世界文化遗产,国家历史文化名城
平遥古城,烙刻着深深的汉民族文化情节的印记,凝聚着她那永恒的历史、文化及社会信息。历经沧桑而古朴宛然,风姿依旧。恢宏城垣,连云雉堞;重门瓮城,巍峨城楼;市井街巷,店肆林立;四合院落,青砖瓦屋;寺观庙堂,亭台楼阁;琉璃简瓦,鸱吻脊饰......满城鬼斧神工人文景,古韵幽情总不泯。
古城俯瞰图
平遥古城建于14世纪,是现今保存最为完好的汉族传统城镇的典范。城镇布局集中反映了5个多世纪以来,封建中国在城市规划和建筑风格方面的变迁。特别值得一提的是:这里的建筑同银行业关系密切,平遥是19世纪至20世纪初期整个中国银行业的中心。(世界遗产委员会评价)
平遥古城是保存完整的中国古代县城原型标本,表现为突出中心、强化中轴,遵循严格的“东祖西社”、“东文西武”、“文武相维”、“上下有序”的城市礼制程式。
平遥城,六道门,市楼修在当当中
平遥旧称“古陶”,旧有夯土城垣,相传为周代将领尹吉甫所筑。明朝初为防御外族南扰,全国各府、州、县城按等级地位普遍建造城垣以防守,平遥城墙即建于其时。洪武三年在旧城垣基础上重筑扩修,得使平遥城墙规模完善,更加壮观至现今模样。
平遥古城格局讲究,朝向分明,南北正直,东西对应。全城建筑以巍峨壮观的市楼为中心,以市楼所在的南大街为中轴线,东西两侧的主要建筑物形成了上下有序、寺庙对称、东祖西社、文武相遥的独特格局。城中部两侧,东为城隍庙,西为县衙署,是全城阴阳两界的最高统府;南部两侧东有文庙,西有武庙,体现了儒家的文武礼治思想;北部两侧东建清虚观,西建集福寺,为道、佛两家集中活动场所。
古代民居遍布全城,主要街道两旁店铺林立,现存街道民居基本保持着明清时期的历史原貌。四大街、八小街、七十二 条蚰蜒巷,犹如龟背纹图,构成了城内四通八达、井然有序的通行网络。
市楼是平遥城的标志性建筑,是明清时期平遥古城的“摩天大楼”,横跨南大街,下层是南北过道,东西联结民宅,楼层平面呈方形,三重檐歇山顶,高18.5米,楼顶脊兽瓦件以琉璃饰之,呈南“喜”北“寿”图案,造型秀丽,斗拱装饰精巧,琉璃瓦及构件更加灿烂,楼东南有井“水色如金”,故称“金井市楼”。古时街市繁华,日有早、午、晚三市,以此得名,是明清时期平遥乃至山西的财富象征。
如织的人流,辉映着古城的魅力;如织的人流,体验着古城的辉煌;今为古荣,古为今尊。聪明的平遥人,聪明的平遥古城,每天向世界播扬着华夏文化的自豪与伟大。
走进平遥城,银子元宝绊倒人
明代中叶时,晋商巨贾足迹遍布全国。到清代乾、嘉年间,以平遥商帮为劲旅的晋商已称雄大江南北,大宗项的批发、运销、中转业务兴旺发达,各种货物源源不断运进古城,又直接发往省内外,使平遥古城成为晋中最大的商品集散地,有“填不满、拉不完的平遥城”之说。平遥的繁荣与晋商的崛起与兴盛有着至为密切的关系。
留下来的车辙印
商业的繁荣带动了金融业的发展。道光三年第一家票号日昇昌成立,其前身是西裕成颜料庄,财东为平遥西达蒲村李氏,当时山西平遥、介休、祁县、太谷等县商人不少在北京开设各种商铺,每逢年终结账,都要给老家稍些银两,由镖局运现,运费既高又不安全,常出差错。西裕成大掌柜雷履泰率先以拨兑承办稍银两,即不从北京往老家稍银两,而是将现银交到北京分号,再由北京写信给平遥至西裕成颜料庄总号兑取现银,颜料庄收取一部分汇费。随着要求拨兑的人越来越多,生意越来越红火,西裕成颜料庄遂改为专营存款、放款、汇兑业务的票号,名“日昇昌记”。
从此票号如雨后春笋般的出现,最多时全国共有51家票号,其中晋商票号43家,晋商票号中,22家出自平遥;鼎盛时期,他们控制着全国80%的资金流向,执全国金融界牛耳。
分号分布示意图
据说当年八国联军攻占北京,清王朝岌岌可危,慈禧太后和光绪皇帝被迫离京逃往西安。在此“国难当头”之时,是票号全力承担起国家银行的职责。“两宫”西行的一切开支、军需,均由票号承办。可见票号在鼎盛时期势力之庞大,“汇通天下”名不虚传!
晋商家宴风味绝,明清建筑古院落
几千年形成的传统饮食在晋商巨贾的推动下逐渐登上了大雅之堂,栲栳栳、碗脱子、牛肉、包子饺子炸油糕、馒头花卷热火烧......陶唐,名副其实的美食之乡。平遥名吃众多,有丰富的“四扣碗”,有风味独特的小吃,既味道醇美,又制作简单,被誉为“便当中的精粹”一点儿也不夸张。
印象最深的是古城内一家名叫洪武记的饭店,明洪武三年平遥建立而成,故洪武所志,抱有创立情怀,为家乡,为山西,打造平遥晋商之风,树立山西之美,故起名为“洪武记”。
可以吃出平遥味道的们焖面
沁州黄米凉糕
干煸栲栳栳
牛肉刀削面
穿越明清时代、了解山西文化特色,体验浓浓的民俗风情。品尝美文佳肴,就在平遥洪武记等你!
前厅是餐厅,后院便是客栈,这是一家主体二折三进的两层绣楼。客栈始建于清乾隆年间,是当时著名的官商驿站,曾经显赫一时,院落也具有典型的明清式建筑风格。
很有特色的小院子,中间看到是小小戏台子,听说之前真的是有人在院子里喝茶吃饭听戏文。
据说当年慈禧太后一行人避难到平遥时可是狠狠夸过的,首先第一道表扬的便是“平遥牛肉”,慈禧太后咀嚼着平遥牛肉,说平遥的财东们会享福,每日吃这么美的东西,特意叮咛李莲英去西安时带些平遥牛肉。从此平遥牛肉更加名扬国内外。
平遥牛肉色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。很多人去平遥都会选择把牛肉带回家,其实古城里的牛肉并无真假之分,但价钱和口味还是有区别的,品牌分销处价高,小街小巷的味道不一定是最鲜,所以一定要品尝之后再购买,块大纹路清晰且颜色红润为上好牛肉。
慈禧太后都赞不绝口的平遥牛肉
泱泱世界,城邑万千,东方平遥,世界遗产。人类文明总是依傍这河流而生息,黄河这条母亲河在孕育出数千年华夏文明的同时,也孕育了平遥这样一座充满着灵秀之气、充满着恢宏之势的古城,使之成为镶嵌在黄河流域的一颗璀璨夺目的明珠。