湖南张家界很有故事的3道美食小吃，很多外地人去吃了，都赞不绝口。

土家合渣

合渣又称“懒豆渣”，源于当年兵荒马乱的时候食物短缺，许多人吃不饱。而合渣的出现，真的救了很多人的命，现在人们的生活水平提高了，合渣也不再是生活的主食了。但是很多人还是忘不了吃合渣的那一天，所以很多餐厅都把它当作一道特色菜让大家品尝。合渣主要有黄豆、青菜、葱、肉末等。除了少量的盐，基本上不加其他香料，所以常被称为淡合渣。大豆富含蛋白质，蔬菜富含维生素，所以两者混合在一起，营养价值相当高，这也是当年能救那么多人的原因。合渣的味道很特别，蔬菜的清淡，黄豆的乳香，真的让人难以忘怀。容易下喉咙，因为合渣就是汤，一下子就是大碗。

草帽面

草帽面是一种美味的小吃，在张家界很受欢迎，这道美食也有着自己的故事。你知道这种零食为什么叫草帽面吗？主要是做饭的老板戴了多年草帽，然后一直在街上卖。所以因为他自己的个人风格，所以才会给这种零食取名。

葛根酥

葛根酥以葛根片为馅，采用现代烘焙技术制作的糕点，是具有张家界特色的经典小吃的代表。品尝时，不仅能真切感受到张家界，深山中原生州的天然葛根，还能充分吸收葛根的各种营养成分。低糖、不油炸、葛根含量高和健康食品使葛根酥深受大众欢迎。葛根酥的味道一流，吃了之后嘴唇和牙齿都很香。