遇故知

人在北方菜馆

简约门面

有些缘分，的确是早有安排。在青石板路上悠悠地边走边逛，仿佛是无形的磁场把我们带到一家清雅别致的小店门前，绿植盆栽郁郁葱葱。抬眼一看，“人在北方菜馆”，我是个爱故事的人，看这家店名里就藏着一个故事。寻味而来，又正好遇到一家一见钟情的餐馆，久旱逢甘霖的感觉嘛。

人在北方菜馆

大红灯笼

人在北方菜馆

精致餐盘

面阔两间的小店，推门进去，温馨恬静，清而雅的背景音乐加持，内心深处有一种回到家的舒适感涌上来，这是如鱼得水的感觉。落座奉茶点菜一套流程，被“海底捞培训过的”店员操作得游刃有余。厚重朴实的原木餐桌上，摆放精致的碗碟餐盘，擦得油光的绿萝让人愉悦。

铺首衔环

人在北方菜馆

环境温馨

等菜的间隙，细细的打量了这间小馆，复古麻绳壁纸为主色调笼罩着整个厅堂，色系自然庄重不做作，搭配着很有年代感的玻璃壁画，充斥着一种内涵浓重的古朴气息。最吸睛的要属那面凿壁橱窗，陈列着古迹斑斑的老物件，橱窗中间还对称装饰了一组黑油的铺首衔环，仿佛你轻扣铁环就会开启穿越明清的时光之门。店主人的文艺情怀则在赫然排列着的书籍读物间被凸显得淋漓尽致。正准备拿出一本来读一读打发时间，这就上菜了。

人在北方菜馆

书橱

招牌菜香醋烹鸡蛋，味道果然非凡，鸡蛋的鲜嫩，再有老陈醋的加持，一道鸡蛋吃出了层次感。店员介绍说这个是独家秘方的菜肴，这才发现，原来隔壁是一家醋坊，而醋坊的老板就是菜馆的老板，心里暗念：嚯！果真是个有故事的地儿。

人在北方菜馆

香醋鸡蛋

栲栳栳，店员给介绍说这道平遥的经典小吃，从制作手法到菜名的谐音，都寓意着“牢靠”，在这里给平遥先辈们的智慧点个赞吧。我记得是西北内蒙一带比较多见的主食，另一个名字是莜面窝窝，比较朴实，顾名思义食材就是莜面。我爱吃主要是钟情于它独有的莜麦香，而这家用心之处在于，每个小圈不规则的荷叶边边就表明了是纯手工的，现代科技制作的出来的是规则整齐的空心圆柱体，没有这种自然的体态。

人在北方菜馆

栲栳栳

由于我的偏爱，这道菜很快就被光盘了，细心的店员又给推荐了另一道衍生菜干煸栲栳栳，想不到口感更加立体，唇齿间弥漫着被酥脆丰富了的麦香，简直是神作，治愈系菜品。

人在北方菜馆

干煸栲栳栳

脆皮茄子，受热就会变蔫是茄子的本性，是什么力量使它愿意穿上酥脆的外衣，目测根本就没有传统挂糊的痕迹，怎么就被烹制得这么出神入化的好吃呢，店员介绍这道菜的主要配料是自家酿的蜂蜜醋...原来还是醋！

脆皮茄子

平遥牛肉，慈禧太后亲自品鉴之后定为贡品，自然是差不了的，肉质鲜嫩，老少皆宜。要说独特，那一定是这碗醇香的醋汁加持了。

人在北方菜馆

平遥牛肉

窈窕淑女的牛肉条和娉婷袅袅的土豆条完美cp，成就了这道二条荟萃。如果菜肴也选择了走文艺路线，那么俘虏食客就分分钟的事儿。

人在北方菜馆

牛肉土豆条

好吃的牛肉都被平遥承包了吗？说起来牛肉来，不得不赞一赞这一锅了，卤得很入味的牛肉块多到看不见其他配菜，谁让人家叫的就是“牛肉铜火锅”，是个牛菜！

人在北方菜馆

牛肉铜火锅

小清新怎么也得表扬一下——沙棘黄瓜，这是我见过的最具创意的黄瓜吃法，沙棘的酸甜和黄瓜的清爽完美结合，传给味蕾的是一种超凡脱俗的体验。

人在北方菜馆

沙棘黄瓜

在平遥古城的一家餐馆了，我彻底被山西的醋征服了，传统认知里对醋的酸涩已经完全被颠覆，山西老陈醋，有着化腐朽为神奇的力量。

娘家醋坊(南大街店)

