秋天的冷空气说来就来，让人猝不及防，在武汉“一会穿貂一会露腰”的天气中，来吃一顿热乎乎的潮汕鲜切牛肉火锅应该是最幸福的事了吧~

合记牛气冲天潮汕牛肉火锅位于江汉一路57号旋宫饭店二楼，从中心百货麦当劳旁边的大门上二楼就是，还是很方便的。

一进店就能看到店门口的牛肉铺子，精选的牛肉按部位挂在里面，然后按照点单现切摆盘，看得见的新鲜。

这里的招牌是清汤锅底，鲜汤用来涮鲜肉是最合适不过的，汤底里面有几颗现打的潮汕牛肉丸，再佐以萝卜、玉米和红枣等，满满一锅极为养生。如果打算尝尝手打牛肉丸，可以先试一下锅底里的，好吃再点也无妨。清汤锅的好处当然还有先喝汤再吃肉，还可以边吃边喝。喜欢重口味的可以去与海底捞相媲美的酱料台，选取喜欢的蘸料蘸着吃。

脚趾肉

肉质感是十足的好，非常符合我的口味，烫个几十秒就差不多好了，吃到嘴里细嫩到爆炸，原汁原味就是能吃到食材的新鲜。

手打牛肉丸

很大一盘的牛肉丸子，全部丢进去大概五分钟就熟了，吃的时候要小心烫，手打牛肉丸非常Q弹，是外面那些冷冻淀粉丸根本没法比的，口感十足。

吊龙

据说是牛的后颈肉，是一种广东的叫法。虽然听不懂但是很好吃，带筋去肥的肉吃着恰到好处，入锅八秒即熟，蘸上酱汁放入嘴中，满口余香，这肉质真的没话说。

秋季到这里吃上一顿如此养身的火锅，想必整个冬天的身子都是暖暖的吧！