美丽的科尔沁草原是“一代皇后”大玉儿（孝庄文皇后）出嫁的地方。貌美如花的大玉儿与多尔衮一见钟情，自此一场旷世爱情在科尔沁草原上演.....

孝庄故里位于美丽富饶的科尔沁大草原，这里的人们正是因为当年大玉儿出嫁时带走的牛肉干，延续了蒙古族新娘远嫁，族人以牛肉干赐福的习俗。内蒙古牛肉干产于天然的科尔沁草原。水草丰美，牛羊肥壮，生活在那里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。

砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，人们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

蒙古族奶茶与藏族酥油茶、土家油茶汤，被誉为中国三大名饮

奶食中又分为食品和饮料。食品有白酥油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等。蒙古族创造了一套制作和保存奶食品的方法，鲜牛奶经发酵、蒸、煮、晒等工序后，可以制成黄油、奶油、奶酒、奶干、奶皮等。这些食品既有营养又有不同的味道，而且还可以长期存放，是蒙古族牧民最有特色的日常食品。

奶酪（俗称“酪蛋子”），蒙古语称“必希拉格”。将鲜奶放入锅中烧开，用勺子一边搅，一边扬，使其浮起泡沫，用勺子撇出，装入容器凝固后做成球形。

酥油，有白、黄两种。将鲜奶入缸发酵成酸奶，用杠杆搅万次左右，即从酸奶中分离出糊状的白酥油，将白酥油倒入锅中慢火熬炼，水份蒸发，色泽呈微黄时成黄酥油。搅酥油是牧民繁重的体力劳动，现已用分离器代替。酥油味道独特，纯香，营养价值高，是奶食中的精品。

蒙古炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，蒙古炒米是别具风味的传统食品。

奶皮子，蒙古语称“乌如木”，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶皮子工艺简单，但用料很多。夏秋季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，同时点上生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是查干伊德奶皮子。

奶豆腐有两种做法：将出白油后的酸奶子，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐；另一种是，将奶放入器皿中发酵，将上面一层“嚼口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成为奶豆腐。

酸奶是内蒙的一种常用饮料，这种饮料分两种：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶置于罐中，温度约保持在摄氏十八度左右，过上两天，就发酵成块，带酸味，这就是生酵酸奶。熟酵酸奶，是将生鲜奶放入锅中烧开，后放通风处发酵，以带酸味者为佳。

奶果子由白面和鲜奶、黄油混起来，做成饼或其他形状，油炸而成，吃起来酥脆口感好

奶贝或称奶片，一种内蒙古特色食品，主要以鲜乳或乳粉为主要原料，添加适量辅料，经混合、压片、包装制成的片状乳制品。奶片可随身携带，无须冷藏保存，无须加热食用。

奶干的做法是将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，用马尾或细线切成片状，置木板上晾晒数日即成。当然了说起来简单，可每家每户做出来的奶干味道都不一样。不硬、酸一点又香的那种是最成功的奶干了。

每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。 

内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。

内蒙烤全羊，以前只供蒙古贵族享用，是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊

内蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，与平时吃到的本地羊肉有很大的不同。吃烤全羊时用刀切片醺精盐或孜然、辣椒、甜酱配大葱、或洋葱、黄瓜条、生菜等，以个人喜好而食。如果是在内蒙做客，主人一般是敬马奶酒的，内地人吃烤全羊，喝啤酒是很爽的事。 

“鲜”：蒙派火锅汤料，多以鸡、牛骨、羊骨熬制，营养丰富、色泽嫩白，多配以枸杞、红枣、绿叶，视觉上给人以清新、鲜爽之感。蒙派涮羊肉所采用的羊肉是纯天然、无污染、高纤维、低脂肪的6个月大的羔羊，独有的野生沙葱和牧草，养育着世界上最肥美的羔羊——喜蒙羔羊。所以不膻不腥，肉质细腻，口感绵软，久涮不老。

“咸”：蒙派火锅汤料主体味道是咸，由于历史的传统，气候，和北方居民的生活习惯决定了蒙派火锅以咸为主的口味。自古以来咸和羊肉是搭配最适合的味道。

香”：草原上沙葱肉被誉为肉中人参。特别锡林郭勒大草原的沙葱肉，更具有入锅即熟、久涮不老、肥而不腻、瘦而不柴、不腥不膻的奇妙特点。这就是全国的涮羊肉均以内蒙古羊肉为原料的根本所在。

“补”：蒙派火锅汤料中加入了十几像枸杞，花椒等有滋补强壮功能的中药材，与猪、鸡汤、牛骨汤相匹配，加上营养丰富的鲜嫩羊肉，与现代人营养、保健的时尚观念相呼应。蒙古火锅锅底简单实用，味道鲜美，能原汁原味的体现主要食材羊肉的香味。蒙古火锅的文化底蕴，融合了蒙元文化，现代草原文化将会更加绚丽辉煌