最近天灰霾霾的，阴雨绵绵，感觉看东西都不太真实。心情自然也随天气有了波动，总是有点压抑。

一个人在熟悉的街道里踱步，总盼望着巷口能有一丝光照亮心底的阴霾。

人生总是充满未知数，才会在转角处遇见美丽，遇见心动。

因此，守门君与咖啡的结缘也是于此。

初入行时的守门君常思考一件事：“什么是一杯好咖啡”？

同我们日常逛咖啡馆，关注咖啡师的气派，装修风格、杯子美貌程度的经验不同，一杯好咖啡的决定因素十分硬核，涉及的是整条咖啡产业链，从生豆的种植、处理，烘焙技术，一直到萃取。

咖啡熟豆中可提取出800多种化学成分，其中三分之一是芳香物。它的香醇远胜葡萄酒、芝麻和可可。

那么，如何评判一杯咖啡好不好喝呢？

一杯好咖啡中生豆的品质占到影响好喝比例的40%，烘焙熟豆占好喝比例的30%，咖啡机、磨豆机、水质等因素加起来占20%，咖啡师的作用占10%。咖啡行业内可能每人对比例的表述不一样，但生豆和熟豆的品质放在一起决定一杯咖啡的基本面是个共识。

好咖啡的极致犹如味觉和嗅觉的交响乐

就像今年世界咖啡冲煮赛冠军杜嘉宁的导饮词，喝她的那一杯咖啡，首先感受到的是红色杏桃和白葡萄酒，然后是愉悦的可可和香槟风味，最后是一次次轻柔的紫罗兰。随着温度的下降，每一口的香气都在变化，当降到室温，它的风味是明显的橘子味，余韵是可可碎

今天守门君带大家探店几家常去的咖啡馆，也许他不是热门网红店，也不是你理想的打卡拍照点，但是作为咖啡爱好者中的一员，守门君更希望大家在浮躁的日常节奏中，抽出15分钟，安静坐下来品尝一杯好咖啡。

 

Corner 7 coffee

人与人之间的际遇其实很奇妙，就如同在千万家咖啡店里，我只选择推开这一道门。

corner7coffee位于浏正街小学与华盛蓝色地标间的旮旯里，径直从白色楼梯上去，推开门却能收获一份意外的惊喜。

店主小七会热情耐心的和每一位到店的客人沟通交流，做出一杯属于他们自己的咖啡。

室内咖啡的香气与暖黄色的光线交错，在这里的你们不仅能品尝到属于自己的咖啡也能在闹市的喧嚣中寻得一份想要的安静。

虽然小七不是什么技术控，这里也只是一间温暖朴素的小屋，只想给每一个满怀期待同样用心的你们，用心出一杯属于你们口感的咖啡。

Dave\'s

来自馆主个人分享：

每个女人，都该有一间书房。关上门，洗干净手，打开一本书，阅读。

萌生出Dave’s的想法是有一天在一个地方看书却被禁言。

那是夏天，因为生病在家闷得慌，想找个地方看看书。走进很多家店然后又走出来。终于找到一家书店时，却是不能发声的，连起身时所带来的声响都觉得是种罪恶。

这时才发现家附近没有一个地方可以让大家既能够读到想读的书，又能随时沟通交流，还能喝到美味咖啡的地方。

于是就想，干脆自己做一家吧，可以和很多人一起阅读，一起分享。

就这样Dave’s诞生了。

书房取名为Dave\'s,是因为收养的流浪猫叫Dave。

书房里大部分书籍都是馆主自己喜欢看的，人文社科均有所涉及。

你可以向Dave\'s预约自己想看的书，馆主会在你来之前将书准备好，你只需要提前一个星期和Dave\'s联系确认即可。

在这里可以安静看书，除了有住着绿植的大书架，还有可以窝在里面的沙发。

有可以阅读学习的长桌，有阳光最暖的吧台，有胖胖的Dave猫猫，有咖啡和派。

蓝莓派

迷迭香味panna cotta

 

2019年，让我们在这里思想有处安放，不聒噪，不寥寂。

Dave’s protects you from the chaos and noises, and maybe the dark side of life.

 

打开一本书，里面的世界就是你的！当我们合上这本书的时候，我们就实现了不同世界之间的穿梭.

咖啡,就是一个独立的世界，也是一本写不完的书。

咖啡设计师

岳麓山下大学城里隐藏的一家独立精品咖啡馆。就在地铁站出口附近，一个老式小区的一楼临街的门面。

这里是很多师生的咖啡秘密基地，即使在毕业后也一直念念不忘。

主理人阿赞是个腼腆的大男孩，但也因为对咖啡的执着，让很多人成为了回头客。

 

馆内每段时间都会提供不同的来自全球各大精品咖啡产区的新鲜烘培精品咖啡豆，也能喝到一些季节性的创意咖啡跟饮品。

除了自烘焙的精品咖啡，这里还出品蛋糕，沙拉以及一些主食等。

这里的客人们大多是学生和大学老师，而且有一批固定的老顾客。

咖啡馆整体氛围很温馨惬意，还有馆外老板精心打理的小院，为这家咖啡馆增色不少。院子里种满了各种各样的绿植，四季都绿意盎然，是一家值得常去的咖啡馆。

陆光

长沙特别红的咖啡馆之一，大家都熟知，不必介绍太多，“咖啡好喝”就告诉了你一切。

隐匿于南门口的陆光，需要爬很长的楼梯，推开玻璃门走进去，日式黄白柔光让人眼前一亮。

第一次去看到店面如此白白亮亮，还误以为自己走进了苹果体验店······

看到那些木质结构简约风的桌椅，又以为这里是无印良品？？？

陆光的两位老板是大学同学，两个学材料学的理工男，陆光之名取自于“光怪陆离”。

守门君特别心水他家奶咖，第一次喝到是在刚开业不久，耶加雪菲做的SOE基底，配上甜感十足的明治牛奶，喝一口满满的都是耶加特有的茉莉花香！脑补下身边盛开了好多小花花～

守门君极少喝奶咖，以前从未觉得奶咖可以这样好喝，于是逢人就安利他家奶咖，良心安利没收钱的那种！

原来对的时间遇到一杯对的咖啡是一件很幸福的事情。

他家豆子也是自烘焙，品质都很高。换豆实在太勤快了，有点喝不过来。

老板也是个器具控，隔段时间去就会发现又换了一批杯子和手冲壶。美名其曰：我洗杯子时候都打碎了才买的。

有时候问他何为好喝咖啡，你对咖啡的理解是什么？

他说：“其实很难界定什么是真正的好喝，即使是喜欢喝手冲咖啡的人也不见得就觉得手冲会比那些甜的奶茶饮料好喝。我喜欢喝手冲是因为它的变化性很多，我用不同的器具、不同的参数、不同的豆子可以冲出很多口感的咖啡”。

说到底咖啡也是一种饮料，它不过是给大众提供更多的一个选择性，如果你感受到了不同风味带来的乐趣，也许你就会喜欢喝它，如果你就是不喜欢喝手冲，那你当然可以选择拿铁或者其他饮料。

写在最末：

咖啡对于消费者只有一个标准：

喜欢的就是最好的

咖啡是一种水果

咖啡是一种饮料

咖啡是一种心情

咖啡是一种风景……

它可以是你的所有想象，它还可以是你所有的理想。

咖啡，简单就好，尽管 ，咖啡一点都不简单。

一位饕餮曾将自己的咖啡之路告诉守门君：

咖啡桌上论哲学，咖啡壶里煮沉浮，咖啡杯中盛梦想，咖啡馆内历沧桑。

愿所有咖啡人，分享即传承