湖南长沙最具有回味的4道美食小吃，吃过的人，都说下次还去。

1、臭豆腐

说到著名的湖南特产小吃，臭豆腐必须有最高的存在感。“闻起来臭，尝起来香”是臭豆腐的独特之处。没吃过的朋友可能不会接受这种臭臭的味道，但是吃了之后才能知道它的美味，外脆内嫩。蘸汤吃真的很好吃，这是世界上独一无二的味道。

2、糖油粑粑

湖南菜主要是辣，但糖油粑粑是个例外，属于甜点。糖油粑粑作为湖南的传统名小吃，在湖南人心中的地位是难以替代的，因为糖油粑粑代表着湖南人童年的记忆，这种小吃是用糯米做的点心。炸后表面金黄，有一层红糖酱，甜甜的味道是童年的回忆！

3、剁椒鱼头

这是一道经典的湖南菜肴，是用湖南肥美的鳙鱼头和剁椒制成的。辣味剁椒和嫩鱼头肉的结合给味蕾带来了不同的惊喜。剁椒鱼头是湘餐馆不可缺少的一道湘菜。当然，如果你吃正宗的剁椒鱼头，还是要去正宗的湘餐厅。

4、毛家红烧肉

它也是湖南传统美食的代表。虽然毛家红烧肉没有普通湘菜辣，但由于毛家红烧肉背后的特殊事迹和意义，它已经成为经典的湘菜。它是伟人生前最爱吃的一道菜，因此被命名为毛家红烧肉以纪念伟人。在口感特征上，毛家红烧肉经历了一个特殊而精致的烹饪过程，口感糯而不腻，肥肉的油腻感消失得无影无踪。