我们一行人觥筹交错，在这个静谧的小店里肆意吃肉聊天，老板看我吃得酣畅，过来寒暄了几句，很投机就顺便聊了起来，原来他就是土生土长的平遥人，曾尝试过好多行业，有过磕绊吞过委屈，最后辗转回到了家乡平遥，正值平遥古城成功申请世界文化遗产，旅游业风生水起。家里岳丈有着祖传酿醋酿酒的手艺，眼看工业化生产渐渐替代普通的纯手工技法，商量之后决定在古城里开一家小店，旨在让自家酿的醋和酒能让更多的人体验到，不至于悄无声息地没落去。世世代代以“本分”标榜的岳父一家，只会酿醋酿酒，不懂经商，这时作姑爷的责无旁贷，为尊重岳丈家祖传的技艺手法，醋坊就以“娘家”命名，并且红红火火地开张了。一两年的时间，凭借扎实的技术和优良的口碑，醋坊多次被明星和综艺节目在公众面前点名夸赞，生意红火还开了分店。娘家醋坊在平遥古城的已然是名声不菲了。虽然他没有说到这其中自己的那份功劳，但是我深知，德厚者必能使财旺。

娘家醋坊(南大街店)

虽然醋坊生意蒸蒸日上，但他依然不断地推陈出新衍生更多口味的醋品，使得自家的醋能走出山西走向全国。醋坊酒坊经营得有条不紊，曾经在外打拼过的他对独在异乡有着很深的感触。随着平遥古城旅游热度的飙升，古城里的餐饮业良莠不齐、鱼目混杂，作为一个平遥土著，他不忍心让家乡这么有实力的旅游景区被餐饮业摸黑，决定好好做一家菜馆。于是他毅然决然在醋坊旁边辟出两间来，没有考虑盈利率，只想让身在他乡的游客能好好的吃上一顿正宗的平遥菜。并且一改平遥先辈们开店取名生意兴隆的习惯，坚守“为人在北方的游客做菜”的初心，立“人在北方菜馆”原木素面匾额，且恪守本分人家的作风，没有镶边涂金的装饰来吸引游客。数月的时间，他和后厨团队潜心研究菜品，一次又一次地试菜，要尽量多的以自家酿的醋酒入菜，增香添色，以慰游客。如此确实使山西醋能够多元化地被大众接受，并且会大范围推广开来。这就是一种身为平遥古城醋行业协会理事的责任担当，更是一个平遥人对家乡旅游事业的极致热忱。菜馆开业短短半年时间，收获好评如潮，慕名而来就餐的游客苦恼的问题就只有一个：在这家吃饭需要等位！然而这个也是他所苦恼的问题，正在紧锣密鼓为醋坊和菜馆选择新址，来满足广大游客的就餐诉求，同时能让山西的醋酒文化更好地展示给游客。

人在北方菜馆

娘家醋坊(南大街店)

恍惚间，对这位平遥小城的老板有些艳羡，羡慕的不是这红得发紫的生意摊子，而是那一份矢志不渝的集中精进和一如既往用情用心的行事风格，更是敬佩他始终保持着在明争暗斗的生意场上不被铜臭腐蚀的大格局。在我们视若无人的促膝长谈中，我隐约地从他身上看到了传说中晋商的影子，一方水土养一方人，我在想那些从山西出去走西口的商人以及百年前在平遥城煊赫的金融团队一定也是有着经商不以为先的旷达和先天下之忧而忧的胸襟。

人在北方菜馆

银行的乡下祖父，日昇昌里藏着多少金银财宝

晋商的大本营，日昇昌，看着展馆里讲述着的这些走南闯北、仁义行天下的商人们建立的基业，短短百年间，人去楼空，留下的只剩一纸故事。

日升昌票号

百年老宅院里，体验一把老财东

客栈庭院布局很规整，还有二层阁楼，在明清时期，院子的主人必定是一个财主，住一晚百年的老宅院，遥想当年的财东家的风光无限。

窗花、灯笼，所有细节的元素凝结，让时光在这里似乎变得可以触碰，有韵味的房子本身就是一道风景。

店家精心的设计了每一处灯光，夜幕降临，光打在木质结构上，映衬着大院中独具情怀的红灯笼，温暖就这么在整个小院中蔓延，让人有一种归家的自在。

逸景轩精品客栈(平遥古城县衙店)

双林寺中，陶冶匮乏的审美艺术情操

平遥古城外和古城一起申遗成功的寺庙，据说有着“东方艺术宝库”的美誉，人物雕塑形象逼真，技艺精湛可见一斑。

双林寺彩塑艺术馆

双林寺

双林寺

身在他乡，遇到的是故乡儿时的影子

虽然是古城，却也没有显得老气沉沉，反而是有着浓重的生活气息，一座完整的古城里生活着3000户普通的居民。城门口乘凉聊天的奶奶们，城墙下下棋的老伯，巷子里奔跑玩耍的小孩子们，别人家有情怀的屋顶。繁华闹市区各种店铺鳞次栉比，门前还有叫卖的店小二，在幽幽小巷里我还是能恍惚听到小时那句熟悉的拖长长尾音的吆喝声”磨剪子换菜刀喽”...