去长沙之前，对吃的一点概念都没有，不管怎么样，只要能吃饱就行。到了长沙才发现，吃其实是一种享受，吃是一种文化。今天就让我给你介绍一下，我对湖南长沙美食的了解。

1、长沙臭豆腐：长沙的小吃文化极其发达，臭豆腐无疑是其中的佼佼者。即使是不吃臭豆腐的人，来长沙也抵挡不住臭豆腐的诱惑。品牌不是最重要的，毕竟整体水平是有的。现炸现吃才是王道。如果店家企图给你盛事先炸好的臭豆腐，请立马扭头走人。

2、捆鸡：说起长沙凉菜，捆鸡还是很出名的！但“捆鸡”不是鸡肉，而是将鸡肠捆成火腿形状，用盐水腌制，然后切片。将切好的一捆捆鸡倒进一个大不锈钢盆里，然后撒上各种调料和配料，再拿起筷子快速搅拌。他们一边搅拌，一边闻到了飘出来的香油捆鸡的香味，顿时让人馋涎欲滴。

3、浏阳蒸菜：浏阳蒸菜是湖南传统名菜，属于湘菜。它脂肪和热量低，易于消化吸收。在蒸的过程中，水渗热，阴阳相济，清淡养胃。据传说，它起源于明朝，发展了500多年。浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高，使味道更鲜美。独有的加工技法，丰富的食材品味，使浏阳食材更具独特性。

4、刮凉粉：长沙街头有很多诱人的小吃，夏天最受欢迎的是刮凉粉。将纤细、洁白、嫩滑的凉粉放入碗中，配以红辣椒油、葱花和香喷喷的花生。口感酸爽顺滑，是夏天最大的满足。