灵泛的湖南人尤其爱恰鱼，所以在湖南做鱼的方式有千百种，煎、煮、烹、炸、烤、卤什么都有。而今天，吃货仔就给大家细数这份长沙吃鱼地图，5家不同口味不同风格的鱼店，爱吃鱼的朋友们快收藏吧！

老街鱼嘴巴

在长沙吃湘菜一定要去吃“老街鱼嘴巴”。老板靠着一锅鱼嘴巴在长沙火了十多年！

老街鱼嘴巴来自洞庭湖养殖基地，取自原生态草鱼鱼唇，100斤鱼才够做一份鱼嘴巴。

做这道菜很有讲究，肥美细嫩的鱼唇先要过油炸酥，再放入辣椒花椒等秘方熬，上桌后再加小火慢煮，越吃越出味。

不要以为鱼嘴没肉可吃，其实鱼嘴因为整天觅食，嘴巴不停地一张一合，含有丰富的胶原蛋白，肉虽不够丰腴但胜在细嫩弹牙，骨头缝里的肉更加是滑嫩，充满着胶原蛋白。

打底的魔芋吸收香辣的炖汤也变成了一口美味。

一锅有15-18个鱼嘴巴，入口先嘬一口用舌头吮吸，细嫩胶质滑入喉，麻香温辣。

吃完鱼嘴再吃魔芋豆腐，十分入味！

爱吃鱼的朋友一人吃一份完全没问题。

地址：长沙市天心区华远悠优港一楼外街（湘江中路和解放西路口交汇处）

人均：65元

刘记渔村

脆肉鲩，在广东比较常见的餐桌食材，因为吃起来口感是脆爽的，所以大家给它取名为脆鲩。实际上，脆鲩在生物学上还是属于草鱼，在长沙这家专门做脆肉鲩的店叫——刘记渔村。

店铺就开在环保厅边上，对面是车检所，虽然四处修路，但是生意很好，连工作日中午都是满坐。

这里的鱼论斤点，新鲜宰杀，去鳞、放血、分割去刺、片鱼、盐水浸泡，整个过程都在明档厨房操作。

渔村的做法其实很简单，就是一瓶矿泉水直接打边炉，所有的技术含量都在片鱼的刀工里，鱼肉薄到透光，但是又不会一夹就散，鱼刺鱼骨已经被完全剔除。

夹起一片在滚水中7秒，变色即可入嘴。吃第一口你一定跟我一样会惊呼“天呢，怎么可能这么脆！我怕不是吃了一片藕吧！”忘了数是吃到第几片，吃货仔才有脑子空出来感受鱼肉的鲜甜。

地址：万家丽中路三段118号

人均：80元

林氏渔业

在长沙想吃海鱼，去林氏渔业就对了。这本来是一家海鲜供货商，结果硬生生被一群吃货吃成撑了私房菜馆。

吃海鱼无非就是吃个新鲜。要说新鲜度，林氏渔业应该是全长沙数一数二的。长沙很多酒店、日料店、海鲜馆都从这里拿货。

在这里吃饭必须预订，因为只有2个包厢。也不存在点单而言，你预定时告诉老板几个人，大概的人均预算，老板会根据当天到货帮你们安排。

连不起眼的鱼丸、鱼饼在这里都是用马鲛鱼、石斑鱼制作的，味道吃到嘴里就知道跟外面的面粉丸子不一样。人均300-600元，能够一次把高级海鲜吃到饱，这是一家人越多反而越划算的店，建议4人以上去。

地址：长沙市芙蓉区古曲北路新和四组11栋林氏渔业（维也纳酒店对面）

人均：200元

留一手特色烤鱼

这家烤鱼店开了10年了，到他们家吃饭都是冲着烤鱼来的。

草鱼、鲫鱼、回头鱼、江团，论斤卖，价格从18-44元一斤不等。性价比相当可以，学生族也能放开吃。

一般一条鱼在2斤半左右，3个人吃绰绰有余。这里的鱼是现点现杀的，看着老板捞看着老板杀，完全放心。

烤熟的鱼放入平底锅，锅子内的油底也不是普通的食用油，而是老板自己制作的油底，由数十种食材香料炒至而成。

这种特质的炒料油底让烤鱼越吃越入味。

地址：砂子塘夜宵一条街

人均：45元

三胖家

纸包鱼是三胖家的招牌。老板带着厨师吃了3个月才研发出来的菜色，结合了湖南、云南、台湾甚至东南亚的 特色研发的酱料。

现捞现杀的活鱼，厨师制作到8成熟放入锅内，用纸保住汤汁和鱼在铁锅上煎煮10分钟上桌。

上桌后掀开包裹着鱼的纸就可以开始食用。

翻滚的浓郁汤汁颜色红润艳丽，随着热气扑面而来的香味让人垂涎欲滴。

地址：芙蓉中路义茶亭巷01号（君逸康年大酒店旁）

人均：50元

如果有吃货宝宝觉得哪里的鱼更好吃，记得留言告诉吃货仔！我们去一试究竟！