湖南长沙不一样的四种美食，可能很多人都没听过，但是真的好吃。

冬瓜山肉肠又称冬瓜山香肠，是长沙著名的小吃，起源于长沙冬瓜山，属于鲜肉香肠的一种。油锅炸香肠，或者烤肉架烤香肠。蘸辣椒粉后，具有色泽鲜艳、风味醇厚、味道鲜美、皮薄肉嫩的特点。与老长沙香肠不同，它的形状非常奇怪，冬瓜山香肠以体积小而闻名。一个人手拿几十串，回头率极高，天然传播力十足。

紫苏桃子姜，桃洗净，放入盐开水中滚，自然风干，将仔姜切片，紫苏去梗洗净。把冰糖和盐加入适量水中，加入姜片，煮沸关火，加入紫苏。紫苏姜汁冷却后，倒入装有桃子的容器中，倒入米醋。密封好放入冰箱腌制两天。桃子用盐开水滚一下准要是为了去毛；桃子不要太硬，要甜；腌制前可以用盐抓一下桃子块。

辣子鸡是著名的正宗湘菜肴之一，具有浓郁的地方特色。麻辣子鸡色泽金黄，皮焦肉嫩，油润可口。

湖南米粉是指湖南特有的米粉。它易于储存，味道鲜美，烹饪方便。是湖南人最喜欢的早餐之一。湖南米粉有两大类：圆粉和扁粉；其中圆粉有粗有细，扁粉也有宽有窄。