前言

地球公转了一圈，我又胖了一年。

2021年，和我想象的总归有些不一样。

疫情在全世界持续蔓延的日子里，曾经许下的愿望清单并没有实现。

热爱旅行的青青渴望有更多的日子能出门旅行。

但疫情还是好几次把青青弄得手忙脚乱。

 

值得欣慰的是，青青在2021年在山西去过的一些地方，寻找到的一些美食

一座城市，一段美食回忆

作为一个眼见为食，崇尚好好吃饭的“吃货”，在青青的每次旅行里，美食都是不可或缺的一部分。

就像看过的风景会留在脑海里一样，那些品尝过的味道也会或深或浅地留在舌尖上。

这篇游记并不是一篇真正的游记，甚至连总结也算不上。

它更像是我关于2021年旅行的一次梳理——一座城市，一段美食回忆。

No.1【洪武记饭店】网红打卡店

既然要排名次，那就必须要从青青最喜欢的“洪武记饭店”排起。

作为一个一直被低估的平遥古城，这里没有被精心修复的城墙，也没有重重设卡的售票处和自助机器，没有热门古城标配的酒吧咖啡馆...进入古城中心仿佛回到了上世纪90年代，老人悠哉地聚集在城楼下聊天，政府工作人员热心为我们指路，县中心最出名的店铺应该就是德克士和蜜雪冰城；这里热闹却不繁华，自然没有城镇化带来的喧嚣、浮躁与混杂。

对不少外省人来说，沁州黄米凉糕和牛肉铜火锅或许是唯二说得出来的平遥美食。

沁州黄米凉糕是糯米和小米混合做的，里面夹杂着葡萄干、蔓越莓等，还配有一小碗桂花蜜。口感我很满意，糯糯的却不粘牙，但是略有些甜腻，尤其是桂花蜜，配上黄米凉糕简直就是绝了！但整体来说还是不错的，可以尝试。

牛肉铜火锅是洪武记的牛肉铜火锅是必须点的，188元，让你吃到值得！再说味道虽然是加热的火锅，但是牛肉吃起来不硬也不腻，锅里面的配菜粉条很多，怎么也的3人餐

如果觉得光吃牛肉铜火锅不过瘾，还可以点山西特色美食。

这道酸汤莜面鱼鱼的莜面很嫩，大块的酸菜吃起来那叫一个带劲，面食爱好者千万不要错过。

No.2【董记炒碗托】老字号早餐店

多少年来，一碗热乎乎的牛肉烤肠炒碗托，就是平遥人眼中最地道的美味。据说，平遥的炒碗托还分了炒碗托、凉拌碗托几个做法，每个做法都是绝绝子的味道！

平遥古城有一家领董记炒碗托，牛肉烤肠炒碗必点哦

 

因为董大厨想让更多的人，吃到正宗的炒碗托，所以在古城里面开了一家董记炒碗托店。位于古城衙门街41号。说到碗托，不得不说平遥人真的很爱吃碗托，早餐有人吃，午餐晚餐也有人吃，很多人可能认为，这样的美食是上不了大场面的，那就大错特错了

 

董大厨说到碗托的制作方法很独特，需要先将面用温水调成糊状，然后在加上一定比例的盐水和菜籽油，调稀后分别放入小蝶中，放到蒸笼上蒸制十五分钟左右，待凉透后切成条状。制作炒碗托的时候，锅中倒入油，待油热后，放入葱蒜辣椒面爆炒，之后在放上喜欢吃的配料，再放入切好的碗托，放入醋、酱油、料水等，炒熟即可。在平遥，吃炒碗托是不分年龄，不分场合的，在平遥，工作的时候累了，就会和朋友一起去炒碗托店，点一份炒碗托，然后边坐着，边和朋友聊天，不到一会，一份香气扑鼻热腾腾的炒碗托就端上来了。

 

不得不说董记炒碗托家的装修风格还是很吸引人的。首先这家的房子是一个古建筑，外面的门一看就很有历史感，董记炒碗托店后面是一个客栈，裕成源客栈是古城三大老字号之一，是典型的晋商大院建筑风格，所以前面碗托店的装修风格是按照古时候的风格装修，一进门就被黄色的灯笼所吸引，从商家那里了解到灯笼全都是手工编织，上面全是店里面的菜名，看着就非常的有意境，现在有很多餐馆都是不挂灯笼的，就算是挂着，也没有多少人可以了解其中的含义，在过去，厨师行当里有一个规矩，灯笼不能够随便乱挂，它的作用比饭店的招牌还要大。

 

虽然，未必每一个外地游客都能吃得惯牛肉烤肠炒碗托，但对平遥人来说，这或许不仅是一顿早餐，还是他们挥之不去的家乡味道。

而要想追寻中国历史的源头，山西，更是一个绕不过去的地方。

No.3 【梁先森酸奶铺子】十年老店的原创老店

每个人的心中都有一家小铺子，小铺子里能找到自己心中想要的一切——快乐、幸福、记忆的小铺子。有些人只能在记忆中寻访他的影子，更多的人已经不记得自己上一次光临这家小铺子是在什么时候。而梁先森酸奶铺子将这一梦想得以具体化实现。

