去湖南长沙一定要尝试的5种美食，每一种味道都很独特，很好吃。

1、湖南扣肉

在湖南，扣肉绝对可以算是宴会客人的大菜，非重要宾客不出场。当然，扣肉就算平时吃也是相当丰盛的一餐。一般肉是五花肉，再加上雪里蕨，先煮后炸，最后再蒸，工艺比较复杂。

2、茄子煲

茄子的烹饪方法有很多种，适合烹饪、炖、蒸、炸、拌等。茄子锅是蒸的一种，可以先把茄子蒸熟，然后把油煮开，再用小火砂煲煲一下，然后撒上配料。正宗的湘餐馆，这道菜做起来非常好吃。

3、手撕包菜

说到手撕白菜，最著名的是湖南大学城周围的餐馆，不管是蒸的还是炒的，这道菜可以说是一道必须点的菜，除非没有。它不同于普通的素菜。味道很重。它会放一系列增加味道的油，比如蚝油。加上干红辣椒，会让你回味一口素菜。

4、干锅肥肠

湘美食非常讲究制作肥肠。用面粉和醋反复揉搓，然后用水或啤酒反复漂洗，以保证肥肠的口感和清洁度。一般干锅里的肥肠会煮20分钟左右，有经验的师傅会掌握时间和热度。

5、湘西土匪鸭

土匪鸭制作主要上靠焖，口味香辣为主。当然味道比较重，因为鸭肉有腥味。湘厨师通常用料酒腌制鸭肉几分钟，然后用水浸泡，最后用啤酒烧糊。如果客人没有特殊要求，一般会加一些醋。腥味完全去除后，鸭肉会很好吃。