卤煮火烧，地道北京人的最爱之一。卤煮不是什么高档名菜，却是舍不去的饮食文化情节。卤煮是热腾腾的一大碗，里面有切成块的火烧，炖得喷香的猪大肠，小肠，猪肺，还有五花肉。食材多样，汤汁浓郁。吃前再撒上香菜，浇上韭菜花，红腐乳汁，蒜泥，令人食欲大开。

北京人好这一口，但是现在货真价实，地道的卤煮不好找。有的饭馆有，不是北京人经营，做得不地道。小店小铺，口味对路，材料不足，一碗卤煮几块小肠，多要一点小肠大肠还要加钱呢，吃起来不尽兴。朋友圈里有人介绍三五堂自助餐专打中餐，有地道的卤煮。朋友聚会，奔着卤煮去了几次三五堂。

三五堂一进门就能看到大锅，扑哧扑哧小火煨着。排队等着的人还不少。师傅好商量，有人不要饼子，怕一吃就饱，有的不习惯吃猪肺，更多的人要求多一点小肠大肠，都能满足要求。外地人第一次品尝，一样少要点也成。大饭店猪下水来源可靠，处理到位，吃起来一点异味都没有。一位朋友从国外回来，吃了两大碗，他说久违了，吃得舒畅。

三五堂有几个是北京阿姨厨师，现场做糖油饼，煎饼，芝麻酱饼，炸鲜奶，烤白薯，还有山楂糕等北京人喜爱的餐食。

春节临近，饭店布置得温馨喜庆，鼠年吉祥，年味浓浓。大红鞭炮，红灯笼，两个小鼓和棒槌，孩童们玩耍着。过年不再是吃的节日，相聚聊大天，品尝一碗地道卤煮，不枉新春佳节。

三五堂在国贸北区，顺着国贸里面的标识很容易找到。