在平遥古城的旅途中我始终是一个人闲逛，要说丽江有艳遇吧，平遥也该有。但是这里也没有传说中的艳遇，我想那种艳遇无非更多的是酒吧的噱头，增加一些情怀吧。而要说平遥真的有艳遇的地方，那么我还是更喜欢这里——梁先森酸奶铺子。平遥的这一家店位置很好，在南大街92号，饮品店在我国的很多城市和古城中都可以看到，专营酸奶的也不少，但是这家总是感觉不一样。来“酸奶铺子”主要是年轻人，也有很多时尚的大爷大妈来到这个地方。

虽然平遥古城已经变得有些商业化，但还是有些地方，有些人值得你去遇见，就算坐着喝茶也要在心情安静的时候找一处安静的角落，去回味，就像是谈恋爱，要在对的时间遇到对的人。在这个夜晚，我感到平遥真正的温柔时光似乎就在这里 ，这是任何酒吧都不能给予的难以诉说的充实。

梁先森酸奶铺子的设计也是古城里比较有特点的，店外是酸奶铺子的主体，是制作美味的地方。而店后面的小餐桌以及餐桌旁摆放的古城文创产品，给人一种穿越了时空的感觉。座位旁边的玩偶，似乎早已经习惯了各种游人的到来，如果你想和它合影，它也很配合，但眼神总是充满了慵懒。在酸奶铺子，每个人都可以暂时放下都市生活的节奏，点一杯自己喜欢的饮品，找一本喜爱的读物，静静的享受午后闲适的时光，或许这里也可以让你整整的呆上一天，享受生活的美好。

No.4【乔家老号】十年老店的原创老店

“老号”是一个地方的标志和文化象征，也是传统积淀，更是行业内特色、风味、人文的象征，一般市民尤其是上年纪的人，他们不仅熟悉乔家老号，而且具有 不同程度的乔家大院情节，在他们心中，乔家老号就是他们的精神支柱，曾经给予了太多的记忆、感慨和享受，这个过程使不同一般的，令人遐想额感悟的。

在祁县，只要提到“乔家”二字，都会不禁想起名店“乔家老号”。八碗：喇嘛肉、蘑菇炖豆腐、安炖茄子、羊肉萝卜、甜米、红烧肉、红炖肉、清蒸丸子；八碟：乔氏焖干肉、贾令熏肉、致庸灌肠、糖醋黄瓜、花生米、拌豆腐、祁县蛋卷。乔家老号已成为“乔家”美食的符号。

乔家老号能有今天的成就和，和掌柜的努力是分不开的，没有吴掌柜精心专研“八碗八碟”，没有乔家老号员工兢兢业业的服务，就没有今天的乔家老号。

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No.5【裕成源客栈】百年古建筑客栈

如果你厌倦了城市的喧嚣，不妨给自己的心情放个假，带着家人一起来一场说走就走的旅行，看看美景，体验不同的旅行感受，遇见所有的美好。

 

行走在 平遥 古城中，就像漫步在一本尘封已久的老照片影集里，放眼整座古城，自古名人旧宅简直数不胜数，有几经风雨重焕风采的，但想要真正体味当年晋商巨贾们私宅的豪门趣味，非夜深人静车消马散后，衬着灯光影绰，听着细雨敲窗，在古居旧宅的巷陌中闲庭信步，方能感知其中滋味。在不经意间邂逅一座百年老宅院——裕成源客栈，这座古宅已有三百多年历史，恰好体验一番穿越古时的民宿

 

老板还是刚接手的要回家继承客栈的老板，非常的热爱平遥这个城市，也非常的了解这个小城故事。

地雕花的门楣与屋檐，碧色的琉璃，精美的瓦当，大红的灯笼，和在平遥古城内看到的诸如“日升昌”等老宅外形神似，是典型的晋商建筑风格。院子里的一砖一瓦都是充满历史底蕴的味道。

 

No.6【德盛楼客栈】戏曲风格的客栈

第一眼的德盛楼客栈，哇！是真的惊艳到了，好好看，是那种充满了特色风格的小院落

 

绝对是不加任何滤镜的原相机图，是真的美，比起快捷酒店那种千篇一律的样式风格，德盛楼客栈的窗框窗花以及院子里的每一个小摆件都是用了心的，就连屋檐下的红灯笼都显得格外好看。

 

这房间装饰美到不想让人破坏~先行留在我们的相册里再去动它。传统又有特色的土炕房，原来是这个样子的，爱了！

哈哈，由不得要夸奖一下我们的眼光了，订到这么漂亮的房间，环境还这么好，足够优越的地理位置，出门逛个景点都方便极了。

推荐：德盛楼客栈。

位置：古城明清街84号

 

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No.7【吾生旅拍】山西旅拍必选宝藏店铺

为拍摄特意返回这里

不大的店面

一进门就被当初第一眼看上的那抹青绿吸引

化妆 造型 交流在意的细节和适合的风格

利落而专业的老板娘以及化妆师小姐姐

让整个体验过程变得简单而有趣

王老师 一位话不多但很有想法的摄影师

对热爱的事情有着自己的执着与态度

还有认真细心的助理小哥哥

让拍摄过程也出乎意料地高效和满意

很开心能在自己期望值很高的事情上遇到同样上心的人们

就像和对味的人合作共事一样

极度舒适

感谢吾生的偏爱

居然让我美出了圈

已经在默默计划不久后大雪漫天的冬季再来一组古城的雪景la

写在最后

非常感谢各位把这篇文章看完。

最后，青青宝贝在这里祝大家新年快乐！好运连连！

希望那些2021年未能完成的心愿，都能在2022年实现！